花臉香蘑3種不同栽培模式比較試驗*

李碧瓊，陳政明，林俊揚，盧翠香，邱春錦，鄭永德

(福建省莆田市農業科學研究所，福建 莆田 351144)

花臉香蘑3種不同栽培模式比較試驗*

李碧瓊，陳政明，林俊揚，盧翠香，邱春錦，鄭永德

(福建省莆田市農業科學研究所，福建 莆田 351144)

通過對花臉香蘑3種不同的栽培模式在栽培過程中的幼蕾總數、有效子實體數和產量進行比較，結果表明，栽培模式3(生料床栽法)的有效子實體數和幼蕾總數居中，產量最高，是最理想的栽培模式。

花臉香蘑；栽培模式；產量

花臉香蘑(Lepistasordida)又名紫晶香蘑、紫晶口蘑、丁香蘑[1]，其蛋白質含量豐富，氨基酸種類齊全，還富含鈣、鐵、鋅等人體必需的微量元素和維生素[2，3]，具有養血、益神、補肝和補五臟之功效[4]。其香味濃郁、口感清脆、色澤怡人，營養價值和經濟價值極高，是1種珍稀優質的野生食用菌。為了探索花臉香蘑在莆田地區的人工栽培技術,筆者進行本試驗研究，旨在篩選出1種最省工、省本的栽培模式，并為花臉香蘑的推廣應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 菌株來源

本試驗花臉香蘑子實體采自莆田市城廂區常太鎮頂坑村山上的草叢中，經組織分離獲得花臉香蘑菌株。

1.2 試驗方法

1.2.1 培養基(料)配方

母種培養基為普通PDA；原種培養基：棉籽殼40%、木屑42%、麥麩15%、石灰2%、輕質碳酸鈣1%，含水量65%；栽培種培養基：麥粒82%、牛糞15%、石灰2%、輕質碳酸鈣1%，pH6.5～8.5，含水量65%；栽培培養料配方：稻草51%、牛糞粉30%、棉籽殼15%、石灰2%、輕質碳酸鈣2%。

1.2.2 栽培模式設計

栽培模式1(袋栽法)：先按配方稱取培養料，然后將稻草切成長3 cm～4 cm，再同牛糞粉、棉籽殼等其它輔料拌勻并提前1 d預濕；第2天將培養料含水量控制在65%左右，用17 cm×33 cm×0.05 cm規格的聚乙烯或聚丙烯袋裝料，每袋裝濕料800 g(折合干料350 g)，再進行常規滅菌、接種、菌絲培養。

栽培模式2(發酵料床栽法)：先按配方稱取培養料，然后預濕并混拌均勻建堆，堆制發酵12 d～13 d，期間翻堆3次，再將發酵好的培養料移入栽培房的床架上鋪放緊實，最后進行播種和菌絲培養。

栽培模式3(生料床栽法)：先按配方稱取培養料，在培養料進床上架前，提前1 d用4%的石灰水浸泡稻草6 h后撈起瀝干，并將棉籽殼和牛糞粉預濕；第2天按比例加入輕質碳酸鈣把4種培養料拌勻，再移入菇房均勻鋪放在栽培床架上，并注意鋪放緊實；最后進行播種和菌絲培養。待菌絲布滿培養料時進行覆土出菇管理(栽培模式1采用袋內覆土出菇方式，3種栽培模式覆土厚度均為3 cm～4 cm，栽培模式2和栽培模式3的投料量均為18 kg·m-2，每平方米播種量均為750 mL菌種瓶2瓶，其管理模式與姬松茸栽培相同，待子實體菌蓋平展，孢子未彈射時采收)。

1.3 觀察項目和統計分析方法

栽培過程中計數各栽培模式花臉香蘑的第1潮、第2潮幼蕾個數與有效子實體個數，并分別稱得產量。每種栽培模式統計3次重復，其中栽培模式1按85袋為1 m2換算。多次花臉香蘑栽培試驗結果表明，花臉香蘑頭2潮菇的產量可占總產量的80%左右，所以本試驗只取頭2潮菇所得的數據進行方差分析和多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同栽培模式對第1潮、第2潮菇幼蕾個數的影響

不同栽培模式的第1潮、第2潮菇幼蕾個數情況見表1。

表1 不同栽培模式的第1潮、第2潮菇幼蕾個數

注：表中數據為每個處理3次重復的平均數，栽培模式1按85袋為1 m2換算。下同。

由表1可知，栽培模式2的第1潮、第2潮菇幼蕾個數最多，栽培模式1的第1潮、第2潮菇幼蕾個數最少，兩者相差1倍左右。經方差分析結果表明，3種不同栽培模式的幼蕾總個數差異達到極顯著水平。

