項目教學法在實踐過程中存在的問題及完善對策探析——以本科糧食工程專業為例

涂向輝，朱 晶

沈陽師范大學，遼寧 沈陽110034

“項目教學法”是美國哲學家、教育家杜威的教育理論。他認為，學生培養認知能力的關鍵之一是學會自我組織和對自己承擔責任，在此基礎之上的項目教學法（Project-based leaning Method）是指師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動，其目的是在教學中把課程理論和實踐教學有機結合起來，充分發掘學生的創造潛能，提高學生解決實際問題的綜合能力。[1]

項目教學法是一種新型教學方式，是一種革新傳統教學的新理念。與傳統教學方式相比，它的主要特點是強調以學生為中心，強調小組合作學習，要求學生對現實生活中的實際問題進行探究。因此，在糧食工程專業人才培養的課程教學中運用項目教學法，可以提高學生對實踐教學的重視，強化工程應用意識，與傳統課堂教學法相比更有利于學生在“應用能力”和“創新能力”等方面的培養，是糧食工程高級應用型、創新型人才培養的一種新途徑。

一、項目教學法的實施

（一）項目的選擇

項目的選擇和設計是實施項目教學的關鍵。首先選擇的項目要具有實際意義，只有具有現實意義的項目才能鍛煉和培養學生社會需要的真實的實踐動手能力，從而達到在學校練兵，在企業直接上崗的目的。糧食工程專業是技術應用性較強的專業，該專業要求培養的人才在企業生產過程中具有設計、規劃、決策的能力，即將理論知識轉化為物質實際的能力，這就需要學生在專業理論知識的基礎上多參與生產實踐，切實了解和掌握真實生產中工藝、設備的操作過程和關鍵技術參數以及原料和產品的質量控制等環節。因此，我們本著將課堂引向工廠，將工廠引入課堂的原則，由課程主講教師負責把真實生產中的工序、工藝、設備的操作和原料、產品的質量檢測項目作為項目選擇的范圍，所涉及的知識基本覆蓋了課程的主要知識點，并適當超出教材范圍，使學生在項目實踐過程中既完成知識體系的課程學習，又能擴展和延伸所學知識。同時，注重項目的開發過程與生產實際項目開發過程相一致，由此擬定了諸如《油脂水化脫膠》《油脂堿煉脫酸》《油脂的脫色》等20 余個項目。這些項目難易度適中，便于進行小組合作，培養學生的協作能力和創新能力。

（二）項目的設計和實施

項目教學法的實施過程是體現教學效果的關鍵階段。項目選定后，課程主講教師要精心設計實施方案，負責組織開展項目教學。首先，建立項目團隊，明確團隊成員工作職責及能力要求。其次，教師做項目介紹，講解需要完成的工作和涉及的技術，并根據課程進度給學生指明項目完成的關鍵點。最后，由團隊學生自主完成各階段項目的開發，并對項目的研究成果及試驗樣品進行驗收和評價。

（三）項目驗收和評價

項目驗收和評價的目的在于評價學生對該課程掌握的程度和效果，主要包括學生對課程基本理論知識的理解和掌握（理論教學成績）及在項目實施過程中的參與和實踐能力的評價（實踐教學成績）。本課題組認為達到培養人才“學術性”和“職業性”兼備的目標，切實提高學生對實踐能力培養的重視，就必須打破一紙定評價的考評方式，要將實踐教學成績放在與理論教學成績同等地位，合理評定學生理論和實踐綜合能力。因此，在實施項目教學課程時我們對學生的評價采用百分制，理論教學成績和實踐教學成績的比重各占50%。前者以筆試的形式進行，后者的評價主要包括學生自評（20%）、組員互評（30%）和教師評價（50%）三部分。教師對學生的評價主要根據項目實施的產品成果，對學生在項目教學活動中的整個“過程”，包括每一個學生在該項活動中的參與程度、所起作用、合作能力、動手及分析能力等進行綜合考察，重點突出對學生的創新精神、操作技能、動手和分析能力的形成與提高方面的評價。

