飯吃七成飽長壽患病少

郭德才

據2013年5月28日的英國《每日郵報》報道：英國倫敦大學健康與老齡化研究所的研究人員，通過對小鼠的實驗發現，當小鼠的食量減少30%～40%時，其壽命可延長20%～30%。與此同時，通過對狗和與人類享有60%共同基因的果蠅等動物所做的實驗，科學家們也得出了類似結論。主導該研究的馬修路派珀博士表示：“按照該比例推算，人類如少吃30%～40%的食物，同樣可延長20年的壽命；另外對心血管疾病、癌癥、神經元退變等老年性疾病，也有一定的預防效果。”

其實在此之前，很多國家的科學家對各種動物通過限制熱量攝入進行延長壽命的實驗已做過很多，并取得了可喜的成績。蘇聯生物學家阿拉克在1964年通過對1000只雞進行限食實驗發現，不生蛋的老母雞挨餓7天后給予正常飲食，1個月后這些雞竟神奇般地“返老還童”。它們不但身上長出了茸毛，而且開始下蛋，壽命也比一般喂養的雞長了3倍。據2007年10月的美國《細胞代謝》月刊報道：德國耶拿大學的研究人員，在給一些蠕蟲減少葡萄糖攝入量之后發現，這些實驗蠕蟲的壽命竟延長了25%，相當于人類可多活15年。科學家們認為，這項成果對了解人類通過控制進食來達到防病、延壽有很大的幫助。

另據2008年4月國外有關媒體報道：瑞士科學家在研究了限食與壽命的關系后發現，一個人從中年開始限食就可延長壽命。如少吃20%的食物，就能讓你的壽命增加20%。另外，研究人員還用減少熱量攝入的方法使蒼蠅的壽命延長了1.2倍。而日本京都大學在以線蟲為研究對象進行實驗后發現，讓這些線蟲反復禁食即可大大延長其壽命。線蟲的體積很小，大約只有1毫米長，壽命也只有25天。科學家們在實驗中，2天內喂給線蟲充足的餌料，在接下去的2天內不給線蟲喂食，如此反復，結果發現：與每天堅持喂養的線蟲相比，那些被反復禁食的線蟲的壽命得到延長，竟活了36～40天。

英國《自然》雜志發表報告說，限制哺乳動物的糧食攝入量，可以降低脂肪在體內的不斷堆積。而老鼠體內脂肪堆積的大大減少，可能是生命周期延長的決定因素。研究人員曾在酵母菌中遴選出一種可以延長酵母生命周期的基因，而此次科學家們在實驗鼠體內也找到了相對應的同樣功能基因。當老鼠消耗的熱量減少時，這種基因便會發揮作用抑制體內脂肪堆積。美國布法羅大學在2007年12月的一項研究也同樣顯示：少吃，可把內臟和血管中囤積的脂肪“趕跑”，并可大大提高運動和反應能力。對糖尿病患者來說，少吃對血糖的穩定有一定好處，另可降低心臟病和癌癥的發病率。

除贊成脂肪堆積影響壽命的觀點之外，美國哈佛大學魯杰教授還認為：“我們吃得越多，停留在體內的過剩營養和有害毒素也就越多，健康的重要方法就是少吃。”而由他領導下的專家們另外發現：人體毒素主要由食物分解來。人體晚年保護機能效力削減，毒素便會向心臟、血管、神經系統、腎臟大舉進擊。哥倫比亞大學醫學教授漢姆斯指出：“衰老的主因是身體中由食物產生的毒素，試管實驗證明老年人的血液中含有毒素，若能抑制人體毒素，則可以延長壽命。”畢勒爾醫生則認為：“依我行醫55年之經驗看，疾病根本的原因不是細菌，而是食物性慢性中毒造成細胞組織的破壞，這才導致細菌的攻入。少吃能治病強身……達到清除病源的最佳效果。”

另外科學家還發現，記憶力的減退和老年癡呆癥的發生與攝取食物較多有關。據美國《國家科學院學報》報道：研究人員把50名平均年齡為60歲的老人分為2個小組，要求第一組每天減少食量30%，第二組沒有限食。3個月后第一組人員記憶力提高了10%～20%，但第二組沒有明顯變化。參加研究的明斯特爾大學神經學專家阿格內斯·弗羅埃爾說：“這項研究首次表明了限制熱量攝入，可對改善老年人的記憶功能有好處，因為少飲食可致使人體胰島素水平下降、炎癥減少，進而激勵大腦細胞改善記憶。”而日本處治醫科大學教授植林彰等人，在對51名老年癡呆癥患者與同齡健康者的飲食狀況進行對比研究后發現：男性癡呆患者攝取食物與熱量，要比健康者平均多30%以上。

限食可以少病與長壽的觀點，其實在我國古代傳統養生學和道家養生術中早有論述。如東漢名醫張仲景曰：“嗜食積壅，寡欲去疾。”《老老恒言》說得好：“勿極饑而食，食不過飽……凡食總以少為有益……多食反致受傷。”《素向·痹論》曰：“飲食自倍，腸胃乃傷。”劉純在《短命條辯》里說：“過飽傷人，餓治百病。”晉代道家代表人物葛洪指出：“凡食過則結積聚，飲過則成痰癖。” 梁代道家代表人物陶弘景指出：“飲食多，則氣逆，百脈閉；百脈閉則氣不行，氣不行則生病。”另外他在《養性延命錄·食戒篇》中又曰：“養性之道，不欲飽食。”唐代“藥王”孫思邈講：“安身之本，必資于食。”

祖國醫學認為多食傷身，因人體攝入過量的食物后會大大增加消化、轉化等功能的負荷，使腸胃、心肺、肝膽都得不到很好的休息，故過食會影響健康和壽命。另外，多食還會在腸胃中存留大量的渣滓、病菌，如這些有害的東西得不到清除，人體就易生病。此外，多食不但影響體形、影響健康、影響壽命，而且還會影響精神和情緒。當吃得太飽后我們往往都想睡覺，這是因為大量的血液、氧氣都要去供應消化系統，相對腦部供氧減少，使我們有了昏昏欲睡的感覺，這就是古人常說的：“飯飽神虛”。