大棚蓑荷/絲瓜高效立體栽培技術

高文瑞+徐剛+李德翠+等

摘要：蘘荷是一種近幾年來漸受人們喜愛的特色蔬菜，其市場經濟效益較高。在傳統的露地栽培條件下，蘘荷的生長期長，采收上市晚，產量低，效益低，因而研發大棚栽培是蘘荷增產增收及提高品質的主要技術措施。夏季的遮光降溫處理是大棚栽培的關鍵措施之一，研究利用栽培絲瓜形成的天然遮陽網使棚內溫度降低，從而保證蘘荷的正常生長，形成了新式的立體栽培模式，探討了該栽培模式的茬口安排、栽培技術及產量和經濟效益，以期為生產上推廣應用蘘荷大棚栽培提供技術支撐。

關鍵詞：蘘荷；絲瓜；溫室栽培；立體栽培

中圖分類號： S642.404文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）06-0181-02

收稿日期：2013-09-22

基金項目：江蘇省農業科技自主創新資金[編號：CX（12）3002）]。

作者簡介：高文瑞（1980—），女，山西太谷人，博士，副研究員，主要從事設施蔬菜栽培技術研究。E-mail：gaowr1225@126.com。

通信作者：徐剛，男，江蘇東臺人，博士，研究員，主要從事蔬菜設施栽培技術及相關栽培生理等研究。E-mail：xugang90@163.com。蘘荷[Zingiber mioga （Thunb.）Rosc.]屬姜科姜屬，其嫩芽、花軸、地下莖均可食用，主要食用部分為花軸。由于具有多種功能，蘘荷的需求量大、經濟效益高，主要表現在以下幾方面：（1）食用功能，蘘荷含有多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素C和胡蘿卜素等，屬于典型的特色綠色蔬菜品種；（2）藥用功能，蘘荷富含a-蒎烯、b-蒎烯、b-水芹烯等多種藥用成分；（3）提煉色素，蘘荷的花穗可以提煉食用色素；（4）其他用途，蘘荷的莖葉部分是牲畜的好飼料。蘘荷的經濟價值較高，其鮮產品出口價6 000～8 000元/t，干產品出口價25 000元/t[1-2]。蘘荷資源稀少，原產于中國南部，在國內主要分布于長江流域各省市，西北的陜西、甘肅，西南的四川、貴州等省，在江蘇省的栽培也較多[3]。近年來，隨著城鄉居民生活水平的提高，國內市場對蘘荷的需求越來越大，其種植方式由過去房前屋后零星種植逐步向露地及大棚規?；N植發展，現在江蘇省如東縣蘘荷的常年種植面積在300 hm2以上。目前國內關于蘘荷栽培技術的研究報道多集中于露地栽培方面，且大部分采用果園套種模式，田間管理相對粗放，生長期長，采收上市基本上在8月底，且采收期較短，產量低，因而效益也比較低。研究蘘荷的大棚栽培技術是促進其增產增收、提高品質的主要技術措施，目前關于蘘荷的大棚栽培研究正在初步展開[3-4]，但仍缺乏系統研究，更沒有形成能指導規?；a的成套設施栽培技術，這在一定程度上影響了蘘荷產業化的發展進程和技術的提升。由于大棚蘘荷的開花時間在夏季，而夏季的高溫導致棚內最高溫度往往在40 ℃以上，因此遮陰降溫技術是夏季大棚栽培蘘荷的關鍵措施之一。

絲瓜[Luffa cylindrica （L.）Roem]為葫蘆科絲瓜屬一年生攀緣性植物，食用部分以嫩果為主，其瓜肉細膩柔軟，味道鮮美。絲瓜的果、葉、花、莖、絡均可入藥，具有較高的醫療價值。絲瓜汁液和瓜絡不但可加工成美容品及衛生用品，還可作為造紙原料，在國外市場上一直供不應求?？梢灶A見，隨著科學技術的不斷發展，其用途還將日益增多。江蘇省是絲瓜的生產和消費大省，生產上所用的品種絕大多數為普通絲瓜[5]。

