生姜多糖的提取及其抗疲勞作用

夏樹(shù)林　吳慶松

摘要：采用超聲波輔助水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過(guò)在體試驗(yàn)給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運(yùn)動(dòng)，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型。結(jié)果表明，生姜多糖提取條件最優(yōu)組合為：料液比為1 g ∶35 mL、超聲波功率為 480 W、時(shí)間為60 min、溫度為60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。生姜多糖具有抗疲勞作用。

關(guān)鍵詞：生姜多糖；超聲波；蟾蜍；腓腸??；抗疲勞

中圖分類號(hào)： R284.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）04-0240-02

收稿日期：2013-08-22

基金項(xiàng)目：南通大學(xué)2011年度自然科學(xué)項(xiàng)目（編號(hào)：03041066）。

作者簡(jiǎn)介：夏樹(shù)林（1965—），女，江蘇漣水人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，從事植物活性成分研究。E-mail：shu_xia@ntu.edu.cn。多糖存在于動(dòng)物、植物及微生物細(xì)胞壁中，生姜多糖是從生姜中提取的一類植物多糖。多糖具有抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗輻射、抗菌、抗病毒等作用[1]。目前關(guān)于生姜多糖抗疲勞作用研究較少。多糖的提取方法很多，主要包括水提醇沉法、酶法、超濾法、酸堿法、超聲波法、微波法等。對(duì)于同種植物的多糖，采用不同提取方法所獲得的多糖理化性質(zhì)及活性也有明顯差別。筆者用超聲波輔助[2-3]水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過(guò)在體試驗(yàn)給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運(yùn)動(dòng)，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型，通過(guò)比較蟾蜍肌肉的收縮性能以及乳酸、丙二醛含量，研究生姜多糖的抗疲勞作用，旨在為開(kāi)發(fā)利用生姜資源提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1主要儀器

KQ-250DB型數(shù)控超聲波清洗器（江蘇省昆山市超聲儀器有限公司）、RM6240多道生理信號(hào)采集處理系統(tǒng)（四川省成都市儀器廠）、冷凍干燥機(jī)（北京市松源華興科技發(fā)展有限公司）等。

1.2材料與藥品

生姜購(gòu)自江蘇省南通市歐尚超市；中華大蟾蜍由南通大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供，體重（40±5） g；對(duì)苯二酚、硫代巴比妥酸等藥品均為分析純。

1.3方法

1.3.1生姜多糖提取試驗(yàn)新鮮生姜經(jīng)過(guò)切片、冷凍干燥、粉碎、過(guò)60目篩、除脂（石油醚，1 g ∶25 mL）等處理后，冷藏備用。采用超聲波輔助水浸提法提取生姜中的多糖，選擇料液比、超聲時(shí)間、超聲溫度、超聲功率等4個(gè)因素，設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)（表1），確定生姜多糖最佳提取工藝條件。

1.3.2生姜多糖的抗疲勞試驗(yàn)

3結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，生姜多糖提取條件的最優(yōu)組合為：料液比為 1 g ∶35 mL、超聲波功率為480 W、時(shí)間為60 min、溫度為 60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。由于多糖測(cè)定方法的不同，生姜多糖的提取率差別很大，水提法提取生姜多糖提取率在10.3%左右[6]。本試驗(yàn)的提取率略偏高，這可能與使用超聲波輔助有關(guān)。

抗疲勞試驗(yàn)的動(dòng)物多數(shù)為小鼠[1]。本試驗(yàn)選用兩棲類蟾蜍作為試驗(yàn)動(dòng)物，采用電生理的方法研究了蟾蜍在體腓腸肌的收縮性能，比較直觀，同時(shí)測(cè)定了離體腓腸肌中乳酸、MDA含量，表明生姜多糖具有抗疲勞作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]谷楓，孫國(guó)輝，麻浩，等. 天然多糖抗運(yùn)動(dòng)性疲勞的研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)新藥雜志，2013，22（6）：636-642，646.

[2]嚴(yán)娟，蔡志翔，張斌斌，等. 桃果肉總酚提取和測(cè)定方法的研究[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，29（3）：642-647.

[3]蔣彥婕，吳紀(jì)中，張巧鳳，等. 紫小麥麩皮花色苷提取工藝及其結(jié)構(gòu)[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，28（5）：1146-1151.

[4]莫簡(jiǎn). 醫(yī)用自由基生物學(xué)導(dǎo)論[M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社，1989：59.

[5]張翔. 乳酸堆積與骨骼肌疲勞研究評(píng)述[J]. 山西師大體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，25（2）：120-122.

