白靈菇栽培管理技術

趙丹

栽培時間 反季節栽培的接種期在6～7月，經過20～30天發菌，于7～8月越夏，9月底至10月出菇。

培養料配方 配方一：棉子殼94%，玉米面2.8%，石膏1%，石灰2%，尿素0.2%。配方二：棉子殼40%，木屑40%，麩皮10%，玉米面8%，糖1%，石膏1%。以上配方水分含量保持在60%～65%。

培養料的調配與發酵 將易溶于水的糖、尿素等在水中溶化，其余原料混合后加水反復拌勻，堆成寬1～1.5米、高1.2～1.5米、長度不限的梯形堆。堆上每隔30～50厘米打一透氣孔，孔徑為7～10厘米，每側各打2排透氣孔。堆上面蓋薄膜保濕，堆下部留30～50厘米不蓋薄膜。當堆溫升為65℃～70℃時進行翻堆，發酵7～10天，翻堆3次。

裝袋 白靈菇均采用袋栽。栽培袋由厚0.04～0.06厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯薄膜制成，寬15～17厘米、長35厘米。裝袋前把發酵好的培養料進行調水，使其水分含量保持在60%，pH值保持在7.5～8.5。裝袋時，先把袋口一端扎好，將培養料均勻裝入袋內，每袋裝培養料1千克。

滅菌 裝好的料袋，高壓滅菌2～3小時，常壓滅菌10～18小時。滅菌后，取出料袋放在干凈的地方降溫。

接種 當袋溫降至30℃時，在接種室或接種箱內打開袋口，在無菌操作下從兩端或一端接入菌種，接種量為培養料的10%。

發菌管理 接過種的菌袋搬入培養室，疊放于床架上。培養室在放入菌袋前噴多菌靈消毒，放入菌袋后，每5～7天噴藥消毒1次。培養室溫度控制在22℃～27℃，空氣濕度保持在70%左右。避光培養。發菌10～15天，當兩端的菌絲布滿料面時，進行翻堆。培養35～40天菌絲可發滿袋。

菌袋越夏 菌袋放入越夏場所后，應定期檢查濕度并進行通風。待秋季氣溫轉涼時，將菌袋移入菇房進行管理。endprint