日本對蝦池塘高效生態養殖技術

徐友波+張成飛+王君霞+焦偉

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.018

摘 要：利用日照市水產研究所對蝦養殖池塘進行日本對蝦池塘高效生態養殖技術試驗，研究了日本對蝦的生長規律、適宜的養殖環境。從入池水溫到鹽度、pH值、透明度、餌料投喂及病害防治等方面介紹了日本對蝦養殖管理情況，結果表明在水質條件、餌料、充氣、藥物防治、日常管理跟蹤到位的情況下，能夠達到日本對蝦高產高效。

關鍵詞：日本對蝦；生態高效；養殖技術；生長規律；養殖環境

日本對蝦俗稱花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦，具有生長快、抗病力強、適溫廣、活力強、適合干運等特點，其肉質結實，肉味鮮美，含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營養水產品，深受人們歡迎。近幾年來隨著市場需求量的不斷增加，已成為我國沿海重要的水產養殖品種。筆者進行了多年的日本對蝦養殖生產，積累了一定的經驗，現將2013年山東省日照水產研究所日本對蝦主要養殖技術及管理措施介紹如下。

1 池塘條件

日本對蝦養殖選擇水源充足、水質清新、光照條件好，無工業污染源，符合無公害養殖海水標準，池塘要沙質底質。本試驗采用日照市水產研究所現有養殖池塘4個，每個0.33 hm2，一共133 hm2。池塘東西走向呈長方型，池底是以沙為主的沙泥底。池深達到2.5 m，進水采用砂濾池沉淀自然海水，經過離心泵到高位水塔，再通過管道進入蝦池，每個池塘的加水口都安有球閥開關，可控制水流大小，加水口和蝦池池壁鋪上薄膜，防止水流沖毀池壁，池塘滿水水深在1.5～2 m之間。

2 放養前準備

3月初，我們開始對池底進行清淤，再以水洗法排除污物，隨后對池底進行暴曬。數日后，以750 kg/hm2漂白粉全池潑灑，隨后進水80 cm，再用80～100 mg/L漂白粉稀釋潑灑消毒。進水水位保持在80 cm左右，一方面有利于基礎餌料的培養，另一方面有利于水質的穩定，半月后，可向池中稀釋潑灑化肥作為基肥，隨后接種鉤蝦作為對蝦基礎餌料培養，鉤蝦以水中藻類為食，無需投喂，鉤蝦營養豐富且繁殖速度快，在日本對蝦早期可作為基礎餌料。

3 苗種選擇與投放

4月20日開始投放日本對蝦蝦苗，當時池水水溫16 ℃，pH值8.0，溶解氧7.8 mg/L，水色呈淡綠色，透明度40 cm，投放蝦苗規格整齊、體長1 cm以上、體色正常、對外界刺激反應敏捷且經過檢驗確認為不攜帶白斑、桃拉等病毒的健康苗種。投放次數可根據市場需要，一次或多次，每年投放一次，收獲一次，投放兩次，收獲兩次。本試驗4月份按照15萬尾/hm2左右投放，7月份按照225萬尾/hm2投放。

4 飼養管理

日本對蝦在早期以浮游生物和鉤蝦為食，附帶投喂海鮮蛋糕和橈足類，5月18日通過夜間觀察幼蝦開始活動時，開始以投喂海鮮蛋糕和橈足類為主，等長到6 cm以上時開始投喂蘭蛤。蘭蛤前期要經漂白粉消毒搗碎后才能投喂，或者投喂對蝦配合餌料，餌料投喂量為日本對蝦體重的10%左右，可根據夜間蝦活動量和餌料臺餌料剩余量來判斷，每個池子放幾個可以移動的餌料臺，在餌料臺上撒上一定數量的餌料來觀察攝食情況，7月份以后，可以投喂粉碎的海虹和鮮雜魚蝦，鮮雜魚蝦要保持新鮮無雜味，剁碎后投喂，投喂量大約為日本對蝦體重的5%。

5 水質管理

5.1 加換水

池塘在前期無需進水，等5月份之后，可根據水色的透明度來逐漸加水。這時候添加新水一般不需要消毒，加水口套60目網袋，防止有小魚進入池中。水色透明度保持30 cm左右，當透明度低于30 cm時開始加新水，逐漸加滿池子再開始換水。進入高溫期后，開始加大換水量，必要時可以采用邊加邊排的方式來增加新水，同時注意保持水位，避免因排水過多，加不上新水而出現缺氧現象。

