發展糧食烘干機械化已成當務之急

■ 劉漢文 秦海生

2013年，我國農機化綜合水平達到59%，農機從業者達5300多萬人，農機化發展進入中級階段。據筆者對陜西南鄭縣進行了相關調研，目前糧食烘干機械化仍是薄弱環節，認為現在大力發展糧食烘干機械化技術的時機與條件已成熟，也是今后5～10年農機化發展的重點與“亮點”。

1 大力發展的緊迫性

南鄭縣位于陜西西南部，糧油作物以水稻、玉米、小麥、油菜籽為主，是典型的稻麥（油）二茬輪作區。年種植水稻20000hm2（30萬畝）、油菜籽10000hm2（15萬畝）、小麥5334hm2（8萬畝）玉米16667hm2（丘陵坡地為主25萬畝），季節性強，必須快收快種搶農時，以滿足高產豐產的農藝要求。近年來，隨之農機裝備水平逐年提高，大大加快了農業生產規模化發展。但這一發展態勢也受到機械化發展不平衡不配套特別是烘干機械化及服務體系建設嚴重滯后的制約。過去一家一戶種植面積三五畝，自家場院用三五分地硬化后作曬場就可滿足糧食收后晾曬需要。現在種糧大戶種植面積若達到6.67hm2（100畝），夏季產糧20t、秋季產糧60t，就需要八九畝地的大曬場，這是農戶無法達到的。南鄭縣有“十年秋收九年淋”的氣象規律，稻麥收獲期常常出現陰雨霉雨天氣，而收獲后糧食含水率往往高達24%～35%。因氣候潮濕，谷物來不及曬干或未達到安全儲存水分要求，造成霉變發芽以及在晾曬過程中拋灑損失等，一般年損失達5%、災年達15%以上。

由此造成的后果：一是自然干燥谷物達不到國家收儲標準，其等級降低，出售價下降3%～5%，造成農民增產不增收；二是自然干燥耗費的人工成本高，每畝水稻自然晾曬需1.5個工日；三是隨著經營規模擴大，巨大的曬場建設費用農戶無力承擔；四是傳統的晾曬原始生產方式也大大降低了有限土地的使用效率；五是遏制了農業的規模化、專業化發展進程，農業產業無法做大做強。

2 推廣普及的可行性

（1）減少曬場節約用地。機械干燥占用場地少，無需投資修建永久性硬化曬場，可節省大量寶貴的土地資源。以南鄭縣為例，如果糧食烘干實現機械化，全縣將因此減少曬場占地4000～5334hm2（6萬～8萬畝），這些土地用于農林果或其它副業生產，其經濟效益不可小估。同時其經濟和社會效益還有：一是降低人工耗費，有利于節本增效，據估算機械化烘干比人工曬干節節省費用約45元/畝；二是可減輕勞動強度，節省勞動力，從根本上解決農業勞動力緊缺問題；三是可根治較普遍的公路曬糧陋習，減少糧食污染，同時也降低交通安全事故隱患。

（2）減少糧食霉變提高品質。遇上災害性天氣，機械化烘干可以使谷物及時干燥，降低霉變損失。歐、美等發達國家谷物收后機械化干燥達95%，損失率降到1%。如果我國能使谷物收后機械化干燥率提高到50%，則可將損失降低到3%以下。同時機械化干燥通過清選、干燥、緩蘇、冷卻、裝袋等工序，可以克服自然干燥的諸多弊端。機械干燥做到谷物不落地，減少土石混入，提高品質與收購等級，價格可提高5%～20%，可以有效增加農民收入，具有顯著的經濟效益

（3）提高糧食儲備的安全性。作為儲備用糧，機械化干燥后的最終水份值和含水率均勻性得到保障，可減緩糧食儲存的陳化速度。在日本，含水率24%的稻谷放置10小時以后再進行干燥，就只能作飼料糧。我國按照GB1350-1999標準，稻谷收購的含水率是14.5%，在常溫下的儲存時間在一年以內。在一年內不加工食用，會導致嚴重的陳化損失。而機械化烘干，可以精確控制，將稻谷的水份降低到12%～13%，儲存時間可達2～4年不陳化。這對于糧食的安全儲備來說，有著巨大的經濟價值。

（4）南鄭推廣普及條件得天獨厚。在南鄭縣這樣的稻麥（油）輪作區，夏收作業季（小麥、油菜籽）、水稻作業季、玉米作業季之間有很長的時間差，可使烘干機械全年的使用達三個作業季，作業時間長達75～105天，為提高烘干機械的使用效率和效益創造了得天獨厚的條件。一套中型烘干機械在大型農場或種糧大戶的一個作業季一般為25～35天，可以承擔167～267hm2（2500～4000畝）糧油作物面積的烘干作業。目前，全縣年經營收入達20萬元以上的農機專業大戶700多個，經營收入50萬元以上的大戶100多個，只要地方政府相關扶持政策到位，農機產業領域完全有能力來發展烘干機械化。

3 發展思路及建設模式

南鄭縣有30個鎮、504個村，其中糧油主產區主要集中在平川、丘陵和淺山區，發展糧油烘干機械化應以這一區域為主。根據國有農場和發達地區的經驗，南鄭縣應以鄉鎮為中心，建設40個烘干機械化示范中心；以糧油主產區的社區為基地，建設50個示范點。在發展路徑上，應是“國家扶持引導，統籌規劃指導，社會投資為主，股份運行機制，區域服務示范”，建設可有四種模式。

