雙孢蘑菇菌糠基質對架式栽培草莓生長和果實品質的影響

趙荷娟等

摘要：研究了添加不同比例雙孢蘑菇菌糠的栽培基質對架式栽培草莓生長的影響以及果實品質差異。結果表明，以菌糠 ∶草炭 ∶珍珠巖 ∶蛭石=1 ∶3 ∶1 ∶1為配比的基質處理，有機質、N、P、K含量均高于其他處理，營養生長期植株冠面積及第3張葉葉柄長、葉柄粗、葉片面積分別比對照高25%、3.8%、2.6%、17.4%，比對照增產9.59%（P<0.05），對果實品質無明顯影響，說明該基質適宜草莓立體栽培。

關鍵詞：雙孢蘑菇菌糠；基質；草莓；生長；品質；產量

中圖分類號： S668.404 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2014）04-0120-02

收稿日期：2013-09-25

基金項目：江蘇省農業科技自主創新資金[編號：CX（12）4003]。

作者簡介：趙荷娟（1971—），女，江蘇泰州人，副研究員，主要從事農業廢棄物循環利用研究。Tel：（025）86197778；E-mail：zhuzhao603@163.com。

通信作者：季國軍，高級農藝師，主要從事農業廢棄物循環利用及現代生態農業研究。E-mail：1679054641@qq.com。草莓是薔薇科草莓屬宿根性多年生草本植物，屬漿果類水果，具有結果快、成熟早、管理方便、病蟲較少、加工容易、便于調控的特點，其栽培面積和產量僅次于葡萄。草莓種植在我國獲得迅速發展，已成為各地發展農村經濟、促進農民增收的重要經濟水果。但傳統草莓栽培方式下勞動強度大、結果期短，加上炭疽病、黃萎病等土傳病害產生的連作障礙，使植株衰弱、根系老化、果實變小等問題日益突出，阻礙了草莓產業的進一步發展。草莓作為都市休閑農業的主打水果，其無土栽培在江蘇省南京市、浙江省杭州市等長江三角洲地區的城市周邊發展迅速。紅頰草莓植株長勢強、株型開張、豐產性好，果實長圓錐形，個大且畸形果少，味濃甜芳香，果色艷麗美觀，柔軟多汁，休眠淺，適宜作為禮品和近距離運銷，逐漸成為長江三角洲地區保護地栽培的主栽品種[1]。

南京市高淳區是江蘇省最大的雙孢蘑菇生產基地，每年產生約12萬t的菌糠。除了一部分菌糠被用作有機肥發酵原料外，仍有大量菌糠沒有得到充分利用，造成環境污染。菌糠營養豐富，有一定的持水性和孔隙度，是一種優良的有機基質原料。而當前草莓栽培基質以草炭為主，草炭資源少，成本較高，尋找適宜的替代基質十分必要。本研究將雙孢蘑菇菌糠發酵處理后，將其與草炭、珍珠巖、蛭石進行一定比例的混合，用于紅頰草莓的設施栽培，分析不同基質處理對紅頰草莓生長和品質的影響，以期篩選出適合草莓立體栽培的最優基質配方，且以菌糠部分替代草炭基質，從而實現菌糠的循環利用，為休閑農業發展提供依據。

1材料與方法

1.1材料

以紅頰草莓為供試材料，2012年9 月將其種植于南京金陵綠谷科技園區。

1.2雙孢蘑菇菌糠處理和配制

在每1 t雙孢蘑菇菌糠中加入雞糞100 kg，加水使堆料含水量約為65%，建堆發酵。操作方法為：將混合均勻的菌糠建堆，堆體高度、寬度均為2 m，長度據堆料實際量而定。當堆料溫度達到50 ℃以上時維持7 d，然后將堆料內外、上下的菌糠翻轉互換，按上述方法建堆繼續發酵，堆溫達到50 ℃以上時維持7 d，冷卻后備用。

