日本餐飲業對“脫離中國”很糾結

本報駐日本特派記者 田 泓 本報記者 鄭一真 ●陶短房近期爆發重大食品安全丑聞的上海福喜食品有限公司的母公司——美國歐喜集團有限責任公司（OSI）26日宣布，將從市場上召回全部由上海福喜制造的產品，并對上海福喜所有現任、前任高級管理人員展開內部調查。上海監管部門早先發現，福喜回收過期熏制肉餅，更改有效期后重新包裝上市，這些過期肉餅供應多家國際連鎖快餐品牌，包括麥當勞、百勝的肯德基和必勝客，以及星巴克等，波及中國內地、香港、臺灣、澳門、日本等國家和地區。據日本《共同社》27日報道，日本麥當勞公司宣布在全國3100家門店停止出售采用中國進口雞肉制作的8種產品，并將全面轉向泰國采購雞肉。另一家使用福喜雞肉的連鎖便利店“全家”也宣布停止銷售“蒜香雞塊”等產品。據日本厚生勞動省統計，在過去一年，日本從上海福喜進口6000噸肉制品。對中國進口食品安全的擔心正在日本的連鎖餐飲業蔓延。盡管肯德基日本公司幾乎一直使用日本國產雞肉，但由于中國肯德基使用福喜提供的原料，其銷量也受到一定程度的影響。不過，日本媒體認為，日本餐飲業要“脫離中國”并不容易。由于人力成本高以及高額補貼等因素，日本本土生產的農畜產品價格十分昂貴。連鎖快餐店為降低成本，多使用進口原料，比如美國豬肉、中國雞肉、澳大利亞牛肉等。事發之前，日本麥當勞使用的雞肉20%從中國進口，與泰國持平。連鎖便利店羅森的“L炸雞”也是在中國和泰國制造的各占一半。羅森宣傳負責人在接受日本媒體采訪時表示：“立即停止在中國的生產有點困難?！比毡尽冻招侣劇贩治稣J為，對依賴中國食品的日本餐飲業來說，便宜和安全是兩難的選擇。日本企業對如何加強中國采購對象的管理也表現出無奈。日本麥當勞每年對福喜進行一次100多個項目的檢查。日本消費者廳長官阿南久在記者會上表示，“進口中國產加工食品的日本企業不在少數，有必要深入了解當地工廠，加強品質管理”。據香港“東網”27日報道，卷入上海福喜“過期肉”風波的香港麥當勞，早前聲稱沒采用上海福喜的食材，其后卻又承認曾進口有關食材。對此，麥當勞香港董事總經理黎韋詩向公眾鄭重道歉。黎韋詩表示，麥當勞當日下午會將封存的福喜食材運送到中央收集區，由當局盤點及處理，確保餐廳沒有出售福喜食品，也承諾如日后發現供貨商出現問題，會立即停用。即使在政府解封進口福喜食品后，麥當勞仍會全面停用福喜食材；至8月會開始恢復供應部分蔬菜配料，食材會來自美國及臺灣。食材供應的中斷令不少中國內地和香港的麥當勞門店出現缺貨的情況?！董h球時報》記者27日走訪北京市的一家麥當勞發現，從25日開始該店貼出公告稱，“非常抱歉，今天我們將向您提供有限的菜單。”店里的服務員對顧客表示，“今天僅提供薯條、派和冰激凌，所有漢堡全部停售，未來幾天也是如此”。在香港，麥樂雞和雞肉菲力漢堡等產品也出現缺貨。美國《華爾街日報》稱，麥當勞24日表示，將終止與上海福喜的業務合作，同時將逐漸把原材料的需求轉向河南福喜。百勝集團此前一天表示，已將福喜從其中國、美國和澳大利亞供應商名單中刪除?！?/p>