雙波長(zhǎng)分光光度法測(cè)定銀杏葉中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量

焦銘等

摘要：采用雙波長(zhǎng)分光光度法檢測(cè)銀杏葉中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量。利用淀粉與碘反應(yīng)的顯色作用繪制淀粉紫外吸收曲線，選擇直鏈淀粉檢測(cè)波長(zhǎng)為462、610 nm，支鏈淀粉檢測(cè)波長(zhǎng)為516、728 nm，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)樣品的回歸方程可得到直鏈淀粉、支鏈淀粉含量。雙波長(zhǎng)分光光度法檢測(cè)銀杏葉中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量，操作簡(jiǎn)單，重復(fù)性高，可用于工業(yè)上批量檢測(cè)。

關(guān)鍵詞：雙波長(zhǎng)分光光度法；直鏈淀粉；支鏈淀粉；銀杏葉

中圖分類(lèi)號(hào)： R284.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）04-0275-02

收稿日期：2013-10-04

基金項(xiàng)目：湖北省教育廳科學(xué)研究計(jì)劃（編號(hào)：B2013050、Q20122802）；湖北科技學(xué)院國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃（編號(hào)：201210927025）。

作者簡(jiǎn)介：焦銘（1977—），男，湖北武漢人，博士，講師，主要從事植物分子遺傳學(xué)研究。E-mail：jiaoming@whu.edu.cn。

通信作者：黃俊潮，主要從事植物生物化學(xué)研究。E-mail：jchuang77@163.com。銀杏（Ginkgo biloba L.）屬于裸子植物，是銀杏科銀杏屬唯一存在的物種，是我國(guó)珍貴的植物資源[1]。銀杏的藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在銀杏葉成分，銀杏葉中淀粉含量是其自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，決定了其他成分的含量和比例[2]。測(cè)定銀杏葉中淀粉含量，有助于了解銀杏藥用成分的構(gòu)成比，提高藥用價(jià)值。淀粉可分為直鏈淀粉、支鏈淀粉，支鏈淀粉含量越高，銀杏葉品質(zhì)越高。以往的淀粉測(cè)定方法只能得到總淀粉量，無(wú)法區(qū)分直鏈淀粉和支鏈淀粉。本研究利用雙波長(zhǎng)分光光度法，直接、準(zhǔn)確測(cè)定了銀杏葉中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量，以期為工業(yè)上批量檢測(cè)銀杏淀粉含量提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

銀杏葉取材于湖北省安陸市銀杏國(guó)家公園植物研究所。

直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)樣品（美國(guó)Sigma公司）；無(wú)水乙醇、碘化鉀、氫氧化鉀、乙醚、氯化鉀、碘、石油醚、鹽酸（均為市售分析純）。

1.2儀器設(shè)備

1.3方法

1.3.1溶液制備直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液配制：稱(chēng)取2種淀粉樣品各0.1 g，轉(zhuǎn)移至100 mL燒杯中，加入2 mol/L氫氧化鉀溶液10 mL，溶解后移到容量瓶，加蒸餾水定容到100 mL，分別得到1 g/L直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液。

碘溶液配制：按常規(guī)方法配制2 g/L碘試劑，儲(chǔ)存于棕色瓶中待用。

1.3.2樣品處理采用酸式提取法[3]提取銀杏葉中的淀粉，提取條件：亞硫酸濃度0.19%，液固比7 mL ∶1 g，浸提時(shí)間16 h。提取淀粉的工藝流程為：稱(chēng)取10 g銀杏葉，將銀杏葉用蒸餾水反復(fù)清洗3次，剪去主脈、支脈，在粉碎機(jī)中將銀杏葉樣品磨成粉末，加入亞硫酸溶液進(jìn)行勻漿，用研磨器將勻漿液研磨呈糊狀，用325目篩過(guò)篩，5 000 r/min離心10 min，棄上清，沉淀用無(wú)水乙醇、丙酮、乙醚反復(fù)洗滌，直至上清液變成無(wú)色。40 ℃干燥，研磨后用60目過(guò)篩，將銀杏葉粉末用紗布包裹并保存待用。

1.3.3雙波長(zhǎng)直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線分別吸取0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6 mL直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液，放入不同的 50 mL 容量瓶。向每個(gè)容量瓶中加入30 mL蒸餾水，用 0.1 mol/L 鹽酸調(diào)節(jié)pH值至3，加入0.5 mL碘試劑，用蒸餾水定容至50 mL。靜置15 min，在λ1、λ2波長(zhǎng)下分別測(cè)定吸光度（Dλ1、Dλ2），即得ΔD直=Dλ1-Dλ2。以ΔD直為縱坐標(biāo)，直鏈淀粉濃度為橫坐標(biāo)，繪制雙波長(zhǎng)直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.3.4雙波長(zhǎng)支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線分別吸取1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5、5.0 mL支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液，其他流程同上。