1.3試驗設計

草莓苗于2012 年9月28日定植，采用噴滴灌系統供水和補充營養液，每株草莓1個滴頭孔，每個重復8株草莓，每個處理重復3次，管理措施同常規生產。孫永平等對草莓立體栽培不同層次產量進行分析表明，立體栽培下不同層次草莓產量差異明顯[1]。為防止不同栽培層次對草莓產量的影響，試驗苗均選擇栽培架中層進行定植。

1.4測定指標和方法

參照鮑士旦等的方法[2]，以pH計測定pH值；以重鉻酸鉀外加熱法測定有機質含量；用凱氏消煮法測定全氮含量；用濕灰化法測定全磷含量；用火焰光度法測定全鉀含量。參照陳秀娟等的方法[3]計算葉面積。采用手持折光儀測定可溶性固形物含量，NaOH 中和滴定法測定可滴定酸含量，紫外比色法測定維生素C含量。

2結果與分析

2.1不同基質營養成分分析

由表1可以看出，處理4的基質有機質含量最高，為1081%；處理2的基質有機質含量最低，為9.28%。不同配方的基質pH值差異不大，大多為酸性接近中性，而對照組較酸，pH值為4.88。各處理的電導率（EC）都大于對照，且隨著菌糠添加量的減少，EC值不斷降低。對照的N、P含量最高，但處理4的N、P含量與對照沒有顯著差異，其他處理的N、P含量低于處理4。處理4的K含量最高，為1.72%，其次是處理3、處理1，均大于對照，處理2則低于對照。

3結論與討論

本研究以中層層架栽培的草莓為標準，利用不同比例雙孢蘑菇菌糠的基質栽培草莓，探討其對草莓生長和果實品質的影響。結果表明，加入一定量發酵菌糠能夠提高基質養分，有機質、N、P、K含量都有一定提高；處理4（菌糠 ∶草炭 ∶珍珠巖 ∶蛭石=1 ∶3 ∶1 ∶1）下草莓地上部生長情況和開花、結果都好于其他處理。菌糠加入比例過大反而降低草莓品質，具體機理有待進一步研究。

參考文獻：

[1]孫永平，郭成寶，陳月紅，等. 草莓立體栽培模式基質配方研究[J]. 江蘇農業科學，2012，40（6）：140-141.

[2]鮑士旦. 土壤農化分析[M]. 北京：中國農業出版社，1999.

[3]陳秀娟，陳衛平，糜林，等. 南方草莓葉面積計算方法的研究[J]. 中國農學通報，2009，25（14）：190-193.

[4]趙振，曲娟娟，許修宏，等. 雙孢蘑菇菌糠對小白菜生長及根際土壤的影響[J]. 中國土壤與肥料，2009（6）：74-78.

摘要：研究了添加不同比例雙孢蘑菇菌糠的栽培基質對架式栽培草莓生長的影響以及果實品質差異。結果表明，以菌糠 ∶草炭 ∶珍珠巖 ∶蛭石=1 ∶3 ∶1 ∶1為配比的基質處理，有機質、N、P、K含量均高于其他處理，營養生長期植株冠面積及第3張葉葉柄長、葉柄粗、葉片面積分別比對照高25%、3.8%、2.6%、17.4%，比對照增產9.59%（P<0.05），對果實品質無明顯影響，說明該基質適宜草莓立體栽培。

關鍵詞：雙孢蘑菇菌糠；基質；草莓；生長；品質；產量

中圖分類號： S668.404 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2014）04-0120-02

收稿日期：2013-09-25

基金項目：江蘇省農業科技自主創新資金[編號：CX（12）4003]。

作者簡介：趙荷娟（1971—），女，江蘇泰州人，副研究員，主要從事農業廢棄物循環利用研究。Tel：（025）86197778；E-mail：zhuzhao603@163.com。

