高職連鎖經營專業校企合作問題淺析

沈 艷

（湖北廣播電視大學，湖北 武漢 430073）

現代連鎖經營最早發跡于零售業，餐飲業是連鎖經營的主力業種，西方國家餐飲業廣泛采用連鎖經營這種模式，而服務業多采用特許經營方式開展連鎖，因而是連鎖經營發展最快的行業。連鎖經營作為一種先進的經營方式，在零售、餐飲、服務三大行業迅速發展，充分發揮其潛在的優勢。發展越快，人才的需求量就越大，同時由于連鎖經營業態眾多，涉及行業十分廣泛，連鎖企業的崗位設置也比較復雜，涉及采購、倉儲、運輸、銷售等許多環節。行業不同、崗位不同，對員工的知識和技能要求就不同。為了使我們所培養的學生能夠更好地適合社會和企業的需要，以就業為導向，以校企合作、工學交替的教學模式培養連鎖經營管理專業人才。由于高職校企合作水平嚴重滯后，而連鎖行業發展迅速，已不能滿足連鎖經營專業人才培養要求。

一、高職連鎖經營專業校企合作現狀

從2010年到2013年，我院分別與家樂福、沃爾瑪、京東商城簽訂了校企合作協議，建立了連鎖經營專業實訓基地，并依托基地開設了連鎖超市經營管理、賣場布局與商品陳列等實訓課程，從市場調研到商品采購、驗收、貨物上架、銷售、收銀、信息管理、行政管理、揀貨、復核等工作，學生在各崗位上進行輪崗實訓，學習崗位技能和管理能力，通過3到6個月的實訓，學生基本了解連鎖企業的內部運作流程和商品購銷存的基本知識及技能。我院下一步準備與相關企業簽訂定向教育合同，學院為企業培養一定數額的學生，定向送到企業就業，并在對學生教育的全過程中實行工讀交替的模式。該模式由企業和學院共同挑選學生組建定向班，由學校根據企業的具體要求，并結合實際情況，制訂合適的教學計劃，對該班進行定向培養。訂單培養應有配套的教學計劃、教學內容和教學方法，包括理論教育，企業文化、企業形象、管理理念的教育和有針對性的技術技能的培養。除了學院安排的實訓外，更多地送到企業，由企業對該班學生進行實習實訓指導。畢業生經過企業考核合格后，才由單位正式錄用。企業需要什么樣的人才，學校就為企業培養什么樣的人才。這種“訂單培養”模式實現招生與招工同步，教學極有針對性，對于提高學生的學習積極性和畢業后順利上崗有很大的幫助。但這種模式增加了管理的工作量，學生要多次往返于企業和學校之間，有時會影響企業的生產，另外企業的訂單隨著企業的發展狀況在變化，一般企業只對一年內需求的畢業生下訂單，很難真正做到招生與招工同步。

二、高職連鎖經營專業校企合作存在的問題

當前我院雖然在校企合作、工學結合方面取得了初步的成績，但從整體上看還沒建立起相應的運行體系和長效機制，還存在著一些制約因素：

1.學校對校企合作的重要性認識不足。不能深刻地認識到職業教育的特點是培養適應市場需要的技能型人才，導致高職院校對校企合作的工作不重視，缺少全面系統的規劃，合作層次定位不準，且普遍偏低。學校對對合作中的利益著眼點更多集中在眼前的短期利益，缺乏長遠眼光。校企合作當作解決擴招后教育資源短缺和就業渠道不暢的手段，而沒有作為深化改革、提高人才培養質量的重要途徑。

2.企業對校企合作的積極性不高，學校處于被動的地位。作為職業教育組織的學校和作為社會經濟組織的企業，是兩個具有不同目標的機構，學校以育人為目標，追求社會效益，而企業則以贏利為目標，追求經濟效益。由于高職院校自身實力不強，專業設置與社會需求脫節，課程開發與職業崗位要求不相適應學生的職業技能和職業道德水平不高等原因，導致企業不愿意接收高職院校的學生實習、實訓。企業作為市場主體，它追求的是經濟利益的最大化，特別是中小企業，它更是追求短期的經濟利益，只對能立即帶來利益的成熟技術和熟練工人感興趣，沒有把職業教育的育人功能融入企業價值鏈中，不能主動承擔為社會培養高技能應用型人才的任務，不少企業存在短期行為，把校企合作作為解決用工困難的手段，缺乏長期參與的動力。此外，中小企業缺乏資金，無力或不愿意與高職院校開展合作。