1.3.5直鏈淀粉、支鏈淀粉含量測(cè)定稱(chēng)取0.1 g處理過(guò)的淀粉樣品，加入0.5 mol/L氫氧化鉀溶液10 mL，溶解后轉(zhuǎn)入100 mL容量瓶，用蒸餾水定容。取樣品液2.5 mL，調(diào)節(jié)pH值為3，加入碘試劑，定容靜置。分別測(cè)定波長(zhǎng)為λ1、λ2、λ3、λ4下的吸收值Dλ1、Dλ2、Dλ3、Dλ4，得到ΔD直、ΔD支。分別在直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線中查詢，可計(jì)算出樣品中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量。

2結(jié)果與分析

2.1淀粉檢測(cè)雙波長(zhǎng)的選擇

根據(jù)雙波長(zhǎng)分光光度法測(cè)定原理[4]，采用作圖法選定參比波長(zhǎng)、測(cè)定波長(zhǎng)（圖1）。用UV-2550紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)對(duì)淀粉溶液進(jìn)行掃描可得到淀粉吸收光譜，根據(jù)作圖法原理和掃描圖譜，直鏈淀粉、支鏈淀粉最大吸收波長(zhǎng)分別為610、516 nm，確定直鏈淀粉測(cè)定雙波長(zhǎng)為462、610 nm，支鏈淀粉測(cè)定雙波長(zhǎng)為516、728 nm。

2.2直鏈淀粉、支鏈淀粉的標(biāo)準(zhǔn)曲線

2.3雙波長(zhǎng)分光光度法精密度檢驗(yàn)

3結(jié)論

銀杏葉中淀粉含量是衡量其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的主要指標(biāo)之一，采用雙波長(zhǎng)分光光度法測(cè)定銀杏葉中淀粉含量，可以一次性獲得直鏈淀粉、支鏈淀粉、總淀粉含量，節(jié)省時(shí)間，適宜工業(yè)化推廣。與傳統(tǒng)蒽酮法相比，雙波長(zhǎng)法檢測(cè)結(jié)果偏低，這可能是由于蒽酮法無(wú)法排除樣品中天然糖分對(duì)測(cè)定結(jié)果的干擾，使結(jié)果偏高。

參考文獻(xiàn)：

[1]張曉莉，孫英春. 銀杏葉制劑臨床應(yīng)用的研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)社區(qū)醫(yī)師：醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)，2012，14（21）：12-13.

[2]黃其春，張桂招，林梅香，等. 銀杏葉提取物及其含藥血清對(duì)仔豬腸道菌的體外抑菌作用[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（10）：185-187.

[3]何云，張海棠，劉長(zhǎng)忠，等. 銀杏葉及其提取物在家禽日糧中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（3）：277-278.

[4]廈門(mén)大學(xué)化學(xué)系分析化學(xué)教研室. 雙波長(zhǎng)分光光度法原理簡(jiǎn)介[J]. 分析化學(xué)，1978，6（3）：224-231.endprint

摘要：采用雙波長(zhǎng)分光光度法檢測(cè)銀杏葉中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量。利用淀粉與碘反應(yīng)的顯色作用繪制淀粉紫外吸收曲線，選擇直鏈淀粉檢測(cè)波長(zhǎng)為462、610 nm，支鏈淀粉檢測(cè)波長(zhǎng)為516、728 nm，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)樣品的回歸方程可得到直鏈淀粉、支鏈淀粉含量。雙波長(zhǎng)分光光度法檢測(cè)銀杏葉中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量，操作簡(jiǎn)單，重復(fù)性高，可用于工業(yè)上批量檢測(cè)。

關(guān)鍵詞：雙波長(zhǎng)分光光度法；直鏈淀粉；支鏈淀粉；銀杏葉

中圖分類(lèi)號(hào)： R284.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）04-0275-02

收稿日期：2013-10-04

基金項(xiàng)目：湖北省教育廳科學(xué)研究計(jì)劃（編號(hào)：B2013050、Q20122802）；湖北科技學(xué)院國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃（編號(hào)：201210927025）。

作者簡(jiǎn)介：焦銘（1977—），男，湖北武漢人，博士，講師，主要從事植物分子遺傳學(xué)研究。E-mail：jiaoming@whu.edu.cn。

