因水聞名的依云鎮

生紫煙

依云鎮位于法國上薩瓦省的艾維昂勒邦地區，它的全稱是Evian les Bains，意為“依云浴室”。這個總人口只有七千多人的小鎮，有著得天獨厚的地理位置，背靠阿爾卑斯山，隔著日內瓦湖與瑞士遙遙相望。

走在依云鎮，到處都可以聽到有關小鎮神奇般的傳說。1789年夏，法國正處于大革命的驚濤駭浪中，一位名叫Marquis de Lessert的貴族逃亡到了小鎮。當時，他患有腎結石，喝了一段時間取自Cachat紳士花園的泉水后，腎結石居然奇跡般地排了出來，小鎮的水因此“一喝成名”。奇聞迅速傳開，專家們還來此做了專門分析并且證明了泉水的療效。此后，大量的人群涌到了小鎮，親自體驗這里泉水的神奇，醫生們更是將它列入藥方。Cachat紳士決定將泉水用籬笆圍起來，并開始出售。拿破侖三世及其皇后對小鎮的礦泉水更是情有獨鐘，1864年正式賜名其為依云鎮（Evian來源于拉丁文，本意就是水）。

依云鎮獨特的地理環境成就了依云水，融自阿爾卑斯雪峰的冰川水在往山下流的時候，先要經過一個封閉的砂石過濾層，水流滲過這層砂石，要用十五年的時間。經過十五年的滲透，普通的冰川水就成了珠圓玉潤的依云礦泉水。將流出的依云水接了進來，不經過任何人工處理，直接灌裝入瓶，貼上EVIAN標簽，就可以在世界各地銷售。

依云鎮是依云水的發源地，也是世界上惟一一個可以免費品嘗依云水的地方。在依云小鎮上有4個公共飲水點，依云水長年累月地流淌著，供鎮上的人免費飲用。裝滿2升容量的空瓶，只需十幾秒。依云水也吸引著隔湖相望的瑞士人，他們周末開上1小時的車來這里，灌上足夠一周喝的水再離開。

在依云鎮，70%的財政收入和依云礦泉水相關。礦泉水廠九百多名工人中，3/4來自當地，也就是說，在這個七千多人的小鎮里，至少有10%的居民與依云水有著直接關系。

依云水另一個神奇之處，是SPA。世界上有三大著名（匈牙利、俄羅斯、法國）的中低溫溫泉，而依云溫泉是世界上惟一的天然等滲溫泉，它的pH值幾近中性，具有獨特的等滲透性，對皮膚有極佳的治療作用。

皇家酒店（Evian Royal Palace）擁有依云鎮最好的SPA中心，2003年的G8會議在此舉辦，各國元首曾經在此下榻。這里所用的水都是依云水，所用的護理產品，如護膚水霧也是依云水。依云鎮SPA中心，甚至還是產后媽媽恢復體形的最佳場所。很多媽媽在嬰兒出生后的3～9個月，帶著寶寶來此SPA，她們則在此恢復體形。

依云鎮不僅僅是一個地域的代名詞，同時也是一種生活方式的象征。“你應該學會在依云鎮里幸福地逃避”，法國人崇尚休閑生活，見面都是這樣相互提醒著。

生活，在依云鎮居民的心目中更是排第一位。小鎮居民的月收入一般在1000～2500歐元左右（1萬到2.5萬元人民幣），雖然湖對岸的瑞士的工資會高一倍，而且坐渡輪過湖只需要半個小時。有趣的是，鎮里大多數居民都選擇留在當地——只因為“不想生活太緊張”。

好的環境，還要一個好的法律作支撐，為了保護這來之不易的天賜禮物，法國政府還特別立法規定：依云水源地周邊五百公里之內，不許有任何人為的污染存在。