5.2 水質控制

養殖期間控制水溫在18～30 ℃、鹽度在25‰～33‰、pH值在7.8～8.3，溶解氧保持在6 mg/L以上，高溫季節每隔10～15 d交替使用一次光合細菌、芽孢桿菌等微生物制劑，光合細菌按照22.5～37.5 kg/hm2?m施用，芽孢桿菌按照11 250～15 000 g/hm2?m施用。使用前先活化，少量多次，在上風口全池潑灑，有利于微生物能分解池底污物，緩解池底老化。每個池子準備一個撈子，每天觀察，發現水面有泡沫等漂浮物及時撈出，防止水質污染。

6 充氣管理

進入6月份以后高溫季節，由于水溫升高、日本對蝦攝食量加大、生長速度加快，致使耗氧量加大，這時候開始在蝦池安裝增氧設施。我們現在采用微孔增氧設備，平均按照90個/hm2鼓風散氣盤安裝，氣盤在池塘中均勻擺放，離池底保持30 cm以上，水面上栓浮子來固定，防止散氣盤離池底過近，將池底污物鼓起。充氣設施配備30臺/hm2 2.2 kW增氧機，一半正常啟用，另一半做備用。增氧機在晚上或陰天時啟動，防止對蝦因缺氧而造成損失。采用微孔增氧設備不但能達到增氧效果，而且能分解池中氨氮、亞硝酸鹽等有機物，抑制細菌的繁殖，改良水質，減少疾病發生。

7 病害防治

7.1 池水消毒

高溫季節屬于病害高發期，日本對蝦常見病有白斑病、腸胃病、紅腿病、爛鰓病等疾病，其中病毒性白斑病目前尚無有效的治療措施。為防止病害發生，這時候每隔10 d使用0.2 mg/L聚維酮碘潑灑全池，開增氧機攪拌均勻。也可以使用2 mg/L漂白粉稀釋后，潑灑全池。注意聚維酮碘、漂白粉要與微生物制劑間隔使用。

7.2 投喂藥餌

幼蝦初期使用免疫增強劑控制病害。攪拌海鮮蛋糕每kg加1 g，使用干飼料每kg加1～2 g增強劑。間歇使用，每10 d用3～5 d。水溫18～26 ℃屬于病害高發期，這時視水溫及細菌病情況，可同時在餌料中加入土霉素2 g/kg，或按照2 g/kg氟苯尼考、大蒜素。每隔10 d投喂，每次投喂3～5 d，在收獲之前一個月停止施藥。

8 日常觀察

每天早中晚巡視蝦池，定時測量池水溫度、鹽度、比重、pH值、溶解氧、觀察水色肥度，做好記錄，仔細觀察對蝦活動、攝食情況。注意收聽天氣預報，在天氣悶熱、高溫多雨和清晨之前，更要注意加強巡池檢查，檢查堤壩、保持水位，防止雨天雨水過多引起鹽度突降，或者水位過高造成決堤、因缺氧造成的浮頭等情況，發現問題，及時采取措施。

9 收獲

日本對蝦成蝦每年根據需要可收獲一次或兩次以上。4月份投放一次，6月中下旬收獲，7月中上旬投放一次，11月中下旬收獲，也可以4月份投放，到11月一次性收獲。捕獲成蝦采用定置網和錐形掛網。本試驗6月份單產日本對蝦375 kg/hm2， 11月底收獲1 125 kg/hm2左右。一次投放一次收獲的池子收獲量也接近1 500 kg/hm2。由于冬季大棚收購儲存暫養，市場需求旺盛，冬季日本對蝦銷售價在200元/kg以上，產值在22.5萬～30萬元/hm2，扣除苗種費、水電費、餌料費、池塘整改費、藥物費等各項費用，純利潤在15萬元/hm2以上，比起本地區其它日本對蝦單養或日本對蝦、梭子蟹、貝類混養模式，利潤高出50% 以上，經過實踐論證，我們認為該項目是個值得推廣的生態高效養殖新模式。

（收稿日期：2014-02-20）