高職院校實訓基地的建設層次與功能淺析

作者簡介：王振林（1979－），男，漢族，山東德州人，山東旅游職業學院講師，研究方向：旅游管理與職業教育。

基金項目：本文受到山東省教育廳2012年高等學校教學改革立項項目（編號：2012592）的支持。

【摘要】長久以來校外實訓基地建設受到各高職院校的高度重視，各專業的實訓基地建設也取得不同程度的進展。本文將校外實訓基地建設劃分為淺、中、深、頂四個層次，對各個層次建設的功能進行了剖析，并以旅游相關專業為例進行了闡述。通過對高職院校校外實訓基地建設層次與功能的分析與比較，為高職院校的校外實訓基地深化建設提供了指導和借鑒。

【關鍵詞】高職院校；實訓基地；層次；功能；旅游

doi:10.3969/j.issn.1007-0087.2014.02.009

一、引言

教育部2006年頒布的《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》至今已推行了八年之久，對我國高等職業教育人才培養的定位和發展產生了深遠影響，以生產性實訓和頂崗實習為特色的校外實訓基地建設由此也得到了較好發展，但目前校外實訓基地建設似乎已經進入了一個瓶頸期，在其由質的飛躍逐漸轉向量的積累的過程中，許多專業的實訓基地建設開始失去了繼續提升和發展的動力和方向[1]。本文擬結合旅游類專業對高職院校校外實訓基地建設的層次和功能進行剖析，以期能為各高職院校在校外實訓基地的建設上找到新的發展方向和提升動力提供指導和借鑒。

二、校外實訓基地建設層次及功能

校外實訓基地建設的最終目的是通過緊密切合行業、企業發展，提高人才培養質量。因此，本文從學校與行業、企業結合的緊密度和人才培養效果的角度對校外實訓基地建設的層次進行了劃分并對其功能進行了剖析[2]。

（一）淺層次建設（隨機型校企合作）

校外實訓基地淺層次建設，是指學校相關專業與企業聯系較為松散，在相關專業學生的校外實訓上沒有穩定的合作關系，存在著很強的隨機性和不穩定性。這在各高職院校進行校外實訓基地建設的初期是一個較為普遍的狀態。在這一層次上，學校與企業未能建立起良好的合作關系，學校、學生、企業三方也很難簽訂保障校外實訓順利進行的協議。形成這一狀態的原因有很多，從學校方面來看，學校相關專業的社會影響力低，不足以吸引相關行業、企業合作；從專業方面來看，部分專業因其專業特性，較難批量派出實習生，不利于校企深入合作；從行業、企業來看，部分行業、企業因其規模特點，也較難批量接納實習生。

分析這類合作的功能，淺層次的校外實訓基地建設，從學校角度來講，主要是為了完成校外實訓和頂崗實習；從企業角度來講，則主要是解決用工問題。無論是學校還是企業都是著眼于短期效益，在這一層次上，企業很難將人才培養作為其首要的運營出發點，因此，企業基本不會對學生有更多的投入，以提高學生的能力；學校因與企業合作的松散性，也較少投入精力和時間對實訓和頂崗的學生進行多方位的培養。此外，因學校、企業、學生三方協議較難簽訂和實施，也致使實訓很難安全、穩定、有效地開展。

以導游專業為例。為各家旅行社輸送導游人才是導游專業人才培養的主要目標，但我國旅行社發展至今，因于各種原因，呈現出了“小”、“散”、“弱”、“差”的狀況，僅山東一省的旅行社總量就近2000家，此外，還有部分獨立經營的門市等。各家旅行社和門市在人才引進上大多獨立操作，這就導致了導游專業學生在實習安排上很難實現批量化。因此，大部分高職院校在導游相關專業學生實習上采用的方法往往是學生自己聯系實習單位和學校安排實習單位相結合的方式，甚至有的院校直接將學生放入社會，全部由學生自行安排。山東旅游職業學院在這方面做了一些有益的嘗試，通過供需見面會的方式邀請一部分社會聲譽與經濟效益優良的旅行社前來參會，每年均能有效地安排相關專業學生進行頂崗實習。這一模式雖然較好地完成了頂崗實習安排，也與部分企業簽訂了實習協議，但由于行業特點等局限，學生在企業的頂崗實習往往有著很大的流動性，這也致使企業不愿意有太大的投入來培養學生，另外，因實習學生較為分散，學校也很難對學生的實習跟進督促。

