啟東市大蔥生產現狀與發展對策

張永生 項覺生 曹頂華

（1江蘇省啟東市北新鎮農業綜合服務中心 226211；2啟東市農業技術推廣中心）

大蔥為百合科草本植物，肥厚油嫩，質地細膩，脆嫩爽口，無筋無渣，辣味淡，可炒食、做湯或涼拌，含有多種營養成分，深受廣大消費者歡迎。近年來，啟東市各級政府高度重視發展大蔥生產，2014全市大蔥種植面積達1700hm2。大蔥新品種引進及配套栽培技術示范與推廣項目2013年列入了江蘇省農業三新工程（項目編號SXGC[2013]130），該項目的實施促進了我市大蔥規模化生產、產業化開發和農民增收。

1 啟東大蔥生產現狀

1.1 充分利用資源優勢

大蔥主產于秦嶺淮河以北和黃河中下游地區，但北方大蔥種植區受自然條件限制（冬季降溫快、封凍早、冰雪天氣多），一般在11月中下旬收獲上市或儲藏，葉片干枯，品質下降，大蔥市場出現季節性短缺。啟東市與北方大蔥種植區相比具有更大優勢。（1）氣候條件優越：啟東市無霜期長，全年平均降霜天氣僅56d，大蔥在冬季也可正常生長，可從12月份開始上市直至翌年4月份，直接從田間采收上市，新鮮度高、品質優；（2）土壤條件優越：啟東市地處長江入海口，土質沙壤，土地肥沃，排灌方便，適宜大蔥生長；（3）地理位置優越：啟東市濱江臨海，與國際大都市上海僅一江之隔，特別是崇啟大橋的建成通車，真正融入上海1h都市圈，具有接軌上海市場的巨大優勢。

1.2 引進新品種，推廣新技術

啟東市農技部門根據不同茬口、栽培季節和市場需求，引進了抗逆性強、適應性廣、商品性好的優良大蔥品種，通過示范比較，大面積推廣元藏、天光一本、瑞奇等大蔥新品種，深受客商和消費者青睞。我們還引進了一批外地種蔥大戶和技術人員，示范推廣大蔥高產優質栽培技術，帶動了本地農民的大蔥生產。

1.3 流轉土地規模種植

為進一步擴大大蔥種植面積，各鎮、村干部深入開展調查研究，向廣大農民宣傳種植大蔥的優勢條件和促進農民增收的重要意義，在有條件的村流轉土地，建立大蔥規模連片生產基地。土地流轉租金800～900元，土地流轉后的農民可以自己種植大蔥，也可以到大蔥種植合作社打工，增加了農民收入，農民積極性很高。2013年秋播前，通過近2個多月的努力，在王鮑、合作、海復、東海、呂四、匯龍等鎮流轉了1000hm2土地用于種植大蔥。

1.4 專業化生產水平較高

啟東市大蔥生產以合作社和大戶專業化生產為主，專業化生產水平較高。大蔥生產基地成立了農機合作社組織，耕翻、筑壟、培土、采收等機械化作業均由農機合作社統一安排。合作社組建了植保服務中心，整合原有植保機械設備，新配置了100多臺電動彌霧器，開展了病蟲草害綜合防治技術培訓，發放大蔥病蟲防治手冊，采取以防為主、綜合防治策略，提供統防服務，既提高了生產效率，又解決了農村勞動力缺乏的矛盾。

1.5 種植模式多樣

啟東市大蔥種植模式主要有甘藍類-早蔥和小麥或青蠶豆-晚蔥等多種。早蔥一般在2月份育苗，4月中下旬，前茬白花菜、西蘭花、紫甘藍等收獲后移栽大蔥；晚蔥一般在3月份育苗，5月下旬～6月上旬，前茬青蠶豆、小麥收獲后移栽大蔥。同時還推廣了在大蔥壟背上間作青毛豆、青花生、芝麻等栽培模式，提高了復種指數和經濟效益。