2.2 不同栽培模式對第1潮、第2潮菇有效子實體個數的影響

不同栽培模式的第1潮、第2潮菇有效子實體個數情況見表2。

表2 不同栽培模式的第1潮、第2潮菇有效子實體個數

由表2可知，栽培模式2的第1潮菇有效子實體個數最多，栽培模式3的第2潮菇有效子實體個數最多，而第1潮、第2潮菇有效子實體總個數以栽培模式2為最多，栽培模式1為最少。經方差分析結果表明，栽培模式2和栽培模式3的第1潮、第2潮菇有效子實體總個數相比差異不顯著，但與栽培模式1相比，差異均達到極顯著水平。

2.3 不同栽培模式對第1潮、第2潮菇子實體產量的影響

不同栽培模式第1潮、第2潮菇子實體產量見表3。

表3 不同栽培模式第1潮、第2潮菇子實體產量

由表3可知，不同栽培模式的花臉香蘑子實體產量不同，栽培模式3的平均產量最高，為4.69 kg·m-2，栽培模式2的平均產量為4.37 kg·m-2，而栽培模式1的平均產量僅為2.93 kg·m-2。經方差分析結果表明，栽培模式2和栽培模式3的產量相比差異不顯著，但與栽培模式1相比，均達到極顯著水平。

2.4 子實體大小比較

不同栽培模式花臉香蘑子實體大小雙較情況見表4。

表4 不同栽培模式花臉香蘑子實體大小比較

在花臉香蘑不同栽培模式試驗過程中，發現栽培模式1的子實體個數較少，朵型較大，平均單個子實體重為5.22 g，菌蓋直徑為5.28 cm，厚度為0.91 cm，菌柄較粗壯，而栽培模式2的子實體個數最多，朵型最小，栽培模式3的子實體個數和朵型居中。

3 結論與討論

不同栽培模式對花臉香蘑子實體產量、有效子實體數和幼蕾總數均存在顯著的影響。其中栽培模式1(袋栽法)的有效子實體數和幼蕾總數最少，子實體產量最低，生物轉化率更低；栽培模式2(發酵料床栽法)的有效子實體數和幼蕾總數最多，但由于朵型較小，所以產量并不是最高；栽培模式3(生料床栽法)的有效子實體數和幼蕾總數居中，但產量最高。

由于不同栽培模式對花臉香蘑培養料的處理方法不同，而花臉香蘑菌絲長勢旺盛，分解纖維素、木質素能力強，可采用栽培模式3(生料床栽法)進行栽培，培養料不要經過高溫滅菌或堆制發酵而直接被分解、吸收和利用；栽培模式2(發酵料床栽法)中的培養料通過堆制發酵，由于高溫纖維分解細菌的大量繁殖的活動，纖維素初步分解，使它們的養分由無效態、緩效態變為有效態、速效態，培養基營養豐富有利于花臉香蘑菌絲的吸收和利用，造成原基太多，成菇率低，以致營養浪費，后期養分不足，反而影響花臉香蘑的產量，這可從本試驗中的栽培模式2的第2潮子實體產量比栽培模式3的第2潮子實體產量低得到證實。

通過花臉香蘑不同栽培模式比較試驗，從整體上看，栽培模式3(生料床栽法)是最理想的栽培模式，雖然在產量上與栽培模式2相比差異達不到顯著水平，但在栽培過程中可省略裝袋滅菌或培養料堆制發酵的工序，不僅省工、省本，而且產量較高，栽培效益較好，值得在花臉香蘑生產上推廣應用。

[1]黃年來. 中國大型真菌原色圖鑒[M]. 北京：中國農業出版社，1998：113.

[2]羅心毅，洪江，張勇民. 人工栽培花臉香蘑的研究進展[J]. 氨基酸與生物資源，2003，25(3)：14-15.

[3]羅心毅，洪江，張勇民. 花臉香蘑元素測定[J]. 中國食用菌，2003，22(4)：43-44.

[4]謝福泉，胡七金. 野生優良食藥用菌花臉香蘑的研究進展[J]. 菌物研究，2005，3(4)：52-56.

Comparative Test ofLepistasordidaCultivated by Three Different Cultivation Model

LI Bi-qiong, CHEN Zheng-ming, LIN Jun-yang, LU Cui-xiang, QIU Chun-jin, ZHENG Yong-de

(Putian Institute of Agricultural Science, PutianFujian351144)

The number of young bud, fruit body and yield ofLepistasordidacultivated by 3 different cultivation model were compared. The results showed that the bed of raw material model was the most suitable. The number of young bud, fruit body were at the middle and yield ofLepistasordidawas the highest.

Lepistasordida; Cultivation model; Yield

*項目來源：福建省莆田市科技攻關項目“莆田市食藥用菌資源利用與示范推廣”(2010N10)。

李碧瓊(1974-)，女，副研究員，主要從事食用菌育種及栽培模式研究。E-mail: Libiq8236@126.com

2014-07-20

S646.9

A

1003-8310(2014)05-0033-02