通信作者：黃俊潮，主要從事植物生物化學(xué)研究。E-mail：jchuang77@163.com。銀杏（Ginkgo biloba L.）屬于裸子植物，是銀杏科銀杏屬唯一存在的物種，是我國(guó)珍貴的植物資源[1]。銀杏的藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在銀杏葉成分，銀杏葉中淀粉含量是其自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，決定了其他成分的含量和比例[2]。測(cè)定銀杏葉中淀粉含量，有助于了解銀杏藥用成分的構(gòu)成比，提高藥用價(jià)值。淀粉可分為直鏈淀粉、支鏈淀粉，支鏈淀粉含量越高，銀杏葉品質(zhì)越高。以往的淀粉測(cè)定方法只能得到總淀粉量，無(wú)法區(qū)分直鏈淀粉和支鏈淀粉。本研究利用雙波長(zhǎng)分光光度法，直接、準(zhǔn)確測(cè)定了銀杏葉中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量，以期為工業(yè)上批量檢測(cè)銀杏淀粉含量提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

銀杏葉取材于湖北省安陸市銀杏國(guó)家公園植物研究所。

直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)樣品（美國(guó)Sigma公司）；無(wú)水乙醇、碘化鉀、氫氧化鉀、乙醚、氯化鉀、碘、石油醚、鹽酸（均為市售分析純）。

1.2儀器設(shè)備

1.3方法

1.3.1溶液制備直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液配制：稱(chēng)取2種淀粉樣品各0.1 g，轉(zhuǎn)移至100 mL燒杯中，加入2 mol/L氫氧化鉀溶液10 mL，溶解后移到容量瓶，加蒸餾水定容到100 mL，分別得到1 g/L直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液。

碘溶液配制：按常規(guī)方法配制2 g/L碘試劑，儲(chǔ)存于棕色瓶中待用。

1.3.2樣品處理采用酸式提取法[3]提取銀杏葉中的淀粉，提取條件：亞硫酸濃度0.19%，液固比7 mL ∶1 g，浸提時(shí)間16 h。提取淀粉的工藝流程為：稱(chēng)取10 g銀杏葉，將銀杏葉用蒸餾水反復(fù)清洗3次，剪去主脈、支脈，在粉碎機(jī)中將銀杏葉樣品磨成粉末，加入亞硫酸溶液進(jìn)行勻漿，用研磨器將勻漿液研磨呈糊狀，用325目篩過(guò)篩，5 000 r/min離心10 min，棄上清，沉淀用無(wú)水乙醇、丙酮、乙醚反復(fù)洗滌，直至上清液變成無(wú)色。40 ℃干燥，研磨后用60目過(guò)篩，將銀杏葉粉末用紗布包裹并保存待用。

1.3.3雙波長(zhǎng)直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線分別吸取0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6 mL直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液，放入不同的 50 mL 容量瓶。向每個(gè)容量瓶中加入30 mL蒸餾水，用 0.1 mol/L 鹽酸調(diào)節(jié)pH值至3，加入0.5 mL碘試劑，用蒸餾水定容至50 mL。靜置15 min，在λ1、λ2波長(zhǎng)下分別測(cè)定吸光度（Dλ1、Dλ2），即得ΔD直=Dλ1-Dλ2。以ΔD直為縱坐標(biāo)，直鏈淀粉濃度為橫坐標(biāo)，繪制雙波長(zhǎng)直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.3.4雙波長(zhǎng)支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線分別吸取1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5、5.0 mL支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液，其他流程同上。

1.3.5直鏈淀粉、支鏈淀粉含量測(cè)定稱(chēng)取0.1 g處理過(guò)的淀粉樣品，加入0.5 mol/L氫氧化鉀溶液10 mL，溶解后轉(zhuǎn)入100 mL容量瓶，用蒸餾水定容。取樣品液2.5 mL，調(diào)節(jié)pH值為3，加入碘試劑，定容靜置。分別測(cè)定波長(zhǎng)為λ1、λ2、λ3、λ4下的吸收值Dλ1、Dλ2、Dλ3、Dλ4，得到ΔD直、ΔD支。分別在直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線中查詢，可計(jì)算出樣品中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量。

