消夏清新首選 酸奶乳凍
2014-08-07 00:34:59
現代家庭·生活版 2014年7期
（P1）==============================
消夏清新首選
酸奶乳凍
文/小懶 圖/水晶藤蔓
夏天到了，不自覺地口味就變得清淡起來。包括甜品，太甜膩的太油滑的，一律out。
酸，倒是開胃，那就自制酸奶乳凍，無需烤箱，造型可人，簡單又美味。
（P2）==============================
酸奶乳凍
夏天真的給我們的烘焙生活帶來了不少改變。“大熱天里，大家最想做的甜點是什么？”這個曾在微博里發出小小調查，得到最多的回復是：布丁、慕斯、冰激凌……一水兒的清涼型甜點。
不妨試試酸奶乳凍吧，口感介于布丁、慕斯和冰激凌之間，酸奶的酸爽清新是這道甜品的靈魂。
原料：（適用于如圖小布丁瓶）
牛奶50克，砂糖25克，原味酸奶125克，鮮奶油80克，明膠10克，水40克
制作條件：
無需烤箱，入冰箱冷凍2小時左右即可。
制作過程：
1．將牛奶和砂糖倒入容器中，稍加攪拌。
2．將步驟1的容器放入鍋中，隔水加熱，使糖充分融化，與牛奶均勻混合。
3．在裝有40克水的杯子里放入明膠，將其化開后，加入糖牛奶拌勻。
4．在糖牛奶中加入原味酸奶并拌勻。
5．另取一個容器放入鮮奶油，用打蛋器將鮮奶油順一個方面快速攪拌，打發至呈白色蓬松狀態。
6．將兩個容器的內容物混合，用打蛋器輕輕攪拌至細膩黏稠的液體狀即可（注意不要過分用力攪拌，以免發生分層現象）。
7．最后分裝在模具內放入冰箱冷凍。
美味Tips：
?鮮奶油必須在冷藏狀態下才好打發。因此在打發鮮奶油之前，需要將其冷藏12個小時以上。
?可以根據自己的口味在最后分裝前加入新鮮果粒，芒果或草莓都是很好的選擇。
?一般市售的酸奶已經含糖，若不喜歡吃得太甜，或想要更健康的話，可以將原料中的砂糖省略。
?可根據實際情況查看酸奶乳凍的凍結情況，注意冰凍的時間不要過長，以免太過僵硬而影響口感。
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消夏清新首選
酸奶乳凍
文/小懶 圖/水晶藤蔓
夏天到了，不自覺地口味就變得清淡起來。包括甜品，太甜膩的太油滑的，一律out。
酸，倒是開胃，那就自制酸奶乳凍，無需烤箱，造型可人，簡單又美味。
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酸奶乳凍
夏天真的給我們的烘焙生活帶來了不少改變。“大熱天里，大家最想做的甜點是什么？”這個曾在微博里發出小小調查，得到最多的回復是：布丁、慕斯、冰激凌……一水兒的清涼型甜點。
不妨試試酸奶乳凍吧，口感介于布丁、慕斯和冰激凌之間，酸奶的酸爽清新是這道甜品的靈魂。
原料：（適用于如圖小布丁瓶）
牛奶50克，砂糖25克，原味酸奶125克，鮮奶油80克，明膠10克，水40克
制作條件：
無需烤箱，入冰箱冷凍2小時左右即可。
制作過程：
1．將牛奶和砂糖倒入容器中，稍加攪拌。
2．將步驟1的容器放入鍋中，隔水加熱，使糖充分融化，與牛奶均勻混合。
3．在裝有40克水的杯子里放入明膠，將其化開后，加入糖牛奶拌勻。
4．在糖牛奶中加入原味酸奶并拌勻。
5．另取一個容器放入鮮奶油，用打蛋器將鮮奶油順一個方面快速攪拌，打發至呈白色蓬松狀態。
6．將兩個容器的內容物混合，用打蛋器輕輕攪拌至細膩黏稠的液體狀即可（注意不要過分用力攪拌，以免發生分層現象）。
7．最后分裝在模具內放入冰箱冷凍。
美味Tips：
?鮮奶油必須在冷藏狀態下才好打發。因此在打發鮮奶油之前，需要將其冷藏12個小時以上。
?可以根據自己的口味在最后分裝前加入新鮮果粒，芒果或草莓都是很好的選擇。
?一般市售的酸奶已經含糖，若不喜歡吃得太甜，或想要更健康的話，可以將原料中的砂糖省略。
?可根據實際情況查看酸奶乳凍的凍結情況，注意冰凍的時間不要過長，以免太過僵硬而影響口感。
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（P1）==============================
消夏清新首選
酸奶乳凍
文/小懶 圖/水晶藤蔓
夏天到了，不自覺地口味就變得清淡起來。包括甜品，太甜膩的太油滑的，一律out。
酸，倒是開胃，那就自制酸奶乳凍，無需烤箱，造型可人，簡單又美味。
（P2）==============================
酸奶乳凍
夏天真的給我們的烘焙生活帶來了不少改變。“大熱天里，大家最想做的甜點是什么？”這個曾在微博里發出小小調查，得到最多的回復是：布丁、慕斯、冰激凌……一水兒的清涼型甜點。
不妨試試酸奶乳凍吧，口感介于布丁、慕斯和冰激凌之間，酸奶的酸爽清新是這道甜品的靈魂。
原料：（適用于如圖小布丁瓶）
牛奶50克，砂糖25克，原味酸奶125克，鮮奶油80克，明膠10克，水40克
制作條件：
無需烤箱，入冰箱冷凍2小時左右即可。
制作過程：
1．將牛奶和砂糖倒入容器中，稍加攪拌。
2．將步驟1的容器放入鍋中，隔水加熱，使糖充分融化，與牛奶均勻混合。
3．在裝有40克水的杯子里放入明膠，將其化開后，加入糖牛奶拌勻。
4．在糖牛奶中加入原味酸奶并拌勻。
5．另取一個容器放入鮮奶油，用打蛋器將鮮奶油順一個方面快速攪拌，打發至呈白色蓬松狀態。
6．將兩個容器的內容物混合，用打蛋器輕輕攪拌至細膩黏稠的液體狀即可（注意不要過分用力攪拌，以免發生分層現象）。
7．最后分裝在模具內放入冰箱冷凍。
美味Tips：
?鮮奶油必須在冷藏狀態下才好打發。因此在打發鮮奶油之前，需要將其冷藏12個小時以上。
?可以根據自己的口味在最后分裝前加入新鮮果粒，芒果或草莓都是很好的選擇。
?一般市售的酸奶已經含糖，若不喜歡吃得太甜，或想要更健康的話，可以將原料中的砂糖省略。
?可根據實際情況查看酸奶乳凍的凍結情況，注意冰凍的時間不要過長，以免太過僵硬而影響口感。
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