我眼中的英法差異

趙慧穎

美食數不勝數

在英國，超市里的蔬菜和水果基本上體現不出季節變換。因為食物基本都靠進口，所以一年四季總是那么幾樣。比如黃瓜都是從西班牙運來的，櫻桃基本都是從美國進口的，蘋果通常是來自南非的。所以，吃點時令蔬果的訴求在英國基本上行不通。

可是一到法國，馬上就有了一種從島上到了大陸的感覺。法國的物產真是豐富，不光本國產的蔬果琳瑯滿目，好多竟然都是本省出產的，這對剛從英國搬來的我來說實在是太奢侈了。隨著季節的變化，蔬果柜臺上簡直像在進行閱兵式：從我剛到法國時七、八月份的各種桃和杏，到九、十月份的各種葡萄，再到年末的蘋果和橘子，真是你方唱罷我登場。

眾所周知，法國是面包、奶酪和葡萄酒的天堂。在法國，面包店里永遠都有新鮮出爐的各式面包。法國人的三餐幾乎都要用面包來配食，面包店可以說是“十步一崗、五步一哨”，不管住在哪里，購買面包都很方便。而英國人就沒有這么奢侈了。在英國，只有市中心才會有少得可憐的幾家面包專營店，而且種類和新鮮程度遠不如法國。身居英國的法國人最懷念的就是他們的面包店了。在國內時，我經常納悶：法國人怎么會喜歡吃硬得像石頭一樣的法棍？其實，新鮮的法棍外脆里嫩，干吃都會覺得很美味，若是再配上奶油、熏肉和奶酪，那簡直是舌尖上的一大享受。只是法棍最好在烘烤完成后的一個小時內吃完，否則就會變得越來越硬。

雖然法國美食數不勝數，但是胖子卻不多。就斯特拉斯堡來看，街頭上的女性大多身材苗條、衣著時尚。這可能是因為法國人對于食物更注重“質”，而不是“量”。法式餐廳的飯菜分量都較少，力圖達到一種少而精的效果，而且法國人在兩餐之間似乎很少吃零食。英國人就不一樣了。英國人的肥胖率雖然比不上美國，但肯定比法國要高。英式早餐就是高脂肪、高熱量食物的典型代表。一份標準的英式早餐包括兩片培根、兩根香腸、一個雞蛋、一片黃油吐司、一勺番茄豆、一勺炒蛋和一勺炒蘑菇——光是早餐的油脂量就已經超過營養學家建議的一個成年人全天攝取的最高油脂量總和了。雖然英國人也不是天天吃如此豐盛的早餐，但英法飲食習慣之不同從兩國人民的腰圍上便可窺見一斑。

浪漫無處不在

說到法國，大家的第一反應可能就是著名的法式浪漫了。我覺得法國真是將浪漫發揮得淋漓盡致的一個國家。浪漫存在于法國人生活的每一個細節中，包括對美食與美酒的追求、對服飾的講究以及對待生活的方式。

在燭光搖曳的餐廳，彬彬有禮的侍者端上酒單和菜單。而講究搭配的法國人必然要選擇與他們鐘愛的食物最為相配的一款美酒：吃海鮮的話，就一定要配上白葡萄酒，用以烘托海鮮的鮮味；若是吃牛排，就要配上紅葡萄酒。如果細分，則更加復雜。葡萄的種類、產地、年份和收獲月份不同，葡萄酒的口味也會有所不同。比如我所在的阿爾薩斯大區產的白葡萄酒就有PinotGris、Gewurztraminer、Muscat、Riesling等幾種。其中Gewurztraminer比較甜，一般是作為餐后酒來飲用。

