飲食防霧霾？不靠譜！

馬勇強(qiáng)

小編的話

入冬以來(lái)，橫掃全國(guó)大部分省市的霧霾污染，帶動(dòng)了“防霾經(jīng)濟(jì)”：防PM2.5口罩、空氣凈化器、綠色植物等備受追捧。不僅如此，大家還寄希望于“清肺食物”，指望靠吃來(lái)抵消掉霧霾對(duì)身體的不利影響。最近，網(wǎng)上關(guān)于“吃什么能對(duì)抗霧霾、排除毒素”的話題掀起熱議，上榜的食物有五花肉、木耳、銀耳、豬血、青菜等。吃這些食物真有用嗎？今天我們就一起討論一下！

霧與霾：兩種物質(zhì)，差之千里

開宗明義，我們先來(lái)了解一下什么是霧霾。霧和霾其實(shí)是兩種東西，霧是氣溫低于露點(diǎn)時(shí)，近地面空氣中水汽凝結(jié)而形成的，簡(jiǎn)單的理解霧的成分和天上的云彩是一樣的，它的主要成分是水滴和冰晶微粒，記得小時(shí)候下霧的時(shí)候，除了看不清對(duì)面以外，最大的感受就是地面都濕了，有霧的時(shí)候空氣濕度一般很大，甚至達(dá)到100%。

霾這個(gè)字在史書中是用來(lái)表示有風(fēng)沙的天氣的，有“風(fēng)而雨土為霾”之說(shuō)。在氣象學(xué)中是指大量極細(xì)微的干塵粒均勻的浮游在空中，使水平能見度小于10公里的空氣普遍混濁現(xiàn)象。霾的實(shí)質(zhì)是固體的微小顆粒，這點(diǎn)與霧是絕對(duì)不同的。但是當(dāng)水汽凝結(jié)加劇、空氣濕度增大時(shí)，霾就會(huì)與霧同時(shí)出現(xiàn)，又有顆粒，又有水滴，所以我們稱之為霧霾。霧霾的形成與污染物的排放密切相關(guān)，城市中機(jī)動(dòng)車尾氣以及其它煙塵排放源排出粒徑在微米級(jí)的細(xì)小顆粒物，停留在大氣中，當(dāng)逆溫、靜風(fēng)等不利于擴(kuò)散的天氣出現(xiàn)時(shí)，就形成霧霾。

PM2.5：直徑越小，進(jìn)入部位越深

了解了霧霾的基本概念，我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)霧霾天氣里空氣中的細(xì)小顆粒，這些顆粒的直徑有大有小，其中有一部分直徑小于等于2.5微米的顆粒物就被稱作細(xì)顆粒物，也就是傳說(shuō)中的PM2.5。它能較長(zhǎng)時(shí)間懸浮于空氣中，其在空氣中含量（濃度）越高，就代表空氣污染越嚴(yán)重。

雖然PM2.5只是地球大氣成分中含量很少的組分，但它對(duì)空氣質(zhì)量和能見度等有重要的影響。與較粗的大氣顆粒物相比，PM2.5粒徑小，表面積大，活性強(qiáng)，易附帶有毒、有害物質(zhì)（例如，重金屬、微生物等），且在大氣中的停留時(shí)間長(zhǎng)、輸送距離遠(yuǎn)，因而對(duì)人體健康和大氣環(huán)境質(zhì)量的影響更大。細(xì)顆粒物的化學(xué)成分主要包括有機(jī)碳（OC）、元素碳（EC）、硝酸鹽、硫酸鹽、銨鹽、鈉鹽（Na+）等。

雖然這些細(xì)顆粒物基本上我們看不到，但是它對(duì)人體的危害卻是不小的。與粗顆粒及肉眼可見的灰塵相比，細(xì)顆粒物對(duì)人體健康的危害要更大，因?yàn)橹睆皆叫。M(jìn)入呼吸道的部位越深。10微米直徑的顆粒物通常沉積在上呼吸道，2微米以下的可深入到細(xì)支氣管和肺泡。細(xì)顆粒物進(jìn)入人體到肺泡后，直接影響肺的通氣功能，使機(jī)體容易處在缺氧狀態(tài)。

霧霾天要防3種病

霧霾天時(shí)，大氣污染程度較平時(shí)重，空氣中往往會(huì)帶有細(xì)菌和病毒，易導(dǎo)致傳染病擴(kuò)散和多種疾病發(fā)生。尤其是城市中空氣污染物不易擴(kuò)散，加重了二氧化硫、一氧化碳、氮氧化物等物質(zhì)的毒性，將會(huì)嚴(yán)重威脅人的生命和健康。那么，霧霾天出門，容易引發(fā)和加重哪些疾病呢？

