開胃消暑夏吃姜

selina

果料姜餅干

原料：黃油120g、砂糖160g、蛋糕粉200g、雞蛋2個、朗姆酒20g、混合果料100g、

桂皮粉5g、生姜20g

做法：

1.將黃油用攪拌器充分攪拌，直至發白。

2.加入糖，攪拌均勻。

3.再加入雞蛋，攪拌均勻，然后倒入朗姆酒。

4.生姜洗凈，切成小碎粒。

5.混合果料切成小碎粒。

6.將蛋糕粉、切好的生姜和果料，以及桂皮粉放入步驟3攪好的液體中，攪拌均勻，和成面團。

7.將和好的面團揉成自己心儀的造型。

8.在捏好造型的面團上刷蛋黃液，并撒上一點姜末。

9.放入200度的烤爐中，烤15分鐘，餅身呈金黃色即可。

姜味胡蘿卜湯

原料：生姜、胡蘿卜、蜂蜜、鹽、干白葡萄酒、橄欖油

做法：

1.將胡蘿卜和生姜洗凈、去皮、切薄片備用。

2.鍋中倒入橄欖油，燒至四成熱時加入姜片，用小火煎出姜的香味，然后倒入胡蘿卜片。

3.倒入干白葡萄酒，繼續翻炒。

4.加入純凈水，燒開后，關小火，煮25分鐘，直至胡蘿卜爛熟。

5.煮好后放涼，然后倒入料理機中，打成蓉。

6.加入蜂蜜和適量鹽調味即可。

生姜西餐篇

生姜就是廚房中最常見的姜。一般4月取姜母栽種，5月出苗長芽，秋后經霜，成為老姜。生姜越老，纖維越多，辛辣度也會提高。另外根據產地不同，生姜的顏色和辛辣度也會略有差別。姜味辛、性熱，歸脾、胃、心、肺經，可以溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰、溫肺化飲。夏天吃生姜并不會上火，當然更不會產生更多的熱量。不過吃姜的時間，講究“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜”。

仔姜爆牛柳

原料：牛里脊、仔姜、彩椒、黑胡椒碎、蠔油、生抽、老抽、色拉油

做法：

1.牛里脊洗凈，切條。

2.在切好的牛里脊里加入生抽、老抽、黑胡椒碎腌制。

3.仔姜和彩椒洗凈，切條。

4.炒鍋加熱，倒入色拉油，將腌制好的牛肉條煎熟。

5.倒入仔姜和彩椒，加蠔油翻炒即可。

仔姜中餐篇

仔姜是生姜幼嫩的芽，主產在初夏5～7月。不是所有的生姜嫩時都好吃，只有產自西南少數地區的特有品種，才能做到無筋、脆嫩、肉厚，適合用來炒或者涼拌。