小酥肉是逢年過節、婚喪嫁娶時,百姓餐桌上必不可少的一道美味佳肴。但若問起小酥肉的來歷,多數人就不知道了。
商朝末年,商朝君王帝辛(后世稱紂王)寵幸美人蘇妲己,以致日夜歡樂,不理朝政。妲己受紂王恩寵,更是得意忘形,昨日讒言殺宮女,今日讒言殺官員,后天讒言殺百姓。朝野內外是非顛倒,各路諸侯紛紛反抗,一時間江山飄搖,民不聊生。百姓深受其害,稱紂王是災星,稱妲己是狐貍精。明地里敢怒不敢言,暗地里則恨不得喝了紂王的血,吃了妲己的肉。
相傳有一年秋天,紂王、妲己一行在南陽城(今馬村區安陽城村)一帶狩獵,結果東跑西跑連個野兔也沒有射中。天近午時,狩獵人馬沖進一處農戶家,又是射雞,又是射羊,并勒令農家主婦煮肉下酒。農婦心里害怕,連忙燒火煮肉,招待紂王、妲己一行。紂王、妲己等人吃飽喝足,分文不給,揚鞭催馬而去。
農婦見狩獵人馬遠去,心里氣憤,跑進廚房,為了發泄內心的憤恨,將一塊生肉放至案頭,視為妲己,邊哭邊剁。
丈夫上山砍柴回來,問清原因,不由奇思妙想道:“媳婦莫哭,帝辛是天子,妲己是娘娘,咱們惹不起,不過,瞧你將這肉剁得又細又爛,果真用油炸,用鍋蒸,還真是一道美味佳肴哩。不如將菜燒出來吃掉,這道菜就叫蘇妲己肉好不好?”
農婦說:“虧你想得出,此事若是傳揚出去,說你我吃了蘇妲己肉,還不被砍頭示眾。”
丈夫思索片刻道:“這好辦,我們不會將菜名改一下,就說是妲蘇肉。換名不換湯,暗指蘇妲己肉。”
農婦聽后笑著說:“還是你鬼點子多,妲蘇肉就妲蘇肉。”
兩人將剁碎的肉,又是炸又是蒸,就這樣,一道久傳不衰的民間名吃就這樣誕生了。消息傳出,人們競相效仿,都說此道菜又好吃、又解恨。
隨著時間推移,商朝滅亡了,紂王自焚了,妲己被殺了,天下又恢復了正常秩序,百姓又恢復了平靜生活。但不知從何時起,妲蘇肉的稱謂變成了現在的小酥肉,世代流傳了下來。●