用經濟模型品茶的男人

云南，茶園。

在山谷中氤氳的霧氣里，綠色的茶樹時隱時現，直若人間仙境。行在茶園，輔以茶中那韻味雋永的文化，最易觸動人的感悟。可是對初來這座茶園的宋銘陽來說，眼前如畫的美景只是讓他感嘆了片刻，很快，專業(yè)所養(yǎng)成的思維模式便自動開啟了。在他眼中，這茶園中不同位置、種類的茶樹，不同成熟度、大小的葉芽，都自動變成了一組組函數數據，開始填入成一個復雜的茶葉工藝質量模型，并不斷修正推演。這個模型最終輸出的結果是能夠改變眼前茶園收入的定量標準。

這是宋銘陽與其他愛茶人相比最為獨特的地方。

其實宋銘陽原本對“茶”抱著一種完全抵觸的心理。在天津小白樓長大的他最喜愛的是家附近起士林西餐廳里的咖啡。“那個時候對茶就是沒有感覺，總覺得這種沒太強味道的飲料有著太強的暮氣，跟我這種當時剛步入社會充滿了抱負和奮斗感的年輕人完全是格格不入的。”他對茶的這種印象直到他因為所從事的宏觀經濟數據研究的工作所需，開始和茶接觸之后才漸漸發(fā)生改變。“那個時候接觸的喝茶的人，都是很善良平和的人。原本我的工作非常緊張，面臨的壓力也大，和他們喝茶聊天的時候，突然發(fā)現這是一個很好的、放松的事情。就在這種氛圍里，茶開始成了放松自己的工具。結果，從開始接受喝茶到轉變了二十多年印象開始真正喜歡茶，只用了不到一個月。”

茶帶給宋銘陽的不僅僅是放松，而是一系列從精神到生活上的連鎖反應式的改變。“喝茶不單單是在喝茶本身，你學會了品好茶，就自然需要能夠與之相符的茶具。在有了以器載道的茶具提升了品位之后，你又會自然而然地喜歡到禪道、字畫這樣的文化，這就是文化的延伸和放大。”在以茶為媒的交流中，他接觸到了禪道。“茶和禪道讓我體會到了靜的妙處。原來我覺得這種安靜放松式的享受是在浪費我寶貴的時間。可是當我在工作、生活中遇到了瓶頸、阻礙的時候，正是茶和禪道帶來的靜讓我在放送中跳出了原來固化的思維，從而在直覺的引導下找到了很多解決問題的靈感。”

宋銘陽早早便脫離了普通茶友的身份，成為茶商。但是他與別的茶商不同，別人到了茶園是看看環(huán)境、品下茶質便收購茶葉包裝出售。有過宏觀經濟數據研究工作經歷的宋銘陽則將這種需要對一個事物定性、定量并以復雜的數學模型分析眾多數據才得出科學結論的工作，融入到了他的茶葉生意中。經過研究思考，宋銘陽認為茶葉的品質是能夠在數學模型中定性定量的，其中脫水期的長短、溫度、濕度、工藝過程都會影響茶葉的品質。為此他跑遍了全國著名的產茶區(qū)，而每次都會如同文章開頭所描述的那樣，研究茶園中存在哪些會影響茶葉品質的變量。“很多茶農完全是靠經驗在種茶、制茶，想要科學地把控茶葉的質量就需要對食品制造學、植物學、物理、化學、地質學中與其相關的內容進行研究。比如說一片茶葉有它固定的最好狀態(tài)的標準，那就得從整個制茶工藝往回倒推，看看到底有哪些東西會在達成這個標準的過程中成為變量。像同一片茶園中處在陰坡陽坡的茶樹、同一株樹上不同鮮嫩度的茶葉，這些都需要不同的脫水時間和工藝才能保證相同的品質。同樣的變量還有土壤、樹種、加工工藝，這些都需要我采取樣本后拿去分析，再將數據導入模型中計算。”正是通過復雜的研究和分析，宋銘陽才能夠將采摘幾級葉片、萎凋、殺青、翻炒時的時間、溫度列出一個區(qū)間標準讓茶農去實施，而他最終得到的是品質穩(wěn)定的好茶葉，并有效地壓低了成本。

從給茶商茶企提供原材料至今，開始打造自己東疆真誠高端品牌茶葉的宋銘陽又開了一家真誠茶舍。這間茶舍更類似于一個體驗中心，能夠讓人們體驗品味這通過復雜數據模型生產出的茶葉的價廉質美。“喝茶要喝文化和故事，但也不能只喝文化和故事。品茶還是要回歸茶葉的本質，好不好喝、性價比如何才是最根本的。”兼具理性和感性的宋銘陽對自己的茶葉有著來自于科學、專業(yè)、嚴謹所帶來的自信。