（四）項目總結

項目教學結束后，任課教師在項目驗收和評價后要及時召開項目教學會議，進行項目總結。對項目的設計思路進行概括；并對實施過程、技巧等方面進行分析、總結；表揚本次項目教學中有創意、表現突出的學生；對創造性強、表現特別優秀的項目小組進行適當的物資獎勵，以充分調動學生的學習熱情；同時分析本次項目教學的得失并整理項目教學檔案，從中選取成功案例作為授課時的示范項目。

二、項目教學法在實施過程中凸顯的優勢和存在的問題

項目教學法的特點主要體現在三個方面：淤以學生為中心，自主學習為主；于學生參加教學全過程——收集信息、制定計劃、做出決策、實施計劃、成果評估；盂教師是教學過程的組織者、咨詢者和指導者，因此項目教學是以學生做為主，教師講為輔，學生通過實施項目，了解并把握整個生產過程及每一環節的基本操作和要求。在項目實踐過程中該教學法與傳統教學方式相比較，凸顯了其獨特的優勢，但也存在著不容忽視的問題：

（一）凸顯的優勢

（1）獨立思考，創新意識明顯增強。在項目教學中要求學生全程參與教學過程，在教師的指導下獨立完成信息收集、計劃制定、計劃實施、成果評估等工作，并在實施過程中根據實際情況適時作出決策。在項目實施時，學生必須親自動手、獨立思考、善于溝通、勇于實踐，進而激發學生主動學習的興趣和熱情，使創新意識得到增強。

（2）積極主動，合作意識逐漸加強。項目教學法是以4～5 人組成的團隊為單位進行的教學，團隊中的每一名成員都有不同的分工和職責，在項目實施過程中，在讓學生在獨立思考的同時做到步調一致、彼此協作、獻計獻策。

（3）勇于動手，實踐能力顯著提高。在項目實施過程中，學生從不敢動手到慢慢上手再到逐漸能熟練操作直至完成整個項目，無論結果成功與否都能大大鍛煉每個學生的獨立操作能力，與傳統教學方法中教師演示、學生模仿的操作相比，學生整體實踐能力顯著提高。

（4）教學相長，教學水平得到提升。在項目教學法的實施過程中，教師不僅是知識的傳授者，更是學生學習知識過程中的組織者、咨詢者和指導者，這從根本上改變了傳統教學方法中教師一統課堂的局面，學生和教師共同參與教學，學生做，教師指導，同時也增加了師生雙向交流的機會。

（5）校企合作，相互聯系更加緊密。項目教學中項目的選擇既要突出課程的知識點又要來源于生產實際，應與實際生產環節和要求相對接，因此在其選擇和設計過程中要求教師必須真正下到企業，與生產一線技術和工作人員一起磋商選擇難易程度適中，具有一定開放性和延續性的項目。在項目實施過程中難免會遇到一些偶發現象和難以解答的問題，也會促使教師走進企業與生產實際相對照并和技術人員深入探討以得到合理的解釋。因此項目教學法的實施能成功推動教師走出校園，走進企業，密切校企之間的聯系與合作。

（二）存在的問題

（1）課程教材的不適應性。現有的教材主要是為教師教而設計的，理論知識相對較多，適應于傳統的以教師講授，知識傳授為主的教學方式，而項目教學法是以學生做，并在做中學為主，教師講授為輔，強調實踐知識，因此現有教材不能適應項目教學法的需求。

（2）軟硬件配置的缺失和設備更新的滯后性。目前項目教學法的開展還主要在校內進行，教師利用學院現有的實驗實訓設施和設備盡最大可能為學生項目的實施創設條件，但與當前企業生產中所使用的設備和軟件相比校內實驗實訓條件還存在著一定程度上的差距。如受到經濟條件限制，學院不能及時更新實驗設備，致使實驗設備陳舊老化，甚至不能正常運轉，造成項目實施過程中操作參數的失真，從而影響項目教學的實際效果；另外設備和軟件的的不完善也是一些實際項目難以開展的瓶頸。