筆者在春季大棚內種植絲瓜，拉蔓上架形成天然遮陽網，在炎熱的夏季可以使棚內溫度降低，保證蘘荷的正常生長，形成立體套種模式。本立體高效栽培模式可以將蘘荷和絲瓜進行合理的茬口安排和配套技術的集成，經濟效益顯著，對促進農民增收、農業增收及提高蘘荷設施種植技術水平具有重要意義，相關栽培要點總結如下。

1茬口安排

蘘荷于1月中下旬進行移栽，6—7月開始采收，10—11月采收結束。絲瓜于4月上旬進行移栽，5月中下旬開始采收，1～2 d采收1次，8月底騰茬。

2產量與經濟效益

一般蘘荷產量10 500～15 000 kg/hm2，產值為150 000～225 000元/。一般產絲瓜產量約45 000 kg//hm2，產值為 180 000元/hm2。蘘荷、絲瓜的周年產值為330 000～405 000元/hm2，效益在225 000～300 000元/hm2。

3栽培技術要點

3.1蘘荷的栽培技術

3.1.1品種選擇根據蘘荷花軸鱗片的顏色不同，可分為紅蘘荷和白蘘荷，紅蘘荷纖維含量較高，花軸直徑一般小于 2 cm，上市比白蘘荷早10 d左右，主要適于國內消費；白蘘荷纖維含量低，花軸直徑2～3 cm，既可用于國內銷售，又符合加工出口的要求，因此須要根據生產目的選擇相應的品種。

3.1.2適期移栽蘘荷為姜科多年生草本植物，喜溫不耐旱，喜肥沃土壤，在地溫10 ℃以上時根莖萌動，氣溫20 ℃以上時生長迅速并開始萌發嫩芽，其主要食用的部位花軸由地下莖向上抽生而成，一般第3至第4年為盛收期，第5 年產量明顯下降，因此需要適時更新再植。定植前10 d 精細整地，施足基肥，用15 000～22 500 kg/hm2腐熟農家肥加 450 kg/hm2 復合肥，在大棚兩側留足種植絲瓜、排水溝及走道的空間，做寬70 cm、高25 cm的畦。在1月中旬將蘘荷地下莖挖出分割，每塊留有2～3個芽作為播種材料。每畦載1份播種材料，株距60～70 cm，定植密度22 500穴/hm2左右，定植后及時覆蓋大棚膜。

3.1.3田間管理

3.1.3.1溫度管理3月上中旬齊苗后要加強棚內溫度管理，于晴天11：00—13：00通風，并保持白天大棚溫度在20 ℃以上，防止幼苗受凍。當葉齡達到4～5張葉時，要加大通風量，使白天棚溫保持在18～20 ℃，晴天中午不可超過25 ℃，否則高溫易灼傷嫩苗。5月下旬將大棚裙膜去除以利通風，大棚上面覆蓋黑色遮陽網（遮光率60%以上），維持棚內溫度在30 ℃以下。10月前后氣溫降至20 ℃以下時，縮短放風時間，注意棚內保溫。endprint

3.1.3.2肥水管理蘘荷整個生育期內應追肥4次，第1次在地下莖出土12～15 cm左右時，用腐熟的人畜尿加水稀釋后按株澆，或施尿素、硫酸銨等氮素化肥（尿素用量 120 kg/hm2，硫酸銨用量112.5 kg/hm2），以促進地上莖葉生長；第2次在葉鞘完全展開時，再施1次氮素肥料（尿素用量150 kg/hm2，硫酸銨用量120 kg/hm2）；第3次當蘘荷進入花軸生長期時，施450 kg/hm2復合肥+150 kg/hm2氯化鉀；第4次在11月份蘘荷花軸采收完全結束后，施37 500 kg/hm2有機肥。蘘荷忌干旱，但不耐水澇，因為干旱會造成產量下降，水澇則會導致地下莖腐爛。因此要注意大棚土壤的水分狀況，墑情不足時要及時灌水，在保持土壤濕潤的同時，保持大棚的相對濕度在70%以上，水分過多時要排水降濕。一般在第2次或第3次追肥時澆1次透水，以促進蘘荷對肥料的吸收利用。