（二）中層次建設（結合型校企合作）

校外實訓基地中層次建設，是指學校與企業已經建立起穩定的校外實訓基地，并在此基礎上，共同研究制定專業人才培養方案，設計實訓教學大綱和相應的實訓教材，能根據學生的需要有計劃地調整實訓崗位，為學生配備專業的實訓指導老師，安排相應的實訓指導課程。這一建設形式是現在較為成熟的建設形式，也是各個專業在實訓基地建設上期望實現的主要形式。在這一層次上，校企間已經建立起穩定的合作關系，在學生實訓安排上也已較為成熟，且企業可以批量安排相關專業學生的實訓。

功能分析。中層次的校外實訓基地建設，首先兼顧了學校校外實訓和企業的用工補給。在這一層次上，學校和企業均開始關注學生的培養，將學生的培養做為校外實訓基地建設的首要出發點，并通過協議等方式，對學生的實訓投入較多的時間、人力、財力和精力。在這一形式下，校企雙方有了良好的合作關系，學生的實訓也較為穩定、高效，校企雙方有針對性的實訓投入比較自覺與主動，這也為技能型專業人才的培養奠定了堅實的基礎。

以景區開發與管理專業為例。為各景區輸送開發與管理人才是景區開發與管理專業人才培養的主要目標，隨著旅游業的迅猛發展，我國各地也開始陸續建設起了一大批景點，主題公園景區的開發尤為突出，這也導致了景區人才的緊缺，且景區通常都有較大的用工量，易于實現實訓的批量安排。雖然各景區的差異較大，但專業人才均處于緊缺狀態，因而企業也愿意投入時間和精力進行專業人才培養。另外，學生頂崗實習完成后較有可能成為企業的員工，因此，企業從人才梯隊建設的角度上，也愿意將人才培養做為實訓基地建設的首要出發點。山東旅游職業學院的景區開發與管理專業自建立以來，先后與深圳世界之窗、上海歡樂谷、北京故宮等建立起了穩定的校企合作關系，每年相關企業均通過面試的方式從中挑選安排實習生和實訓生；校企雙方就人才培養方案和實訓項目等展開較為深入的探討和實踐；除頂崗實習外，每年均安排部分學生在接近暑假的時間到上海歡樂谷進行短期的景區實訓；北京故宮在學生的選擇和培養上也投入了較大的精力，除進行為期一個月的校內授課外，還會進行兩三次考核，合格后方能頂崗。諸如此類，均為景區開發與管理專業學生技能的提升奠定了良好的基礎。

（三）深層次建設（融合型校企合作）

校外實訓基地深層次建設，是指校企雙方在實訓基地建設的基礎上，深入開展合作，學校作為企業的智囊，將企業的科研項目引入學校，學校利用自身的優勢為企業的發展把脈獻策，企業也愿意向學校投資，與學校建立起利益共享的關系，從而實現了“產、學、研”的全方位合作，促進了學校與企業的融合。在這一層次上，校企雙方實現了深度的融合，使校企雙方有了更多的了解和支持，學生實訓模式已非常成熟，達到一種高境界[3]。

功能分析。深層次的校外實訓基地建設，校企雙方已不再將簡單的技能型人才培養作為首要目標，而是在實訓中讓學生參與到科研項目中來，讓學生了解行業發展的前沿和企業所關注的事情，使學生在學習的定位上發生根本性的改變，即由技能訓練轉向技能創新。因此在這一形式下，培養技能創新型學生成為主要的目標，而這也將對高職院校的學生培養產生革命性的影響。

以酒店管理專業為例。為各酒店輸送服務與管理人才是酒店管理專業人才培養的主要目標。改革開放已三十多年，我國酒店業也得到了迅猛的發展，截至2014年1月份，僅五星級酒店就達806家，酒店業的競爭空前激烈，而人才已成為各酒店生存和發展的關鍵因素之一。酒店管理專業實訓基地已不滿足于僅僅解決人力資源短缺問題，更期望通過實訓基地的建設，解決人才資源短缺問題，企業也愿意借助學校的優勢，開展多方位的合作。山東旅游職業學院的酒店管理專業是學院最早設立的專業，經過二十多年發展，已經建立起了較為完善的校外實訓基地建設和運行機制，學院的專業實力也得到了行業的認可。該專業與國內全部的國際品牌酒店集團旗下的部分酒店及國外著名酒店建立起了穩定的合作關系，在實訓基地安排上實現了高端、國際品牌全覆蓋的國際化。學院也接受多家企業的要求，開展了有針對性的調研項目，并派出專業教師到企業掛職和擔任顧問等，企業也派出專業人員到學院授課和開展講座，支持酒店管理專業的各類建設和活動，頂崗實習的學生也較好地融入到調研項目中來。部分酒店還為酒店管理專業學生開設了獎學金，甚至為實習生報銷三年學費。通過校企間的深度融合，為酒店管理專業創新型人才的培養奠定了堅實的基礎，經過多年的發展，學院已為多家酒店培養出大批杰出的管理和服務人才，為旅游業的健康發展貢獻了力量。

