環剝對葡萄花芽分化及碳氮物質代謝的影響

高秀巖等

摘要：以一年生無核白雞心葡萄為試材，研究新梢基部環剝對葡萄花芽分化及相關物質含量的影響。結果表明，環剝處理短時間內提高了植株葉片和枝段的淀粉、可溶性糖、可溶性蛋白含量，降低了植株葉片和枝段全氮含量，提高了C/N 比，進而加快了花芽分化進程，縮短花芽分化時間，使其30～40 d完成花序第二穗軸分化。

關鍵詞：葡萄；環剝；花芽分化；物質代謝

中圖分類號： S663.101 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2014）03-0121-03

花芽分化是果樹發育過程中極為重要的階段，花芽的數量和質量直接決定著果樹的產量。環剝作為果樹生產上常用的調控措施，已在許多樹種上成功地應用，但目前關于環剝對葡萄花芽分化的研究報道較少。葡萄為多年生藤本果樹，其花芽形成較為容易，但有些品種在非干旱地區栽培由于生長過旺而出現“瞎眼”及花芽分化質量較差現象，運用人工技術措施控制葡萄枝條旺長，調控花芽分化的時期及比率，是調節葡萄產期及產量的有效措施。本試驗以生產上常用的品種無核白雞心為試材，研究環剝對無核白雞心葡萄花芽分化及相關物質代謝水平的影響，以期掌握葡萄花芽分化規律及其與物質代謝之間的相關性，為在生產中更好地提高葡萄花芽分化質量及產量提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2009年4—11月在沈陽農業大學果樹基地進行，以貝達為砧木的一年生無核白雞心葡萄為試材，于2009年春季栽植于口徑約25 cm的泥盆中，常規管理，冬季保護越冬。

1.2 環剝處理

2009年7月20日，選擇基部粗度超過0.5 cm、生長基本一致的植株為試材進行環剝。環剝口位于新梢基部，寬度約為直徑的1/2，以不環剝為對照。環剝后10 d開始取樣，以后每隔10 d取樣1次，每次各取環剝口上方第4節位的冬芽20個，用石蠟切片法進行花芽分化形態解剖學觀察并記錄相關數據。在切取冬芽的同時，分別取相應植株的葉片和節位枝段測各項營養指標。

1.3 測定方法

可溶性糖和淀粉含量測定采用蒽酮比色法[1]；可溶性蛋白測定參照Read等的考馬斯亮藍G-250法[2]；全氮測定參照李合生的微量凱氏定氮法[3]。

2 結果與分析

2.1 環剝對葡萄花芽分化的影響

由表1可見，處理后10 d，環剝植株第4節位的花芽80%處于未分化期，而對照植株的花芽100%處于未分化期；處理后20 d，環剝植株第4節位的花芽60%處于花序原基分化期，而對照50%處于花序原基分化期；處理后30 d，環剝植株第4節位的花芽80%處于花序第二穗軸分化期，而對照30%處于花序原基第二穂軸分化期；處理后40 d，環剝植株第4節位的花芽90%處于花序第二穗軸分化期，而對照60%處于花序原基第二穂軸分化期。葡萄花序分化情況見圖1。

2.2 環剝對葉片及枝段可溶性糖含量的影響

由圖2可見，環剝植株葉片可溶性糖含量高于對照。對照葉片可溶性糖含量在處理后 20 d下降到最低點，而環剝植株葉片可溶性糖含量則在處理后40 d下降到最低點。處理后 40 d，環剝植株與對照葉片的可溶性糖含量一致，最高點均出現在處理后50 d。由圖3可見，環剝植株枝段可溶性糖含量在處理后20 d達到高峰，此后一直處于下降趨勢，而對照植株枝段可溶性糖含量在處理后10 d達到高峰。環剝植株葉片和枝段可溶性糖含量均在處理后10～40 d內明顯高于對照，此時正處于葡萄花芽生理分化的敏感期，由此可知，環剝有利于提高植株葉片和枝段可溶性糖含量，從而加快花芽分化進程。

2.3 環剝對葉片及枝段淀粉含量的影響

由圖4可以看出，環剝植株葉片淀粉含量在處理后20 d達到高峰，且明顯高于對照；處理后60 d，環剝植株葉片淀粉含量呈逐漸下降趨勢，而對照則呈逐漸上升趨勢。由圖5可以看出，環剝植株枝段淀粉含量在處理后10 d后開始上升，而對照植株枝段淀粉含量則在處理后20 d才上升。環剝植株和對照的枝段淀粉含量在處理后60 d同時達到高峰，此后對照植株枝段淀粉含量明顯高于環剝植株。