[6]王曉梅，張忠山，鄭衛(wèi)紅，等. 生姜多糖的提取純化工藝及鑒定[J]. 中國(guó)調(diào)味品，2011，36（5）：44-46，51.endprint

摘要：采用超聲波輔助水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過(guò)在體試驗(yàn)給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運(yùn)動(dòng)，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型。結(jié)果表明，生姜多糖提取條件最優(yōu)組合為：料液比為1 g ∶35 mL、超聲波功率為 480 W、時(shí)間為60 min、溫度為60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。生姜多糖具有抗疲勞作用。

關(guān)鍵詞：生姜多糖；超聲波；蟾蜍；腓腸肌；抗疲勞

中圖分類號(hào)： R284.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）04-0240-02

收稿日期：2013-08-22

基金項(xiàng)目：南通大學(xué)2011年度自然科學(xué)項(xiàng)目（編號(hào)：03041066）。

作者簡(jiǎn)介：夏樹(shù)林（1965—），女，江蘇漣水人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，從事植物活性成分研究。E-mail：shu_xia@ntu.edu.cn。多糖存在于動(dòng)物、植物及微生物細(xì)胞壁中，生姜多糖是從生姜中提取的一類植物多糖。多糖具有抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗輻射、抗菌、抗病毒等作用[1]。目前關(guān)于生姜多糖抗疲勞作用研究較少。多糖的提取方法很多，主要包括水提醇沉法、酶法、超濾法、酸堿法、超聲波法、微波法等。對(duì)于同種植物的多糖，采用不同提取方法所獲得的多糖理化性質(zhì)及活性也有明顯差別。筆者用超聲波輔助[2-3]水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過(guò)在體試驗(yàn)給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運(yùn)動(dòng)，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型，通過(guò)比較蟾蜍肌肉的收縮性能以及乳酸、丙二醛含量，研究生姜多糖的抗疲勞作用，旨在為開(kāi)發(fā)利用生姜資源提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1主要儀器

KQ-250DB型數(shù)控超聲波清洗器（江蘇省昆山市超聲儀器有限公司）、RM6240多道生理信號(hào)采集處理系統(tǒng)（四川省成都市儀器廠）、冷凍干燥機(jī)（北京市松源華興科技發(fā)展有限公司）等。

1.2材料與藥品

生姜購(gòu)自江蘇省南通市歐尚超市；中華大蟾蜍由南通大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供，體重（40±5） g；對(duì)苯二酚、硫代巴比妥酸等藥品均為分析純。

1.3方法

1.3.1生姜多糖提取試驗(yàn)新鮮生姜經(jīng)過(guò)切片、冷凍干燥、粉碎、過(guò)60目篩、除脂（石油醚，1 g ∶25 mL）等處理后，冷藏備用。采用超聲波輔助水浸提法提取生姜中的多糖，選擇料液比、超聲時(shí)間、超聲溫度、超聲功率等4個(gè)因素，設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)（表1），確定生姜多糖最佳提取工藝條件。

1.3.2生姜多糖的抗疲勞試驗(yàn)

3結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，生姜多糖提取條件的最優(yōu)組合為：料液比為 1 g ∶35 mL、超聲波功率為480 W、時(shí)間為60 min、溫度為 60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。由于多糖測(cè)定方法的不同，生姜多糖的提取率差別很大，水提法提取生姜多糖提取率在10.3%左右[6]。本試驗(yàn)的提取率略偏高，這可能與使用超聲波輔助有關(guān)。

抗疲勞試驗(yàn)的動(dòng)物多數(shù)為小鼠[1]。本試驗(yàn)選用兩棲類蟾蜍作為試驗(yàn)動(dòng)物，采用電生理的方法研究了蟾蜍在體腓腸肌的收縮性能，比較直觀，同時(shí)測(cè)定了離體腓腸肌中乳酸、MDA含量，表明生姜多糖具有抗疲勞作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]谷楓，孫國(guó)輝，麻浩，等. 天然多糖抗運(yùn)動(dòng)性疲勞的研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)新藥雜志，2013，22（6）：636-642，646.

[2]嚴(yán)娟，蔡志翔，張斌斌，等. 桃果肉總酚提取和測(cè)定方法的研究[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，29（3）：642-647.

[3]蔣彥婕，吳紀(jì)中，張巧鳳，等. 紫小麥麩皮花色苷提取工藝及其結(jié)構(gòu)[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，28（5）：1146-1151.

[4]莫簡(jiǎn). 醫(yī)用自由基生物學(xué)導(dǎo)論[M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社，1989：59.

[5]張翔. 乳酸堆積與骨骼肌疲勞研究評(píng)述[J]. 山西師大體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，25（2）：120-122.