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（四）頂層次建設（校企合一）

校外實訓基地頂層次建設，是指學校與企業實現了一體化，擯除了學校與企業間合作上存在的障礙，人才培養成為企業的主要經營目的之一，企業成為生產性實訓工廠。在這一層次上，校企雙方實現了一體化，校企雙方共同為學生實訓進行設計和安排，使校外實訓真正成為人才培養的必由之路[4]。

功能分析。頂層次的校外實訓基地建設，校企雙方已實現了一體化，企業由學校基于實訓目的，并帶有一定的贏利目的來承辦，或學校由企業來承辦。無論何種方式，企業均具有了學生實訓的直接任務，學生實訓成為企業的本職工作，企業有明確的義務承擔實訓項目。這一形式是最有利于人才培養的實訓基地建設模式，但這一模式也具有一定的局限性，特別是在規模和數量上受限，學校不可能為每個專業均舉辦相應的企業，且企業的贏利很難保障，但每個學校根據自身的優勢舉辦一至兩個與專業實訓對口的企業還是具有可行性的，這也有利于學校拳頭專業的領先化。

以酒店管理專業為例。隨著酒店業的迅猛發展，酒店管理專業學生的實訓基地建設基本上都能達到中、深層次，因此，該專業具備在頂層次建設上做一定的嘗試的條件，很多旅游類院校也基本具備了酒店管理專業實現頂層次實訓基地建設的硬件，建設了校內酒店，但在這一方面做得最徹底、最有效的要數山東旅游職業學院。

山東旅游職業學院于2004年升格為高職院校開始，即規劃設計基于實訓基地功能和經營功能的百川花園酒店，并于2007年正式營業，成為國內院校中唯一的一家四星級酒店，同時也成為迄今為止，唯一的一家直接由學校對外經營并用于學生實訓的酒店。該酒店總經理和副總經理采取行業引進的方式，各部門經理和管理人員均為學院的實訓指導老師，服務人員均為學校的在校學生，酒店管理專業學生每月輪訓一個批次，學生半天接受指導，半天頂崗實踐；每年均根據市場情況，給酒店設定一定的利潤目標，酒店自負盈虧，這樣既保證了企業的市場性質，又很好地實現了酒店管理專業學生的實訓。同時，酒店也為航空服務、烹飪等相關專業學生的實訓提供了一定的條件。這一模式，很好地實現了校企合一，使校外實訓基地校內化，因其獨立的企業性質，又區別于校內實訓基地，較好地實現了基地的實訓功能。但由于百川花園酒店的規模局限性，雖然很好地解決了酒店管理等專業的短期實訓，但在酒店管理等專業的頂崗實習上仍遠遠不夠。

三、結語

不同層次的校外實訓基地建設在校企合作類型及特點、校企雙方在基地建設上的首要出發點以及各層次基地建設的適應性上均存在著一定的差異，各方面情況比較如表1所示：

表1 不同層次的校外實訓基地建設的差異性比較

類型他點 學校出發點 企業出發點 適應性

淺層次 隨機型，任務完成 完成實訓教學 解決用工 傳統專業

小微型企業

中層次 結合型，共同發展 實現學生的技能培養 用工為主

培養為輔 重點專業

成長型企業

深層次 融合型，共同成長 實現學生的創新能力培養 用工、培養并重 優勢專業

成熟型企業

頂層次

合一型，一體化 人才培養成校企內在需求 拳頭專業

上述校外實訓基地建設層次及功能的分析，僅是對校外實訓基地建設的探索性研究，高職院校的每個專業均有各自不同的特色，均有各自不同的行業背景，各高職院校的情況和資源也各有差異，因此在校外實訓基地層次建設上不宜直接用層次高低判定專業的發展情況。本文對校外實訓基地層次及功能進行了比較和剖析，旨在拋磚引玉，并供相關院校借鑒。

參考文獻：

[1]余雪莉.我國旅游類高校校外實訓基地建設問題研究綜述[J].中國:管理科學，2011(01):45-47.

[2]王振林.基于校企共贏的校外實訓基地建設[J].中國成人教育，2012 (08):82-84.

[3]胡愛娟.高職酒店管理專業校外實訓基地的構建模式[J].中國職業技術教育，2008 (02):21-22.

[4]柳宏川.談高校校外共享型實訓基地的可持續發展[J].

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