2.4 環剝對葉片及枝段可溶性蛋白含量的影響

由圖6可以看出，環剝植株葉片可溶性蛋白含量在處理后30 d上升，含量持續高于對照，在處理后50 d達到高峰，而后呈下降趨勢，處理后60 d可溶性蛋白含量呈上升趨勢。對

照植株葉片可溶性蛋白含量變化趨勢與環剝植株基本一致，但低于環剝處理，這說明環剝有利于提高花芽分化過程中葉片的蛋白質含量。由圖7可見，環剝植株枝段可溶性蛋白含量變化趨勢與對照基本一致，在花芽分化過程中高于對照，可見環剝有利于提高植株枝段可溶性蛋白的含量。

2.5 環剝對植株全氮含量的影響

由圖8可以看出，環剝植株葉片的全氮含量在處理后呈下降趨勢，而對照植株葉片的全氮含量則呈先上升后下降的趨勢；處理后20 d，環剝植株葉片的全氮含量處于最低值，而對照植株葉片的全氮含量則處于最高值。由圖9可以看出，環剝植株枝段的全氮含量與對照植株差異較小，且在花芽分化過程中變化幅度不大。

3 小結與討論

營養生長和營養物質的積累是花芽分化的物質基礎，花器的分化和發育是一個形態建成過程，需要大量的營養物質來完成。碳水化合物是成花的有利因素[4]，對花芽形成的質量起重要作用[5-6]。在以往的一些研究當中，人們注意到枝條在花芽分化前積累了足夠的可溶性糖和淀粉供果樹花芽分化時利用。黃旭明等研究表明，枝梢環剝使“懷枝”荔枝射線細胞和髓部大量積累淀粉[7]；Bower等在4 月份對荔枝進行環割，發現這項措施抑制荔枝5月份抽梢、促進荔枝7月份開花，這種效應與環割口以上葉片和枝條淀粉含量的顯著升高有關[8]；此外，吳定堯等研究還表明，環割提高了龍眼葉片的淀粉和總糖含量，葉片的總糖和淀粉含量與成花率有一定的正相關關系[9]。同時，蛋白質作為結構物質在花芽分化過程中起著重要作用，蛋白質大量積累是成花的重要物質基礎。endprint

植物體中總氮含量的變化會由于人工技術措施的處理而變化，從而影響營養生長與生殖生長間的關系。環剝主要是控制樹體過旺生長，來協調營養生長與生殖生長間的關系，實現果樹產量高、品質優的目的。許明憲認為環剝和環切的促花機理之一是提高了碳水化合物含量，降低全氮含量，從而提高C/N 比，且成花量與C/N 比呈正相關[10]。本試驗研究結果表明，環剝在短時間內提高了無核白雞心葡萄葉片和枝段的淀粉、可溶性糖及可溶性蛋白含量，縮短了花芽分化時間，使其30～40 d就完成花序第二穗軸分化，環剝后植株葉片和枝段全氮含量均低于對照植株，環剝改變了葉片及枝段營養物質含量，提高了C/N比，促進了葡萄的花芽分化，這與前人在其他果樹上的研究結果基本相同。

參考文獻：

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植物體中總氮含量的變化會由于人工技術措施的處理而變化，從而影響營養生長與生殖生長間的關系。環剝主要是控制樹體過旺生長，來協調營養生長與生殖生長間的關系，實現果樹產量高、品質優的目的。許明憲認為環剝和環切的促花機理之一是提高了碳水化合物含量，降低全氮含量，從而提高C/N 比，且成花量與C/N 比呈正相關[10]。本試驗研究結果表明，環剝在短時間內提高了無核白雞心葡萄葉片和枝段的淀粉、可溶性糖及可溶性蛋白含量，縮短了花芽分化時間，使其30～40 d就完成花序第二穗軸分化，環剝后植株葉片和枝段全氮含量均低于對照植株，環剝改變了葉片及枝段營養物質含量，提高了C/N比，促進了葡萄的花芽分化，這與前人在其他果樹上的研究結果基本相同。

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