我國白酒廢水治理技術研究進展

張金萍（天津市國有資產投資管理經營中心 301900）

前言

白酒在我國具有十分悠久的歷史，是我國特有的傳統酒種。我國有許多的白酒生產廠家，然而在如此大規模的生產規模背后卻潛藏著嚴重的環境污染問題。白酒生產過程中產生的廢水主要有兩部分，一部分是高濃度有機廢水，包括蒸餾鍋底水，發酵盲溝水、蒸餾工段地面沖洗水、地下酒庫滲漏水、以及高粱沖洗水和浸泡水等等。但是這部分廢水量不大，僅占總廢水量的5%；另一部分為低濃度有機廢水，包括冷卻水、清洗水，是廢水的主要成分，能夠進行回收利用。本文就近些年白酒工業廢水治理技術進行了綜述，并對其進一步發展提出合理展望。

一、白酒廢水治理技術

1.物理方法

（1）機械分離法

機械分離法主要是利用比重差將廢水中的有機質和水進行分離，一般采用離心的方法。常用的機械分離設備有微孔過濾機、沉降式臥螺離心機等。該方法投資少，工藝簡單，但是不能夠完全將廢水中的有機物去除。一些在生產過程中固形物含量高的企業適合該方法，但是出水不能夠循環利用次數太多，并且分離后的濕渣料也不能直接作為飼料，其經濟效益相對較低。另外，機械分離法對于清污混排含固量低的廢水并不適用。

（2）絮凝法

利用適當的絮凝劑將廢水中的有機污染物通過絮凝的方式處理的技術就是絮凝法。該方法不會單獨使用，一般用于白酒廢水的預處理方法，能夠有效的提高廢水的含固量。但是絮凝劑成本較高，部分類別絮凝劑處理后產生的固體不能夠作為飼料使用，并且處理得到的固體具有較高的含水率，因此該法指適用于固含量相對低的白酒廢水。另外，對于不同類型的廢水，要選擇合適的絮凝劑才能夠達到去除效果。

2.生化處理法

（1）厭氧生物法

因為白酒廢水無毒并且具有可生化性，因此可以利用厭氧生物法進行廢水處理。厭氧生物法耗能少，產生的沼氣還能夠回收利用，產生非常可觀的經濟價值。厭氧消化系統是整個廢水處理體系中的關鍵，通過厭氧微生物的新陳代謝，將有機物轉化成沼氣和污泥，從而去除白酒廢水中的有機污染物。據統計，厭氧生物法對CODcr的去除率能夠達到百分之九十以上。目前常用的厭氧生物工藝有上流式厭氧污泥床、厭氧膨脹顆粒污泥床、上流式厭氧復合床、厭氧高效內循環、厭氧流化床等。其中，上流式厭氧污泥床工藝應用較為廣泛，具有較高的污泥負荷率，但是對于高VSS廢水的處理并不適合，并且顆粒污泥培養時間長，非常容易造成堵塞。

（2）好氧法

好氧法是通過好氧微生物的新陳代謝作用去除白酒廢水中有機污染物的方法，比較適合處理中、低濃度的有機廢水，經常與厭氧法配合使用，作為厭氧法的后處理工藝。常用的好氧處理工藝有間歇式活性污泥法、循環活性污泥法、氧化溝法、生物接觸氧化法、膜生物反應器法等。其中間歇式活性污泥法應用相對廣泛，該工藝構造簡單、投資少、控制靈活，主要是利用污泥、表土、廢水等經過馴化培養形成顆粒性沉降活性污泥，從而消化水中的有機物和無機物，并轉化成氣體溢出。

（3）厭氧-好氧法

事實證明，厭氧-好氧工藝比單獨的厭氧或好氧工藝處理效果更好。首先，厭氧法處理工藝負荷高，而好氧法處理工藝對于氮、磷的處理效果很好，因此兩者可以進行互補。其次，厭氧法處理工藝的耐沖擊能力好，從而能夠為好氧創造穩定的進水條件，同時，好氧法處理工藝能夠更好的處理廢水，使水質達標。再次，厭氧工藝能夠收集沼氣，產生更多的經濟價值。綜上說是，厭氧和好氧工藝的結合能夠互相補充，提高出水水質，因此是當前許多白酒生產企業選擇的處理工藝。

二、展望

盡管我國已經開始重視白酒廢水的治理問題，但是在污染排放管理的法律法規方面還相對落后。另外，為了達到更好的處理效果，我國應該主動吸取國外的先進技術，并在此基礎上研究開發新的設備，如自動化控制系統，布水布氣系統等，對于小型的白酒生產企業，要針對其特點，研發出成本低，易管理，成套化的處理工藝設備。其次，隨著生物科技的發展，微生物法在廢水處理中的應用也越來越成熟，因此如何在原油菌種的基礎上選擇更高效的優勢菌種也是未來白酒廢水處理工藝的發展方向。高效降解白酒廢水中污染成分的優勢菌種的篩選工作將會大大的縮短處理時間，加快處理進程，見底能耗，提高處理效率。最后，對于鐵炭微電解、微波催化氧化等新的處理技術要加大研究力度，從而為廢水處理提供更多的途徑。

結束語

隨著科學技術的發展和環保意識的加強，傳統的白酒生產模式已經逐漸轉變為無廢生產模式。通過不斷的創新和實踐，相信我國的白酒企業將會走上“清潔生產-循環經濟-生態產業”的路線，在節約資源和成本的同時降低其對環境的損害，同時創造更多的經濟價值，真實實現我國白酒企業的可持續發展。

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