通信作者：季國軍，高級農藝師，主要從事農業廢棄物循環利用及現代生態農業研究。E-mail：1679054641@qq.com。草莓是薔薇科草莓屬宿根性多年生草本植物，屬漿果類水果，具有結果快、成熟早、管理方便、病蟲較少、加工容易、便于調控的特點，其栽培面積和產量僅次于葡萄。草莓種植在我國獲得迅速發展，已成為各地發展農村經濟、促進農民增收的重要經濟水果。但傳統草莓栽培方式下勞動強度大、結果期短，加上炭疽病、黃萎病等土傳病害產生的連作障礙，使植株衰弱、根系老化、果實變小等問題日益突出，阻礙了草莓產業的進一步發展。草莓作為都市休閑農業的主打水果，其無土栽培在江蘇省南京市、浙江省杭州市等長江三角洲地區的城市周邊發展迅速。紅頰草莓植株長勢強、株型開張、豐產性好，果實長圓錐形，個大且畸形果少，味濃甜芳香，果色艷麗美觀，柔軟多汁，休眠淺，適宜作為禮品和近距離運銷，逐漸成為長江三角洲地區保護地栽培的主栽品種[1]。

南京市高淳區是江蘇省最大的雙孢蘑菇生產基地，每年產生約12萬t的菌糠。除了一部分菌糠被用作有機肥發酵原料外，仍有大量菌糠沒有得到充分利用，造成環境污染。菌糠營養豐富，有一定的持水性和孔隙度，是一種優良的有機基質原料。而當前草莓栽培基質以草炭為主，草炭資源少，成本較高，尋找適宜的替代基質十分必要。本研究將雙孢蘑菇菌糠發酵處理后，將其與草炭、珍珠巖、蛭石進行一定比例的混合，用于紅頰草莓的設施栽培，分析不同基質處理對紅頰草莓生長和品質的影響，以期篩選出適合草莓立體栽培的最優基質配方，且以菌糠部分替代草炭基質，從而實現菌糠的循環利用，為休閑農業發展提供依據。

1材料與方法

1.1材料

以紅頰草莓為供試材料，2012年9 月將其種植于南京金陵綠谷科技園區。

1.2雙孢蘑菇菌糠處理和配制

在每1 t雙孢蘑菇菌糠中加入雞糞100 kg，加水使堆料含水量約為65%，建堆發酵。操作方法為：將混合均勻的菌糠建堆，堆體高度、寬度均為2 m，長度據堆料實際量而定。當堆料溫度達到50 ℃以上時維持7 d，然后將堆料內外、上下的菌糠翻轉互換，按上述方法建堆繼續發酵，堆溫達到50 ℃以上時維持7 d，冷卻后備用。

1.3試驗設計

草莓苗于2012 年9月28日定植，采用噴滴灌系統供水和補充營養液，每株草莓1個滴頭孔，每個重復8株草莓，每個處理重復3次，管理措施同常規生產。孫永平等對草莓立體栽培不同層次產量進行分析表明，立體栽培下不同層次草莓產量差異明顯[1]。為防止不同栽培層次對草莓產量的影響，試驗苗均選擇栽培架中層進行定植。

1.4測定指標和方法

參照鮑士旦等的方法[2]，以pH計測定pH值；以重鉻酸鉀外加熱法測定有機質含量；用凱氏消煮法測定全氮含量；用濕灰化法測定全磷含量；用火焰光度法測定全鉀含量。參照陳秀娟等的方法[3]計算葉面積。采用手持折光儀測定可溶性固形物含量，NaOH 中和滴定法測定可滴定酸含量，紫外比色法測定維生素C含量。

2結果與分析

2.1不同基質營養成分分析

由表1可以看出，處理4的基質有機質含量最高，為1081%；處理2的基質有機質含量最低，為9.28%。不同配方的基質pH值差異不大，大多為酸性接近中性，而對照組較酸，pH值為4.88。各處理的電導率（EC）都大于對照，且隨著菌糠添加量的減少，EC值不斷降低。對照的N、P含量最高，但處理4的N、P含量與對照沒有顯著差異，其他處理的N、P含量低于處理4。處理4的K含量最高，為1.72%，其次是處理3、處理1，均大于對照，處理2則低于對照。