2結(jié)果與分析

2.1淀粉檢測(cè)雙波長(zhǎng)的選擇

根據(jù)雙波長(zhǎng)分光光度法測(cè)定原理[4]，采用作圖法選定參比波長(zhǎng)、測(cè)定波長(zhǎng)（圖1）。用UV-2550紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)對(duì)淀粉溶液進(jìn)行掃描可得到淀粉吸收光譜，根據(jù)作圖法原理和掃描圖譜，直鏈淀粉、支鏈淀粉最大吸收波長(zhǎng)分別為610、516 nm，確定直鏈淀粉測(cè)定雙波長(zhǎng)為462、610 nm，支鏈淀粉測(cè)定雙波長(zhǎng)為516、728 nm。

2.2直鏈淀粉、支鏈淀粉的標(biāo)準(zhǔn)曲線

2.3雙波長(zhǎng)分光光度法精密度檢驗(yàn)

3結(jié)論

銀杏葉中淀粉含量是衡量其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的主要指標(biāo)之一，采用雙波長(zhǎng)分光光度法測(cè)定銀杏葉中淀粉含量，可以一次性獲得直鏈淀粉、支鏈淀粉、總淀粉含量，節(jié)省時(shí)間，適宜工業(yè)化推廣。與傳統(tǒng)蒽酮法相比，雙波長(zhǎng)法檢測(cè)結(jié)果偏低，這可能是由于蒽酮法無(wú)法排除樣品中天然糖分對(duì)測(cè)定結(jié)果的干擾，使結(jié)果偏高。

參考文獻(xiàn)：

[1]張曉莉，孫英春. 銀杏葉制劑臨床應(yīng)用的研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)社區(qū)醫(yī)師：醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)，2012，14（21）：12-13.

[2]黃其春，張桂招，林梅香，等. 銀杏葉提取物及其含藥血清對(duì)仔豬腸道菌的體外抑菌作用[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（10）：185-187.

[3]何云，張海棠，劉長(zhǎng)忠，等. 銀杏葉及其提取物在家禽日糧中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（3）：277-278.

[4]廈門(mén)大學(xué)化學(xué)系分析化學(xué)教研室. 雙波長(zhǎng)分光光度法原理簡(jiǎn)介[J]. 分析化學(xué)，1978，6（3）：224-231.endprint

摘要：采用雙波長(zhǎng)分光光度法檢測(cè)銀杏葉中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量。利用淀粉與碘反應(yīng)的顯色作用繪制淀粉紫外吸收曲線，選擇直鏈淀粉檢測(cè)波長(zhǎng)為462、610 nm，支鏈淀粉檢測(cè)波長(zhǎng)為516、728 nm，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)樣品的回歸方程可得到直鏈淀粉、支鏈淀粉含量。雙波長(zhǎng)分光光度法檢測(cè)銀杏葉中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量，操作簡(jiǎn)單，重復(fù)性高，可用于工業(yè)上批量檢測(cè)。

關(guān)鍵詞：雙波長(zhǎng)分光光度法；直鏈淀粉；支鏈淀粉；銀杏葉

中圖分類(lèi)號(hào)： R284.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）04-0275-02

收稿日期：2013-10-04

基金項(xiàng)目：湖北省教育廳科學(xué)研究計(jì)劃（編號(hào)：B2013050、Q20122802）；湖北科技學(xué)院國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃（編號(hào)：201210927025）。

作者簡(jiǎn)介：焦銘（1977—），男，湖北武漢人，博士，講師，主要從事植物分子遺傳學(xué)研究。E-mail：jiaoming@whu.edu.cn。

通信作者：黃俊潮，主要從事植物生物化學(xué)研究。E-mail：jchuang77@163.com。銀杏（Ginkgo biloba L.）屬于裸子植物，是銀杏科銀杏屬唯一存在的物種，是我國(guó)珍貴的植物資源[1]。銀杏的藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在銀杏葉成分，銀杏葉中淀粉含量是其自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，決定了其他成分的含量和比例[2]。測(cè)定銀杏葉中淀粉含量，有助于了解銀杏藥用成分的構(gòu)成比，提高藥用價(jià)值。淀粉可分為直鏈淀粉、支鏈淀粉，支鏈淀粉含量越高，銀杏葉品質(zhì)越高。以往的淀粉測(cè)定方法只能得到總淀粉量，無(wú)法區(qū)分直鏈淀粉和支鏈淀粉。本研究利用雙波長(zhǎng)分光光度法，直接、準(zhǔn)確測(cè)定了銀杏葉中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量，以期為工業(yè)上批量檢測(cè)銀杏淀粉含量提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

銀杏葉取材于湖北省安陸市銀杏國(guó)家公園植物研究所。

直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)樣品（美國(guó)Sigma公司）；無(wú)水乙醇、碘化鉀、氫氧化鉀、乙醚、氯化鉀、碘、石油醚、鹽酸（均為市售分析純）。