（1）糧油收儲企業建烘干中心。有實力的糧油收儲企業應配備必要的檢測水份、含雜率等設施儀器，將聯合收割機收獲后的稻谷、油菜籽等直接交由收儲企業進行干燥處理；根據國家糧油收購政策，合理確定價格，折算為成品糧油。收儲企業為售糧農戶建立賬戶，扣除烘干費用為農戶實際售糧應得款。農戶憑證支取現金或成品糧油。

（2）農業產業化龍頭企業建烘干中心。以農產品加工、銷售為主業的公司，可以實行服務“前移”，由收購、加工成品糧轉變為收購半成品濕谷。把服務的“鏈條”延長到田間地頭，則有利于訂單式服務及生產基地化，長期獲得穩定優質的貨源，在合作中壯大，實現糧食生產者與糧食加工銷售企業“雙贏”。

（3）種植大戶股份制合建烘干示范點。相鄰片區的3～5個種植大戶以滿足自身生產發展需求為主，聯合投資建設烘干中心，采取股份制經營管理，同時為周邊農戶提供烘干服務，在發展中壯大成長。

（4）農機專業合作社建社區烘干示范點。農機專業合作社通過自籌資金及社員入股、烘干設備制造企業入股等形式籌資建設烘干中心，為本社成員提供糧油烘干服務，同時為周邊農戶提供服務來產生示范效應，增強凝聚力。

4 發展對策及建議

（1）農機部門要主動作為。農機部門要根據實際統籌規劃，明確重點，分步實施；要認真貫徹落實《國務院關促進農業機械化和農機工業又好又快發展的意見》、《農業機械化促進法》等法規和政策措施，充分用好農機補貼政策，爭取國家、省和縣政府財政支持。通過立項、購機補貼、整合資源等加大機械化干燥示范推廣工作力度。重點在商品糧主產區、良種繁育加工區、農業綜合開發區、農民對機械化糧油烘干要求迫切的地區、公路曬糧屢禁不止的地區抓好典型示范推廣，建設一批糧食烘干機械化示范基地或干燥中心，要盡可能與聯合收割機、糧食初（深）加工相結合、相配套，形成產業鏈。抓好技術培訓，做好機具售后服務，使購機戶掌握使用與經營技巧，以實效和優質的服務，促進烘干機械化技術推廣普及。

（2）合理選型配套。適應性強、多功能、高效率、節能、優價是選擇烘干機的主要因素。①按熱源方式選擇：根據當地能源條件盡量選擇多能源干燥機，如電、柴油、煤油、太陽能、秸桿等，以增加適應性。溫室太陽能干燥系統接近自然干燥狀態，干燥后的糧食食味好，不污染食物和環境，成本低，但系統投資高，受氣候變化影響很大，只適于光照時間長的地區。②根據功能選擇：一機多用，除能烘干糧食外，也能烘干諸如油菜籽、中藥材、淀粉等多種農產品；應具備殺菌、消毒等多功能；干燥機應有全自動計算機控制系統，水分檢測、干燥速度、谷物溫度、谷物量、外界氣溫變化對干燥溫度修正、燃燒溫度、定時停機、定水分停機等安全保護控制由計算機完成，如金子農機、上海三久公司的干燥機就有比較卓越的表現。③容量型號選擇：干燥大量谷物一般應采用多機組聯機安裝方式進行配置。低溫循環式干燥，谷物品質、發芽率都不受影響，是制種、高品質谷物的理想干燥方式，一般要求干燥速度（每小時脫水率）應低于0.8個百分點；對于抗災搶烘、常規口糧和飼料糧的干燥可選擇較高干燥速度的主機。

（3）探索合適的運行機制。一是專業戶或專業服務公司。采取各級政府累加補貼、農機推廣示范等多種方式，重點推廣小型多功能移動式干燥機，逐步形成農機專業服務公司，與聯合收割機配套開展跨區作業，進行社會化、專業化、系列化、標準化服務。二是按照合作互助、代貯代管、市場運作的基本要求建立產區糧食合作銀行。利用糧食部門的倉儲設施或農業農機服務中心的基地設施，購置大中型干燥、貯藏設備，與農民簽定糧食儲蓄合同，將農民手中的濕糧測定水分、含雜率和稱量后集中起來，進行統一烘干，分品種倉儲。由農民承擔干燥和儲存管理費，農民用糧時憑儲糧憑證隨時提取；需用錢時，也可按合同或市場價格提取現金。這樣既可提高干燥倉儲設備的利用率，又可有效避免分戶晾曬和倉儲的損失，解除農民的后顧之憂。三是建立糧食烘干加工銷售中心。在農民完全自愿互利基礎上成立新型農機合作社或專業合作經營組織，使其具備產前、產中、產后服務的職能。由農機服務合作社統一建立一個或多個糧食烘干加工銷售點，形成產加銷一體化經營中心。社員按照入會時的承諾把自己的產品全部交給合作社，按統一標準進行機械化篩選、分級、烘干、加工、包裝、銷售，合作社成員一起分擔加工過程的各種費用，共同分享利潤，如果虧本則共同承擔。這種形式可以有效達到提高農民抗御市場風險的能力、提高農業產業化水平和效益最大化的目的。