3.校企合作的制度和法律保障滯后。高職校企合作面臨著一系列問題：一是如何使校企雙方都能夠積極主動地參與，缺乏制度和法律制約。二是如何使校企合作切實深入到教學和科研領域，缺乏具體的方案和監控制度。三是如何使校企雙方在合作過程中受益，也缺乏具體的實施規則。從國外職業教育發達國家促進“校企合作、產學結合”的做法可以看到，政府在校企合作的過程中起到了主導作用，對企業的校企合作提供了大量的資助，同時加大立法，保障職業院校有足夠的實訓課程。例如德國、美國專門制定了有關職業教育的法律鼓勵企業參與學校的崗位培訓，在稅收方面給予企業優惠。美國社區學院的合作重在政府的資助，澳大利亞TAFE學院的產學合作教育重在建立以行業為主導的體制，德國重在法律保障企業和學校雙元的平行的合作，日本重在政府牽頭撮合產學雙方的合作。而在我國，校企雙方的合作一般由雙方協商決定，政府和其他行業協會很少參與，就更不用說制定專門的法律法規來明確高職院校和企業在校企合作中的義務和責任，也沒有強制性的要求，導致高職院校和企業都缺少壓力和動力。甚至有的地方政府認為促進高職校企合作不是自己份內的事，致使政策難以落到實處，稅務、人事、教育等部門分屬不同的系統，部門之間的政策和法規不銜接，阻礙了校企合作的深入開展。

4.高職“雙師型”教師隊伍建設力度不夠。目前高職院校的師資面臨著一些問題，主要表現在：一是師資結構不平衡，基礎性越強的專業，教師數量越充足；應用性越強的專業，教師數量越不足。二是兼職教師缺乏相對穩定性，數量也不足，不利于教學質量的提高，也很難保證教學的連續性。此外，兼職教師對學生學習的基本情況缺乏全面了解，很難做到因材施教。三是教師培訓渠道不通暢，不利于教師個體“雙師”素質的培養和提升。培訓渠道不通暢的問題主要表現在：第一，經費有限，培訓機會少，教師的教學任務繁重，沒有時間參加培訓；第二，技能培訓很難對口并進行制度化的操作。

三、高職連鎖經營專業校企合作問題的解決措施

筆者結合湖北科技職業學院工商管理系連鎖經營專業的校企合作情況，認為高職校企合作中存在的問題歸根結底是利益及利益協調的問題。只有讓學校和企業在合作中實現“雙贏”，它們才會有積極性，而這需要政府制定制度和法律予以規范，有時政府還要主動為學校和企業提供一些利益，才能獲得社會公共利益。具體的措施有：

1.轉變觀念，改革學院體制，促進校企合作模式多元化發展。引入市場競爭機制，高職院校應從市場上獲得資源，可以學習以前中專學校的辦學模式，行業（企業）辦學模式，也就是行業（企業）自主辦學或政府將原有高職學校劃歸行業（企業）來管理的校企合作模式。這樣可以從根源上解除校企合作的瓶頸，培養出生產、建設、管理、服務第一線需要的高端技能型專門人才。或者是學校與企業以股份制形式合作，企業以設備、場地、技術、師資、資金等多種形式向高職院校注入股份，企業以主人的身份直接參與辦學全過程，分享辦學效益，這種模式能提高企業參與辦學的積極性。

2.根據職業能力和企業需求制定校企合作模式。連鎖經營專業屬于服務勞動類專業，應建立項目導向的校企合作模式。09級連鎖經營專業學生在2011年3月29日進入沃爾瑪武漢光谷店開始為期5個月的頂崗實習，承擔了校企合作企業沃爾瑪武漢光谷店的建店任務。11級連鎖經營專業學生在2013年5月份兩批進入京東商城華中配送中心實習，幫助完成京東商城6月份的“十周年”店慶活動。這些連鎖經營專業學生的頂崗實習既滿足了相關企業的需求，化解了企業的燃眉之急，又真實檢驗了課堂教學的效果，實戰考驗了學生的職業能力，兼顧了“校、企、生”三方利益，最終實現校企合作的互利共贏。

3.政府部門應制定切實可行的法律法規和政策。校企合作應有相應的政策法律法規來調節、規范和推動并提供必要的資金保障。一方面，政府應通過對職業教育的立法，為企業和高職院校的雙贏提供法律保障。政府部門將行（企）業引進學校，例如鼓勵國內外企業家、社會各界知名人士等參加學院董事會，爭取社會各行業以董事的身份支持學校發展，參與學校辦學，并根據行（企）業發展對人才的需求，搞“訂單教育”。另一方面，通過優惠政策促使缺乏條件的高職院校創造條件積極開展校企合作，同時通過政府財政扶持渠道，組織企業積極參與合作。比如制定企業向國家繳納職教稅的稅收政策或法律，或要求企業提取相當于企業員工工資總額的1%～2%的資金用于職業培訓。也可以按照國際慣例規定企業用于合作的經費和捐助在稅前列支。

4.加強“雙師型”教師隊伍建設。我院連鎖經營專業教師主要是結合學生的企業實訓指導，參與企業項目運作，選派教師到企業掛職頂崗，來學習企業文化、經營模式和管理方法，爭取教師在企業獲得行業資格證書。同時我院應完善高職“雙師型”教師評價體系，對實訓實習課指導教師、專業技術課教師和專業理論課教師實行職業技能鑒定制度，加強操作能力的培訓，提高專業技能和業務水平，將考核結果與職稱評定、工資收益、職務晉升等掛鉤。

5.成立專業委員會，為校企合作形成有效的工作機制。我院連鎖經營專業成立了專業委員會，該委員會每學年開會1～2次，對本專業的人才培養方案、教學改革、教材建設、校內外實習等重要問題進行討論研究。該委員會成員積極為本專業發展提出了一些建設性意見，幫助解決了本專業教學和實訓中許多問題。