3結論與討論

本研究以中層層架栽培的草莓為標準，利用不同比例雙孢蘑菇菌糠的基質栽培草莓，探討其對草莓生長和果實品質的影響。結果表明，加入一定量發酵菌糠能夠提高基質養分，有機質、N、P、K含量都有一定提高；處理4（菌糠 ∶草炭 ∶珍珠巖 ∶蛭石=1 ∶3 ∶1 ∶1）下草莓地上部生長情況和開花、結果都好于其他處理。菌糠加入比例過大反而降低草莓品質，具體機理有待進一步研究。

參考文獻：

[1]孫永平，郭成寶，陳月紅，等. 草莓立體栽培模式基質配方研究[J]. 江蘇農業科學，2012，40（6）：140-141.

[2]鮑士旦. 土壤農化分析[M]. 北京：中國農業出版社，1999.

[3]陳秀娟，陳衛平，糜林，等. 南方草莓葉面積計算方法的研究[J]. 中國農學通報，2009，25（14）：190-193.

[4]趙振，曲娟娟，許修宏，等. 雙孢蘑菇菌糠對小白菜生長及根際土壤的影響[J]. 中國土壤與肥料，2009（6）：74-78.

摘要：研究了添加不同比例雙孢蘑菇菌糠的栽培基質對架式栽培草莓生長的影響以及果實品質差異。結果表明，以菌糠 ∶草炭 ∶珍珠巖 ∶蛭石=1 ∶3 ∶1 ∶1為配比的基質處理，有機質、N、P、K含量均高于其他處理，營養生長期植株冠面積及第3張葉葉柄長、葉柄粗、葉片面積分別比對照高25%、3.8%、2.6%、17.4%，比對照增產9.59%（P<0.05），對果實品質無明顯影響，說明該基質適宜草莓立體栽培。

關鍵詞：雙孢蘑菇菌糠；基質；草莓；生長；品質；產量

中圖分類號： S668.404 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2014）04-0120-02

收稿日期：2013-09-25

基金項目：江蘇省農業科技自主創新資金[編號：CX（12）4003]。

作者簡介：趙荷娟（1971—），女，江蘇泰州人，副研究員，主要從事農業廢棄物循環利用研究。Tel：（025）86197778；E-mail：zhuzhao603@163.com。

通信作者：季國軍，高級農藝師，主要從事農業廢棄物循環利用及現代生態農業研究。E-mail：1679054641@qq.com。草莓是薔薇科草莓屬宿根性多年生草本植物，屬漿果類水果，具有結果快、成熟早、管理方便、病蟲較少、加工容易、便于調控的特點，其栽培面積和產量僅次于葡萄。草莓種植在我國獲得迅速發展，已成為各地發展農村經濟、促進農民增收的重要經濟水果。但傳統草莓栽培方式下勞動強度大、結果期短，加上炭疽病、黃萎病等土傳病害產生的連作障礙，使植株衰弱、根系老化、果實變小等問題日益突出，阻礙了草莓產業的進一步發展。草莓作為都市休閑農業的主打水果，其無土栽培在江蘇省南京市、浙江省杭州市等長江三角洲地區的城市周邊發展迅速。紅頰草莓植株長勢強、株型開張、豐產性好，果實長圓錐形，個大且畸形果少，味濃甜芳香，果色艷麗美觀，柔軟多汁，休眠淺，適宜作為禮品和近距離運銷，逐漸成為長江三角洲地區保護地栽培的主栽品種[1]。