上呼吸道感染

空氣中飄浮大量的顆粒、粉塵、污染物、病毒等，一旦被人體吸入，就會(huì)刺激并破壞呼吸道黏膜，使鼻腔變得干燥，破壞呼吸道黏膜防御能力，細(xì)菌容易進(jìn)入呼吸道，造成上呼吸道感染。

支氣管哮喘

霧霾天時(shí)，空氣中漂浮著粉塵、煙塵，塵螨也可能懸浮在霧氣中，支氣管哮喘患者吸入這些過(guò)敏原，就會(huì)刺激呼吸道，出現(xiàn)咳嗽、悶氣、呼吸不暢等哮喘癥狀。

角膜炎、結(jié)膜炎

霧霾天空氣中的微粒附著到角膜上，可能引起角、結(jié)膜炎，或加重患者角膜炎、結(jié)膜炎的病情。近來(lái)，角膜炎、結(jié)膜炎患者明顯增多，有老年人、兒童，同時(shí)也有整天對(duì)著電腦的上班族，人們出現(xiàn)的情況大致一樣：眼睛干澀、酸痛、刺痛、紅腫和過(guò)敏。

清肺食物不能防霧霾

既然霧霾危害怎么大，那么吃特殊食物就可以化解霧霾的危害嗎？

答案基本上是否定的。食補(bǔ)不能解霧霾的毒。雖然我們?nèi)梭w有一套天然的防御屏障，保護(hù)我們的呼吸系統(tǒng)，但是，也有相應(yīng)的局限性。對(duì)付大的灰塵顆粒，我們鼻腔的鼻毛就把一部分大顆粒阻擋在呼吸道之外了，通過(guò)咽喉進(jìn)入氣管的顆粒可以被肺臟里面的黏液吸附，然后通過(guò)肺部纖毛的擺動(dòng)，把這些臟東西再轉(zhuǎn)運(yùn)出來(lái)，以痰的形式從喉嚨里咳出來(lái)。

但是這兩道防御措施只能針對(duì)大于10微米的顆粒，對(duì)于2.5微米及以下的顆粒，顯然效果不大，因?yàn)?微米以下的顆粒可以直接深入到細(xì)支氣管和肺泡，這里主要是氣體交換場(chǎng)所，沒有纖毛的保護(hù)和防御，污染物甚至是細(xì)菌很容易透過(guò)肺泡的毛細(xì)血管吸收入血，或者是深入到肺泡中就再也排不出來(lái)了。

有些人提倡吃清肺的食物，但對(duì)于2微米以下的顆粒來(lái)說(shuō)根本不起作用的，因?yàn)槲廴疚镆闯练e了要么入血了。而且，我們吃的食物是經(jīng)過(guò)食道的，隨后就被消化吸收，變成了其他物質(zhì)，也就不會(huì)再有清肺的作用了，因此，用食物抗霧霾是不靠譜的說(shuō)法。

防霧霾做好3件事

防霧霾雷人招數(shù)頻出的背后反映了人們對(duì)于霧霾的恐懼和對(duì)身體健康的擔(dān)憂。那么應(yīng)該怎么辦呢？

首先，從國(guó)家層面上治理污染，減少霧霾天氣的出現(xiàn)，減少空氣中PM2.5的濃度，這是最根本的解決辦法。

其次，一旦發(fā)生霧霾，要做好物理隔離辦法，盡量減少在霧霾中的暴露量，通過(guò)減少出門，佩戴口罩等方式進(jìn)行防范。

其三，有呼吸道疾病的患者、老人和小孩，要注意冬季保溫，避免冷熱刺激引發(fā)感冒，冬季也是流感和呼吸系統(tǒng)加重的季節(jié)，要注意休息，均衡飲食，多吃一些蔬菜和水果，對(duì)于增加機(jī)體抵抗力還是有幫助的。

重點(diǎn)提示：霧霾對(duì)兒童傷害更大

和成人相比，兒童的身高決定了其受汽車尾氣以及馬路粉塵的影響確實(shí)更大，這是得到醫(yī)學(xué)界共識(shí)的。因?yàn)閮和暮粑鼛д锰幱谖矚飧叨雀浇瑫r(shí)，兒童單位體重的呼吸暴露量比大人高，導(dǎo)致其易感性更高，所以受尾氣、霧霾等污染氣體的影響更大。再加上兒童的身體各器官?zèng)]有發(fā)育完全，污染氣體侵襲造成的傷害也更大。

環(huán)境問題是社會(huì)發(fā)展到一定階段以后，大家必然要面對(duì)的問題。環(huán)境和健康一樣，很難用金錢去衡量，而且我國(guó)政府已開始采取一系列針對(duì)霧霾的環(huán)境治理措施，我們要上下一心，重視環(huán)境保護(hù)，才能讓每個(gè)人的生活過(guò)得更幸福，同時(shí)也更加健康。