1.2儀器設(shè)備

1.3方法

1.3.1溶液制備直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液配制：稱(chēng)取2種淀粉樣品各0.1 g，轉(zhuǎn)移至100 mL燒杯中，加入2 mol/L氫氧化鉀溶液10 mL，溶解后移到容量瓶，加蒸餾水定容到100 mL，分別得到1 g/L直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液。

碘溶液配制：按常規(guī)方法配制2 g/L碘試劑，儲(chǔ)存于棕色瓶中待用。

1.3.2樣品處理采用酸式提取法[3]提取銀杏葉中的淀粉，提取條件：亞硫酸濃度0.19%，液固比7 mL ∶1 g，浸提時(shí)間16 h。提取淀粉的工藝流程為：稱(chēng)取10 g銀杏葉，將銀杏葉用蒸餾水反復(fù)清洗3次，剪去主脈、支脈，在粉碎機(jī)中將銀杏葉樣品磨成粉末，加入亞硫酸溶液進(jìn)行勻漿，用研磨器將勻漿液研磨呈糊狀，用325目篩過(guò)篩，5 000 r/min離心10 min，棄上清，沉淀用無(wú)水乙醇、丙酮、乙醚反復(fù)洗滌，直至上清液變成無(wú)色。40 ℃干燥，研磨后用60目過(guò)篩，將銀杏葉粉末用紗布包裹并保存待用。

1.3.3雙波長(zhǎng)直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線分別吸取0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6 mL直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液，放入不同的 50 mL 容量瓶。向每個(gè)容量瓶中加入30 mL蒸餾水，用 0.1 mol/L 鹽酸調(diào)節(jié)pH值至3，加入0.5 mL碘試劑，用蒸餾水定容至50 mL。靜置15 min，在λ1、λ2波長(zhǎng)下分別測(cè)定吸光度（Dλ1、Dλ2），即得ΔD直=Dλ1-Dλ2。以ΔD直為縱坐標(biāo)，直鏈淀粉濃度為橫坐標(biāo)，繪制雙波長(zhǎng)直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.3.4雙波長(zhǎng)支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線分別吸取1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5、5.0 mL支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)溶液，其他流程同上。

1.3.5直鏈淀粉、支鏈淀粉含量測(cè)定稱(chēng)取0.1 g處理過(guò)的淀粉樣品，加入0.5 mol/L氫氧化鉀溶液10 mL，溶解后轉(zhuǎn)入100 mL容量瓶，用蒸餾水定容。取樣品液2.5 mL，調(diào)節(jié)pH值為3，加入碘試劑，定容靜置。分別測(cè)定波長(zhǎng)為λ1、λ2、λ3、λ4下的吸收值Dλ1、Dλ2、Dλ3、Dλ4，得到ΔD直、ΔD支。分別在直鏈淀粉、支鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線中查詢，可計(jì)算出樣品中直鏈淀粉、支鏈淀粉含量。

2結(jié)果與分析

2.1淀粉檢測(cè)雙波長(zhǎng)的選擇

根據(jù)雙波長(zhǎng)分光光度法測(cè)定原理[4]，采用作圖法選定參比波長(zhǎng)、測(cè)定波長(zhǎng)（圖1）。用UV-2550紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)對(duì)淀粉溶液進(jìn)行掃描可得到淀粉吸收光譜，根據(jù)作圖法原理和掃描圖譜，直鏈淀粉、支鏈淀粉最大吸收波長(zhǎng)分別為610、516 nm，確定直鏈淀粉測(cè)定雙波長(zhǎng)為462、610 nm，支鏈淀粉測(cè)定雙波長(zhǎng)為516、728 nm。

2.2直鏈淀粉、支鏈淀粉的標(biāo)準(zhǔn)曲線

2.3雙波長(zhǎng)分光光度法精密度檢驗(yàn)

3結(jié)論

銀杏葉中淀粉含量是衡量其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的主要指標(biāo)之一，采用雙波長(zhǎng)分光光度法測(cè)定銀杏葉中淀粉含量，可以一次性獲得直鏈淀粉、支鏈淀粉、總淀粉含量，節(jié)省時(shí)間，適宜工業(yè)化推廣。與傳統(tǒng)蒽酮法相比，雙波長(zhǎng)法檢測(cè)結(jié)果偏低，這可能是由于蒽酮法無(wú)法排除樣品中天然糖分對(duì)測(cè)定結(jié)果的干擾，使結(jié)果偏高。

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