（3）教師指導能力的局限性。項目教學法將傳統教學法以教師為中心轉變為以學生為中心，教師也從知識傳授的主導者轉變為學生自主獲取知識的指導者。面對角色的轉變，教師在項目實施的過程中的不適應性也逐漸顯現出來，主要表現在兩個方面：一是教師專業知識綜合能力亟待提高。在傳統教學中，教師都是事先做好充分準備的情況下登上講臺進行知識的傳授，學生雖然也有提問，但針對的知識點比較突出，教師一般都能從容應對，而在項目實施過程中學生會提出各種各樣的問題，涉及的領域比較寬，盡管教師都是本科以上學歷畢業，本專業所有課程都學過，但由于多年從事一門或多門具體課程教學，未講授過的專業知識有些就逐漸淡忘或滯后，因此在指導學生時表現為不自信或無力指導。二是教師實踐動手能力亟需增強。項目教學法是以學生做為主，教師進行指導，需要教師具有較強的生產實踐能力。但多數教師是從學校門到學校門，缺少企業工作經驗，對理論知識的傳授能夠得心應手，但學生在做的過程中所提的問題多半面向實際，所以教師有時會感覺力不從心，在一定程度上降低了項目教學的效果。

（4）學生實踐場所與實際生產環境的差距性。目前校內實驗實訓基地是教師開展項目教學的主要場所，雖然大多數項目能夠在該環境中基本完成，但距離企業實際生產環境還有一定差距，主要表現在：淤設備不齊全；于現有設備更新緩慢，有的老化陳舊嚴重；盂多數設備以獨立狀態存在，可以完成單一設備操作，但不能進行連續生產；榆大型企業現已基本實現軟件控制自動化操作，但校內實訓場所難以實現。

三、完善項目教學法的對策

（一）合作開發項目教學專用實驗實訓教材

筆者認為，項目是項目教學開展的基礎，而它來源于企業實際生產崗位，因此項目教學專用教材的編寫也應立足于崗位實際。通過校企合作平臺，專業教師可以與企業專家和一線技術人員共同研究探索，根據崗位實際生產情況將學生需要掌握的知識和生產操作的關鍵技術融入到由淺入深的一系列項目單元中，打破知識的系統性和整體性，強調知識和技能的整合，注重項目的繼承性和前瞻性，編寫出符合項目教學法特點的實用型校本教材。

（二）校企共建實驗實訓室，實現資源共享

實驗實訓基地是學生開展項目教學，培養動手能力的重要場所，對于工科院校來說，其建設投入大，更新慢，易與生產實際脫節，往往是一個難題。通過校企合作平臺，學校和企業可以通過共建實驗實訓室實現資源共享。即企業和學校共同投資引進先進儀器和設備建立產品研發實驗實訓室，由企業技術人員和學校教師共同合作使用，這樣，既可以解決學校資金不足的問題，又可以解決企業研發力量不足的現狀。同時，學校還可以從企業低價購進更新淘汰的較新設備和機器構件，作為校內實訓基地和教學的有益補充。

（三）鼓勵教師積極參與企業生產和產品研發，快速提高綜合專業素質和實踐能力

項目教學的開展對教師的綜合專業素質和實踐能力提出了更高的要求，為了更好地指導學生做，教師必須走出校園，走進企業，與生產實際近距離接觸。通過與企業生產不同層次和方位的參與活動，可促進教師科研和實踐技能的提高，并增加實踐經驗。

（四）校內校外實訓相結合，縮小與實際生產環境的差距，努力實現與生產崗位的有效對接

在項目實施過程中，每個團隊在校內的實驗實訓室由任課教師進行指導，在企業則根據項目開發方向的不同由指定的一線技術人員或技術專家擔任“師傅”進行現場指導，當校內實訓條件不具備或不完善時，學校還可以和企業協商，在“師傅”的指導下，利用企業的先進儀器和設備順利完成項目開發。學生根據校內實驗實訓室中的“做”和生產實際中的“做”相對比來調整自己的認知過程，這樣，不僅進一步增強了學生的工程意識，使能力與生產崗位的需求更好對接，同時還可以培養其“職業感”和對企業的“歸屬感”。

[1] 徐涵援項目教學的理論基礎、基本特征及對教師的要求[J]援職教論壇，2007，（3）.