從文化倫理視域下評(píng)電影《飲食男女》

李曉燕

摘要：拍一部電影很容易，拍一部成功的電影卻很難。成功的電影，要么是用極為絢麗的視覺效果和感官刺激或者是諸如英雄主義的劇情來吸引觀眾，例如《飲食男女》，深刻剖析了東西方的文化差異和對(duì)傳統(tǒng)的父系社會(huì)的擔(dān)憂與反思。本文從該電影基本概況切入話題，分析文化倫理視域下的《飲食男女》。

關(guān)鍵詞：文化倫理；飲食男女；李安

從文化視域來評(píng)論《飲食男女》這部影片，無非是三個(gè)大的方面：一是飲食，二是家庭，三是中西文化的差異。這兩個(gè)要素在中國(guó)人的生活中都是必不可少的重要事物。

一、《飲食男女》中的飲食文化

飲食在最早的時(shí)候是滿足人的生存的必要事物，所以說飲食對(duì)于整個(gè)人類來說都是十分重要的。離開了各種水和食物，人們根本無法生存下去，更遑論其他任何了。所以在世界范圍內(nèi)，飲食都是基礎(chǔ)性的食物。隨著時(shí)代的發(fā)展，飲食已經(jīng)從傳統(tǒng)的果腹發(fā)展為一種文化，特別是中國(guó)，飲食自古以來就不僅僅是果腹的工具，而是深深映射出中國(guó)社會(huì)層面的重要載體。在《飲食男女》影片中，飲食文化的傳揚(yáng)和描述是直接又具體的。李安將主角老朱身份設(shè)置為一個(gè)大廚，自然在影片中就會(huì)充斥著關(guān)于做菜的畫面。在電影中，老朱做菜的畫面沒有任何的畫外音，做菜在這一刻不是表演，也不是演繹，而是真正地做菜。此時(shí)，觀眾的感官隨著老朱的各種做菜細(xì)節(jié)，將精神與影片融為一體。真正將影片升華的并不是做菜本身，而是以一桌菜為敘事的鋪墊和見證者。在影片前兩次的家庭聚會(huì)中，老朱做了滿滿當(dāng)當(dāng)當(dāng)?shù)囊蛔里埐耍@些飯菜都是老朱精心準(zhǔn)備的，無疑是美味的。但是因?yàn)楦鞣N原因，大家都無心真正將關(guān)注點(diǎn)放在飯菜上。二女兒宣布搬離這個(gè)家庭立馬讓一桌飯菜營(yíng)造出的團(tuán)圓氣氛消失殆盡。影片中我們可以通過導(dǎo)演的細(xì)節(jié)設(shè)置---屋內(nèi)的照片看出二女兒在老朱心目中有多重要，二女兒的離開標(biāo)志著整個(gè)家庭牢不可破的情感關(guān)系開始岌岌可危，喪失味覺的老朱本就已經(jīng)失去了一部分的功能，女兒的離去更加剝奪了老朱在家庭中不可或缺的地位。

二、《飲食男女》中的家庭倫理

飲食二字代表的是中國(guó)的傳統(tǒng)，也就是家庭，而男女則并不特別指代的是親情，這里的男女指的是超出老朱和女兒親情之外的其他人的男女愛情。老朱的大女兒是一個(gè)老姑娘，表面上她是因?yàn)榇髮W(xué)時(shí)候受到的感情傷害而將自己封閉起來，事實(shí)上這只不過是她給自己找的借口而已，她將自己封閉起來，其實(shí)與自己的父親是有很大的相似之處的。老朱喪失的是味覺，實(shí)則是將自己的情感封存起來，大女兒亦是如此。直到她遇見了合適的人，所有的偽裝全部粉碎，她在家庭聚會(huì)上宣布了喜訊并離開了老朱。二女兒是最離經(jīng)叛道的，她從小就想要當(dāng)大廚卻被父親極力阻止，卻在最后整個(gè)家庭都分崩離析之后向父親大展身手。她的感情生活同樣充斥著不可思議，她不僅跟前男友保持著曖昧的男女關(guān)系，還跟同事也發(fā)生著不清不楚的感情。她是整個(gè)家庭走向崩塌的始作俑者，也正是她的離開，讓滿桌飯菜所代表的其樂融融徹底毀滅，將深層次的不滿與裂紋暴露出來。三女兒的情感則相對(duì)簡(jiǎn)單得多，愛情觀也簡(jiǎn)單直接，有喜歡的人就搶到手并毫不猶豫地準(zhǔn)備結(jié)婚。

《飲食男女》中與其說在塑造一個(gè)走向破碎的家庭，不如說是在刻畫一個(gè)家庭倫常中最為重要的角色---老朱。他是一個(gè)老人，他是一個(gè)父親，他是一個(gè)單身的老父親。老朱的性格是含蓄的、內(nèi)斂的。一方面，這肯定與老朱的工作有關(guān)系，作為大廚不需要太多的語言，只需要做就行。另一方面，也是因?yàn)樗募彝デ闆r，他需要把三個(gè)女兒拉扯大，歲月磨去了老人的言語。老朱的形象與中國(guó)大多數(shù)老父親沒有什么區(qū)別，默默奉獻(xiàn)，默默地為子女準(zhǔn)備一桌的飯菜甚至是生活，卻不知道子女真正想要的是什么，卻總得不到子女的理解。

三、《飲食男女》中的中西方文化差異

李安作為中西合璧的導(dǎo)演，自然在其影片中不可避免地會(huì)提及中西方的文化差異。在《飲食男女》中，中西方文化的差異是潛移默化的，是不太明顯的。老朱看起來似乎是一個(gè)慈祥的中國(guó)老父親形象，但是最終他卻跟與女兒差不多年紀(jì)的錦榮相愛。這既是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)倫理的一次挑戰(zhàn)，也是對(duì)整個(gè)人性的一次挑戰(zhàn)。在中國(guó)的傳統(tǒng)文化綱常中，相互結(jié)合的兩個(gè)人可以有年齡的差距，但是這個(gè)差距不能太大，否則就會(huì)亂了輩分。而在西方的文化中，情感是最重要的，西方人并不在乎人的真實(shí)身份，而在意的只是個(gè)人的本心。我們不能夠去斷定哪種文化是正確的，因?yàn)閮煞N文化都是在悠久的歷史積淀中才形成的，但是我們可以知道的是，李安將這部影片的主角放置到中國(guó)，就是為了突出著一種對(duì)傳統(tǒng)倫理綱常的挑戰(zhàn)，給人們以深思。

影片中，老朱作為一個(gè)大廚，具體做了松鼠鱖魚、蒸臘肉、小籠包等極具中國(guó)特色的菜肴，其向西方的觀眾很好地展現(xiàn)了中國(guó)博大精深的飲食文化。在西方人看來，飲食最直接的目的就是為了能夠填飽肚子，而對(duì)于中國(guó)人來說，飲食更是一種享受，是一種文化。所以西方都是大塊吃肉，各種簡(jiǎn)單食材的簡(jiǎn)單料理和混搭就行；中國(guó)的飲食需要經(jīng)過煎煮烹炸各種不同的方式，還講究色香味等多重的要素，不啻是一種文化特征的體現(xiàn)。并且上文已經(jīng)說了，在中國(guó)，飲食是具備深刻的含義的，一大桌的團(tuán)圓飯映射的是親情。這也是中西飲食文化中最大的差別。

【參考文獻(xiàn)】

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