除了美食與美酒，法國還盛產美女。法國的美女不光天生麗質，還善于用服飾來展現自己的品位。不管是在商業街上購物的都市麗人，還是行走在校園里的花季少女，每個人的穿著都顯得恰到好處：衣服剪裁合體，顏色搭配得當，甚至身上佩戴的每一件小飾品都是精心挑選并符合當天的穿衣風格的。難怪法國女人會成為全世界愛好時尚的女性爭相模仿的對象。不過，法國女人盡管穿衣時尚，卻從不盲目追求潮流。英國就不同了，前兩年流行軍綠色大衣的時候，英國的街頭簡直成了一片綠色的樹林。

說到浪漫就不能不提愛情。法國人對當眾示愛的接受程度是可見他們表達愛意的熱烈程度的。在車站等車時，我時常會看到非常投入地進行法式長吻的情侶，而他們周圍不到一米的地方就站著陌生人。不過沒有人覺得尷尬，也沒有人多看他們一眼，好像那是再平常不過的事情。相比之下，英國人就保守得多，雖然也會有人在大街上熱吻，但他們一般會挑選人較少的地方，動作也較法國人收斂。

法國人的浪漫還表現在為人的熱情上。我發現羅馬語族的人（如法國人、意大利人、西班牙人）大都熱情奔放，而日耳曼語族的人（如英國人、德國人）則崇尚理性和邏輯，表面上看起來也比較內斂、冷漠。以中國人的角度來看，法國人比英國人要好接近。法國人通常初次與人見面就熱情外露，微笑或是問一些問題來表示對對方感興趣。英國人則是慢熱型，不熟的時候會顯得有些冷漠，熟絡之后才會放得開。另外，我發現法國人通常比較直率，會比較直接地表達自己的看法，比如會直接說自己不喜歡某物。相比之下英國人就顯得委婉一些，比如會先說一堆贊揚的話做鋪墊，最后再說自己不喜歡，或者干脆不說（如果并不是特別重要的事情）。總之，英國人給我的印象是特別酷，特別有禮貌（有時甚至有點假），愛自嘲，有幽默感；而法國人則愛吃、愛美、愛享受，也更好接近。

購物之“苦”

法國是一個非常注重傳統的國家，比如紅酒和奶酪很多都是遵循古法制作的，不允許加入現代的添加劑。不過這種傳統有時卻顯得有點落后。在注重效率的英國，網上購物十分發達，新鮮的魚、肉、蔬菜等都能網購。各大超市也都提供送貨上門服務，而且可以將收貨時間精確到小時。這對時間緊張的上班族和提東西不方便的人來說實在是非常便捷。除了超市，各個服裝品牌也幾乎都有寄送服務。小家電和日用品也不例外，亞馬遜上的商品琳瑯滿目，而且價錢比實體店便宜。在英國時，我曾經創下兩個月不出門買東西的紀錄，天天在家收包裹。可到了法國情況就不同了，網上購物很不方便，種類也少，網購成癮的我只好天天拎著購物袋去超市排隊。不過，網購不方便也有一個好處，那就是省錢。畢竟一鍵購物的誘惑力實在是太大了，很容易就讓人買些本來不需要的東西。

在法國，所有商店（除了少數面包店和小店之外）周日都是關門的，就連人聲鼎沸的巴黎也是如此。而在英國，商店每天都會營業，只是在周日時開門會稍晚一些。剛到法國時，我非常不適應，經常忘記在周日之前買好食物。可當我就此跟一位法國朋友抱怨時，他卻說：“商店周日不開門實在是太好了，周日最好永遠不開門！”

我當時十分不解，以為法國人習慣了“宅”的生活。直到某個周日我們造訪城郊孚日山脈的Haut-Koenigsbourg古堡，看到山腰上停著的長長一排車和在戶外遠足、郊游的人們，我才突然理解了法國人的周日。從金錢的束縛中解脫出來，回歸自然，造訪古跡和博物館，走在靜謐的街道上，與家人分享甜蜜的時光，那一份愜意、慵懶與自得，不就是法式浪漫的真實寫照嗎？

（俞 俞摘自《新東方英語》2014年第5期，黎 青圖）