3.1.3.3中耕除草在出苗前約14 d，用11 250 mL/hm2 10%草甘磷水劑兌水1 500 kg/hm2噴霧，可抑制蘘荷生長前期的雜草。在花軸抽生前要進行中耕除草。定植后1～3年的蘘荷，生長期中耕宜淺，以免損傷地下莖。定植3年以上的蘘荷，因地下莖錯雜重疊，生長勢逐漸衰弱，中耕時則應適當深些，以節斷部分地下莖及表根，促進新根的生長，使植株生長繁茂。

3.1.3.4軟化處理在蘘荷進入花軸生長期時，用油菜籽殼或短秸稈覆蓋根部1.5～3 cm厚，使伸長的花軸變得柔軟脆嫩且易采收。

3.1.3.5化學調控蘘荷的分蘗性強，易徒長，可在主莖 13～14 葉期，葉面噴施750 g/hm2多效唑溶液（1g/L），以降低株高、促使個體生長健壯，同時可使抽出的花軸增多、增大，還能明顯提高花軸的產量。

3.1.3.6病蟲害防治由于特殊香氣的驅避作用，蘘荷生長過程中基本無蟲害，并且由于自身抗性強，病害也很少發生，因此如果管理得當，蘘荷無需用藥。在連續陰雨天、長期飽和濕度的環境下，蘘荷偶有葉斑病發生，葉斑開始為褐色小點，隨后葉兩面的病斑擴大為梭形，病斑呈灰白色，邊緣淺褐色，天氣轉晴后便不再發展，也可用50%腐霉劑可濕性粉劑 1 500 倍液進行防治。

3.1.3.7適時采收蘘荷的嫩芽、花軸、地下莖都可食用。嫩芽的采收須在葉鞘散開前，可連續采2～3次，過多則影響花軸形成?；ㄝS的采收則應在花蕾出現前，否則組織硬化，纖維多，不堪食用。蘘荷栽培的當年花軸較少，從第2年開始逐漸增多，到第3、第4年時產量最高，以后產量逐漸下降，因此應適時更新再植。地下莖的采收多在晚秋，風味與姜類似，并具有與嫩芽及花軸一樣的特殊芳香味。

3.2絲瓜的栽培技術

3.2.1選擇良種應選擇耐熱、早熟、高產、抗病性強及品質好的絲瓜品種，如蘇絲三號、早香絲、江蔬1號、江蔬2號等。

3.2.2育苗3月初在雙大棚內進行穴盤育苗，先將種子用清水浸泡8～10 h，然后取出甩干，再用紗布包好后放在恒溫箱內，恒溫箱的溫度保持在20 ℃左右。當80%種子露白后即可播種，播種時可采用營養缽或56孔育苗穴盤。從播種到子葉微展的時期內，應保持較高的溫度（25～30 ℃）和濕度（空氣的相對濕度在80%以上）；從子葉展開到分苗前，白天應保持溫度在25～30 ℃，夜間溫度應控制在16～20 ℃；分苗至緩苗期溫度應控制在10～28 ℃；緩苗到定植期，床溫應控制在10～20 ℃。不能等到苗出現萎蔫現象時才澆水，定植前7 d開始煉苗。

3.2.3田間管理

3.2.3.1整地定植定植前將大棚進行耕翻，施干雞糞 7 500 kg/hm2、有機肥22 500 kg/hm2、復合肥450～750 kg/hm2 作基肥，適當烤曬后再行整地。在距離大棚兩側各50 cm處作寬40 cm、高25 cm畦。