南京市高淳區是江蘇省最大的雙孢蘑菇生產基地，每年產生約12萬t的菌糠。除了一部分菌糠被用作有機肥發酵原料外，仍有大量菌糠沒有得到充分利用，造成環境污染。菌糠營養豐富，有一定的持水性和孔隙度，是一種優良的有機基質原料。而當前草莓栽培基質以草炭為主，草炭資源少，成本較高，尋找適宜的替代基質十分必要。本研究將雙孢蘑菇菌糠發酵處理后，將其與草炭、珍珠巖、蛭石進行一定比例的混合，用于紅頰草莓的設施栽培，分析不同基質處理對紅頰草莓生長和品質的影響，以期篩選出適合草莓立體栽培的最優基質配方，且以菌糠部分替代草炭基質，從而實現菌糠的循環利用，為休閑農業發展提供依據。

1材料與方法

1.1材料

以紅頰草莓為供試材料，2012年9 月將其種植于南京金陵綠谷科技園區。

1.2雙孢蘑菇菌糠處理和配制

在每1 t雙孢蘑菇菌糠中加入雞糞100 kg，加水使堆料含水量約為65%，建堆發酵。操作方法為：將混合均勻的菌糠建堆，堆體高度、寬度均為2 m，長度據堆料實際量而定。當堆料溫度達到50 ℃以上時維持7 d，然后將堆料內外、上下的菌糠翻轉互換，按上述方法建堆繼續發酵，堆溫達到50 ℃以上時維持7 d，冷卻后備用。

1.3試驗設計

草莓苗于2012 年9月28日定植，采用噴滴灌系統供水和補充營養液，每株草莓1個滴頭孔，每個重復8株草莓，每個處理重復3次，管理措施同常規生產。孫永平等對草莓立體栽培不同層次產量進行分析表明，立體栽培下不同層次草莓產量差異明顯[1]。為防止不同栽培層次對草莓產量的影響，試驗苗均選擇栽培架中層進行定植。

1.4測定指標和方法

參照鮑士旦等的方法[2]，以pH計測定pH值；以重鉻酸鉀外加熱法測定有機質含量；用凱氏消煮法測定全氮含量；用濕灰化法測定全磷含量；用火焰光度法測定全鉀含量。參照陳秀娟等的方法[3]計算葉面積。采用手持折光儀測定可溶性固形物含量，NaOH 中和滴定法測定可滴定酸含量，紫外比色法測定維生素C含量。

2結果與分析

2.1不同基質營養成分分析

由表1可以看出，處理4的基質有機質含量最高，為1081%；處理2的基質有機質含量最低，為9.28%。不同配方的基質pH值差異不大，大多為酸性接近中性，而對照組較酸，pH值為4.88。各處理的電導率（EC）都大于對照，且隨著菌糠添加量的減少，EC值不斷降低。對照的N、P含量最高，但處理4的N、P含量與對照沒有顯著差異，其他處理的N、P含量低于處理4。處理4的K含量最高，為1.72%，其次是處理3、處理1，均大于對照，處理2則低于對照。

3結論與討論

本研究以中層層架栽培的草莓為標準，利用不同比例雙孢蘑菇菌糠的基質栽培草莓，探討其對草莓生長和果實品質的影響。結果表明，加入一定量發酵菌糠能夠提高基質養分，有機質、N、P、K含量都有一定提高；處理4（菌糠 ∶草炭 ∶珍珠巖 ∶蛭石=1 ∶3 ∶1 ∶1）下草莓地上部生長情況和開花、結果都好于其他處理。菌糠加入比例過大反而降低草莓品質，具體機理有待進一步研究。

參考文獻：

[1]孫永平，郭成寶，陳月紅，等. 草莓立體栽培模式基質配方研究[J]. 江蘇農業科學，2012，40（6）：140-141.

[2]鮑士旦. 土壤農化分析[M]. 北京：中國農業出版社，1999.

[3]陳秀娟，陳衛平，糜林，等. 南方草莓葉面積計算方法的研究[J]. 中國農學通報，2009，25（14）：190-193.

[4]趙振，曲娟娟，許修宏，等. 雙孢蘑菇菌糠對小白菜生長及根際土壤的影響[J]. 中國土壤與肥料，2009（6）：74-78.