抱樸守拙?重拾真味

笑立

2011年，煙臺小伙叢東日畢業了。當這位酒店和旅游管理專業的碩士走出香港理工大學的校門時，恐怕誰也不會猜到，他并沒有選擇去某個國內甚至國際知名的酒店任職，而是選擇回到家鄉煙臺張格莊鎮杜家崖村，操持起蘋果和櫻桃，喂養起雞鴨與豬羊。

叢東日的決定讓他的親朋好友倍感惋惜：“讀了那么多書，還回來當農民！”但叢東日心里明白，他要當的這個農民，并不容易。使他下定決心回家創立農場的，是兩件事。在他讀研究生時，他的導師主要研究方向是觀光農業，一次他和導師到臺灣的觀光農場參觀，研究觀光農場的管理經營模式，他被眼前的一幕感動了：一些小學生到農場體驗，那些七八歲的孩子認真地栽下一株株菜苗，弄得滿身都是泥土但是特別開心?？粗两趧趧涌鞓分械暮⒆?，他忽然發現，原來農業這樣可愛，原來農場也可以這樣經營。而另一次到國外交流時，他與當地華人談及祖國這些年的變化，很多人表示他們也想回國發展，可是回來吃什么？喝什么？其時，國內的食品安全問題層出不窮，讓人談虎色變。叢東日覺得，正是因為如此，他更該創立一座農場，一座讓人歡樂的觀光農場，一座讓人安心的有機農場。于是西服革履的研究生叢東日從維多利亞灣回到了黑石水庫，穿上洗得發白的牛仔褲和T恤衫，實踐起他重拾真味、抱樸守拙的農場夢來。

管理一座農場，盡管叢東日有計劃，有信心，但還是有些措手不及。有機農場到底能做成啥樣，叢東日最初心里也沒底。農場有千余只跑山雞，40只鵝、60只羊、三十多頭黑豬和十余畝的果園和菜地。農場的跑山雞白天滿山跑，晚上都蹲在樹上睡覺，要養上八九個月。水庫里的魚更原生態，養了兩年多，從不喂食，最大的也就2斤多。在叢東日看來，順應動物的本性，回歸到最原始的喂養狀態才是最合理的，也是最健康的。農場里的煙臺黑豬不喂市場上賣的飼料，因為市場上的飼料大多是進口轉基因玉米和轉基因豆粕，他用的是農民自家種的玉米和花生餅甚至大麥。盡管這樣做既費時又費力，但最早支持他回鄉創業的那兩個理由，卻讓他堅持了下來。如今，守拙園農場的跑山雞和煙臺黑豬，已賣到50元一斤，堪稱“天價”，但在煙臺當地依然很搶手。

煙臺歷來是櫻桃的主要產地，煙臺人培育大櫻桃已有百余年的歷史，所以在叢東日的農場里，櫻桃當仁不讓地成為主打。守拙園的櫻桃在179項農藥殘留檢測中以“未檢出”的結果完勝。這也是在今年全國各地櫻桃大豐收，銷售價格低得可憐，不少果農甚至放棄采摘的大背景下，守拙園的櫻桃一斤30元～40元卻供不應求的原因之一。另一個原因，就是叢東日抱樸守拙的堅持。網店上，櫻桃銷售火爆，供不應求，叢東日卻高掛免戰牌：暫停接單。有人私下里勸他：“煙臺滿大街都是櫻桃，你到市場上以低價買回來，一轉手就賺一筆?！彼麉s沒有那么做，他說：“打死也不干，打死也不敢！絕不急功近利，絕不見利忘義！”

隨著櫻桃收獲季的過去，叢東日又開始操心起蘋果來。他學習日本蘋果專家木村秋則的自然種植法則，蘋果不套袋，接受充足的日照，用沼液沼渣做肥料，種出的蘋果擁有太陽一樣的顏色，口感甘甜，果香濃郁。這蘋果，讓很多人不禁感慨，又嘗到了30年前的蘋果味。正是這份久違的蘋果味，去年，130元一箱（約8斤）的蘋果銷售一空。今年的蘋果11月份才能采摘，但很多老客戶已經在下單預定了。

味道，一頭牽連著味蕾，另一頭牽連著農人的探索與辛勤。食者那份重拾真味的驚喜，想來是對抱樸守拙的叢東日和他的農場最大的褒揚吧。

責任編輯/劉洋