4月上中旬待幼苗有2～3片真葉時進行定植。株距 35～40 cm，每畦載1行，栽植密度6 750～9 000株/hm2。定植后立即澆活棵水，并用細土封實定植孔。

3.2.3.2水肥管理絲瓜全生育期需水較多，在生長前期應保持土壤濕潤，在澆足定植水的基礎上，一般在坐瓜前不澆水，在坐瓜后開始澆水。植株開花結果期間需水最多，根系也較強，因此需加強灌溉。絲瓜的生長需要水，但也忌積水，因此灌水時應即灌即排，做到不漫灌，盛果期遇干旱應及時澆水。絲瓜定植緩苗后，可追施適量尿素，之后隨著嫩瓜的采收，每10 d左右施1次肥，每次施尿素150 kg/hm2。

3.2.3.3網格栽培，吊蔓上架[6]絲瓜的藤蔓一般長達 10 m 以上，因此要采用塑料網格栽培，塑料網眼的規格是 25 cm×25 cm，上網時罩在雙大棚內層棚架上即可。

絲瓜在5葉期長卷須，8葉期見雄蕾，吊蔓時間應在6～8葉之間，且應在蔓長達40～50 cm時進行。吊蔓方法：先在棚架上拉2根縱向塑料繩或鉛絲，然后每株瓜都用1根塑料絲拉起，下部扣在絲瓜近根處，上部吊在棚架縱徑上，并將吊絲放松10 cm左右，防止吊繩過緊引起機械損傷。

3.2.3.4整枝打杈及人工授粉設施栽培絲瓜以主蔓結瓜為主，必須經常整枝打權。在整枝的同時要剪去中下部老葉和部分雄蕾，如果藤蔓生長旺盛，還應鏟除部分植株并將殘體及時移到棚外。同時還要整理瓜條，防止彎曲而影響其商品性，這樣既有利于絲瓜通風透光，又能多結瓜并提高商品率。絲瓜為同株異花授粉植物，當田間有雌花出現時，必須進行人工授粉或化學授粉，授粉一般在05：00—08：00 進行，摘下雄花后除去花瓣，將花粉涂在雌花柱頭上即可。

3.2.3.5雜草、病蟲害防治中耕除草：緩苗后，進行第1次

中耕，近苗根部宜淺不宜深，應疏松土壤，增加透氣性，之后根據土壤板結和雜草生長情況進行第2次中耕。

病蟲害防治：春季絲瓜生長期間病蟲害較輕。在抓好農業防治的基礎上應及時清除地內雜草、病葉，并集中深埋處理，同時應加強培育管理，可以輔助進行化學防治。endprint

絲瓜苗期的主要病害是猝倒病、炭疽病，在發病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，7～10 d噴灑1 次，連噴2～3 次。絲瓜白粉病可噴施50%代森鋅600倍液進行防治，蔓枯病可用50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液進行防治。

地蛆可噴灑90%敵百蟲晶體800 倍液進行防治；地老虎的防治以人工捕捉為主，即每天清晨在斷苗處深挖，挖出地老虎幼蟲后立即踩死便可。防治瓜守可用功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油等農藥600～800 倍液噴施藤葉進行防治。發生夜蛾、瓜絹螟等危害時，可噴灑5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（普尊）1 000 倍液、3%甲氨基阿維菌素水乳劑（奧翔）3 000 倍液等進行防治?？蛇x用20%氰戊菊酯乳油2 000 倍液或3%啶蟲脒微乳劑1 000 倍液防治蚜蟲。

3.2.3.6采收采收過程中要注意幾點：（1）適時采收。移栽后到采收的時間應為50 d左右，嫩瓜采收過早則產量低，過晚則果肉纖維化，造成品質下降；進入結瓜期后及時采摘；當花冠枯萎、茸毛減少、瓜面梭紋轉深黑色時便可采收。（2）采收方法。宜在早晨用剪刀在果柄處剪斷絲瓜，注意輕摘輕放，忌受振動和擠壓；絲瓜連續結果性強，盛果期果實生長快，應每隔1～2 d 采收1次，始收時間為5月中旬，到9月初結束。

參考文獻：

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