[6]王曉梅，張忠山，鄭衛(wèi)紅，等. 生姜多糖的提取純化工藝及鑒定[J]. 中國(guó)調(diào)味品，2011，36（5）：44-46，51.endprint

摘要：采用超聲波輔助水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過(guò)在體試驗(yàn)給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運(yùn)動(dòng)，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型。結(jié)果表明，生姜多糖提取條件最優(yōu)組合為：料液比為1 g ∶35 mL、超聲波功率為 480 W、時(shí)間為60 min、溫度為60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。生姜多糖具有抗疲勞作用。

關(guān)鍵詞：生姜多糖；超聲波；蟾蜍；腓腸?。豢蛊?/p>

中圖分類號(hào)： R284.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）04-0240-02

收稿日期：2013-08-22

基金項(xiàng)目：南通大學(xué)2011年度自然科學(xué)項(xiàng)目（編號(hào)：03041066）。

作者簡(jiǎn)介：夏樹(shù)林（1965—），女，江蘇漣水人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，從事植物活性成分研究。E-mail：shu_xia@ntu.edu.cn。多糖存在于動(dòng)物、植物及微生物細(xì)胞壁中，生姜多糖是從生姜中提取的一類植物多糖。多糖具有抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗輻射、抗菌、抗病毒等作用[1]。目前關(guān)于生姜多糖抗疲勞作用研究較少。多糖的提取方法很多，主要包括水提醇沉法、酶法、超濾法、酸堿法、超聲波法、微波法等。對(duì)于同種植物的多糖，采用不同提取方法所獲得的多糖理化性質(zhì)及活性也有明顯差別。筆者用超聲波輔助[2-3]水提醇沉法提取生姜中的多糖，通過(guò)在體試驗(yàn)給蟾蜍直接電刺激，讓蟾蜍做一次性疲勞運(yùn)動(dòng)，建立肌肉抗疲勞及產(chǎn)生自由基模型，通過(guò)比較蟾蜍肌肉的收縮性能以及乳酸、丙二醛含量，研究生姜多糖的抗疲勞作用，旨在為開(kāi)發(fā)利用生姜資源提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1主要儀器

KQ-250DB型數(shù)控超聲波清洗器（江蘇省昆山市超聲儀器有限公司）、RM6240多道生理信號(hào)采集處理系統(tǒng)（四川省成都市儀器廠）、冷凍干燥機(jī)（北京市松源華興科技發(fā)展有限公司）等。

1.2材料與藥品

生姜購(gòu)自江蘇省南通市歐尚超市；中華大蟾蜍由南通大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供，體重（40±5） g；對(duì)苯二酚、硫代巴比妥酸等藥品均為分析純。

1.3方法

1.3.1生姜多糖提取試驗(yàn)新鮮生姜經(jīng)過(guò)切片、冷凍干燥、粉碎、過(guò)60目篩、除脂（石油醚，1 g ∶25 mL）等處理后，冷藏備用。采用超聲波輔助水浸提法提取生姜中的多糖，選擇料液比、超聲時(shí)間、超聲溫度、超聲功率等4個(gè)因素，設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)（表1），確定生姜多糖最佳提取工藝條件。

1.3.2生姜多糖的抗疲勞試驗(yàn)

3結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，生姜多糖提取條件的最優(yōu)組合為：料液比為 1 g ∶35 mL、超聲波功率為480 W、時(shí)間為60 min、溫度為 60 ℃，在此條件下平均提取率為11.32%。由于多糖測(cè)定方法的不同，生姜多糖的提取率差別很大，水提法提取生姜多糖提取率在10.3%左右[6]。本試驗(yàn)的提取率略偏高，這可能與使用超聲波輔助有關(guān)。

抗疲勞試驗(yàn)的動(dòng)物多數(shù)為小鼠[1]。本試驗(yàn)選用兩棲類蟾蜍作為試驗(yàn)動(dòng)物，采用電生理的方法研究了蟾蜍在體腓腸肌的收縮性能，比較直觀，同時(shí)測(cè)定了離體腓腸肌中乳酸、MDA含量，表明生姜多糖具有抗疲勞作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]谷楓，孫國(guó)輝，麻浩，等. 天然多糖抗運(yùn)動(dòng)性疲勞的研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)新藥雜志，2013，22（6）：636-642，646.

[2]嚴(yán)娟，蔡志翔，張斌斌，等. 桃果肉總酚提取和測(cè)定方法的研究[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，29（3）：642-647.

[3]蔣彥婕，吳紀(jì)中，張巧鳳，等. 紫小麥麩皮花色苷提取工藝及其結(jié)構(gòu)[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，28（5）：1146-1151.

[4]莫簡(jiǎn). 醫(yī)用自由基生物學(xué)導(dǎo)論[M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社，1989：59.

[5]張翔. 乳酸堆積與骨骼肌疲勞研究評(píng)述[J]. 山西師大體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，25（2）：120-122.

[6]王曉梅，張忠山，鄭衛(wèi)紅，等. 生姜多糖的提取純化工藝及鑒定[J]. 中國(guó)調(diào)味品，2011，36（5）：44-46，51.endprint