2 啟東大蔥生產發展存在的主要問題

2.1 生產配套設施不足

合作社通過流轉土地，建立了大蔥生產基地，形成規模種植，但部分基地配套設施建設不足，相應的道路、排灌系統、供電設備等建設由于缺乏資金支持，沒有達到大蔥生產標準。2013年10月7日受臺風和特大暴雨影響，部分農田排澇能力較差，大蔥受淹較嚴重。

2.2 市場價格波動較大

啟東市生產的大蔥，85%以上銷往北方市場，銷售價格受氣候、供應量的影響波動較大。據統計，2012年大蔥平均收購價為2元/kg左右，2013年生產的大蔥在春節前后收購價1.6元/kg左右，但部分蔥農有惜售想法，壓貨不賣，到4月下旬～5月初收購價猛跌至0.8元/kg左右，經濟損失較大。

2.3 專業人才缺乏

啟東市從2009年開始引進種植大蔥，種植歷史較短。發展大蔥產業需要栽培、管理、包裝、加工、銷售等各方面的專業人才，而目前我市從事大蔥生產和經營的多為年齡較大、文化水平較低的農民，缺乏栽培管理、市場營銷、產品加工專業人才，很難適應大蔥產業發展和提升。

3 啟東大蔥生產發展對策

3.1 加強生產基地建設，提高抗災能力

大蔥生產基地建設必須達到4個基本條件。（1）地勢高爽，三溝配套：因為大蔥怕漬，低洼地不能種植大蔥。（2）交通便利，道路通暢：大蔥產量高，每667m2產量達5t左右，銷售時大卡車必須能開進生產基地；大蔥生產機械化程度較高，大、中型拖拉機作業能開進田頭。（3）規模連片，有利于產供銷一體化經營。（4）電力等設施配套：在干旱季節能用電灌溉。

3.2 加強技術培訓，推廣大蔥標準化生產

根據大蔥高產優質栽培技術要求，編寫技術培訓教材，聘請專家和技術人員開展專題講座，提高種蔥農民的栽培技術水平。全面實施大蔥標準化生產，加強農產品質量安全追溯管理體系建設，通過典型示范帶動，提升農產品質量安全生產管理水平。在大蔥培管關鍵時期，組織鎮村干部、技術人員、農民經紀人深入大蔥基地，聯合現場辦公，全程提供栽培技術、生產開發、質量安全、產品銷售等諸多環節的一體化服務，及時解決種植農戶碰到的難題。

3.3 組織訂單生產，提高產業化經營水平

為做大做強啟東市大蔥產業，我們要抓市場流通，摸清市場購銷動態和行情走勢，建立起較為穩定的直線流通渠道，形成流通促生產、生產推流通的良性循環。大蔥種植農戶必須與大蔥生產合作社簽訂購銷合同，組織訂單生產。在自愿、平等、互利的前提下簽訂大蔥種植收購保護價合同，結成利益共同體，風險共擔，利益共享。規范銷售市場，整合營銷隊伍，拓展多種銷售渠道，提高產業化經營水平。

3.4 加強品牌建設，提高市場競爭力

據市場調查，凡是銷售過啟東大蔥的客商，一致夸贊啟東大蔥鮮嫩爽口、品質優良，市場行情看好。但到目前為止，啟東大蔥還沒有統一的品牌。好的品牌是一塊金字招牌，是無言的廣告，因此大蔥生產合作社應進一步加大對大蔥產品商標的注冊和宣傳，樹形象、創品牌，擴大品牌的知名度和影響力，全面提升大蔥產業檔次，搶占大蔥消費市場和出口市場。

3.5 實施無公害生產，確保農產品質量安全

大蔥基地應以加強農田生態環境質量建設為契機，創造農產品無公害生產優良的生態環境條件，全面實施大蔥無公害栽培技術規程，嚴格控制使用農藥、化肥等化學物質，病蟲草害防治堅持預防為主、綜合防治的策略，以農業防治為基礎，結合生物、化學防治，限量使用符合國家GB4285和GB/T8321規定的農藥，以無公害優質有機肥和生物生化農藥為主，農業防治采取選用抗病品種、輪作換茬、三溝配套、清溝理墑、松土除草、增施有機肥等措施。