生態養殖：提升肉質 實現雙贏

馮華哲

河南潤豪實業有限公司，是河南省較大規模的現代化生態養豬企業。擁有現代化豬舍27棟，全部采用先進的生態飼養技術，年產父母代種豬3000余頭，商品豬2萬余頭，是較大規模的生豬出口企業。

據河南潤豪實業負責人張衛華介紹，公司從2000年創新養殖模式，摸索出一條成熟的生態養殖法。通過長期比對，其經濟效益明顯優于傳統養殖。

同行的畜牧專家告訴記者：潤豪所謂的生態養豬，是用添加微生物菌體的農作物秸稈碎料或谷物殼，給豬“造”一張厚度近1米的軟床，豬就在這張“床”上被飼養——即發酵床養殖。發酵床養殖因具有清潔節能、循環高效的優勢而備受關注。

消化秸稈 巧破污染難題

在潤豪生態養豬基地，記者在豬舍內看到：豬在一層松軟的鋸末狀黑褐色物體上或拱食或酣睡，悠閑漫步盡享春日暖陽……張衛華說：“這些黑色物質就是發酵床。其原料是田間地頭的農作物秸稈，一座萬頭規模的養豬場3年內可消化掉1000畝的農作物秸稈。 ”

我們進行了現場測量，該發酵池長70m、寬約5m、深度達到1m。張衛華介紹，建造這樣一個350m3的發酵池總投入約3萬元。發酵池3年更換一次墊料，換掉的基料是高效有機肥，市場價應該不低于3000元/噸，核算下來，有機肥的收益完全可以持平發酵池的前期投資。

當地政府陪同官員給我們算了一筆賬：秸稈處理一直是困擾政府的老大難問題。每年夏秋兩季，政府要投入大量人力、物力、財力用于禁燒，但往往收效甚微。一個鄉鎮年禁燒耗資將近6萬元，在河南這個農業大省，1863個鄉鎮的年禁燒費用就將近一個億。

節能環保省人力

采訪期間，當地高溫已持續多日，當天溫度更是直逼30℃。但豬舍內卻聞不到刺鼻的味道，也鮮見清理糞便的工作人員。

技術人員告訴記者，這是發酵床內的微生物菌發揮了作用。他說，別小瞧了這種微生物菌體，它在生態養豬中可是“重頭戲”。豬排放在發酵床上的糞便和尿液隨即被微生物分解，不會形成堆積，所以沒有異味。因為糞便被分解，也就省去了水沖洗圈舍的程序，與傳統養殖相比一個飼養員可管理2倍的豬舍。全程下來可節水80%-90%，完全實現養殖糞便零排放，徹底杜絕了養殖糞便造成的污染。

專家也作了說明：糞便被分解后轉化出可被豬食用的有機物和菌體蛋白質。豬通過拱食這些有機物和菌體蛋白，在恢復其自然習性的同時又節省了約10%的飼料。

生態養殖 使肉質更安全

畜牧專家從科學角度給出了發酵床的養殖優勢。豬糞便經發酵后轉化出大量的有機物和菌體蛋白，我們將這種微生物轉化過程叫做“以菌養菌”。菌體蛋白中蛋白質的含量高達40-80%，氨基酸類賴氨酸含量可達7.0%。此外還富含維生素和微量元素， 可作為維生素的替代品。豬拱食有機物和菌體蛋白后，可有效改善腸道內的菌體平衡，抗病能力明顯增強。另外，菌體蛋白的產生不受季節和氣候制約，是經濟高效的營養源。

“與傳統養殖相比，豬疫病防治的總體藥費至少降低50%?！睆埿l華用一組數字佐證：“同品種豬對比，發病率可降低50%，生豬存活率提高2-3百分點，提前5-10天出欄。低于50%的用藥量、通過拱食運動增強體能，生態發酵床飼喂的豬肉品質當然更安全，這正是我公司獲準生豬出口的制勝法寶?！?/p>

降本增效 雙贏是目的

通過對比，經濟效益顯而易見：發酵床養豬在飼料消耗、藥物使用以及節能方面效果尤其明顯，每頭豬可增利100元。社會層面：消化農作物秸稈、實現糞便零排放，既清潔環境，杜絕了養殖污染，又破解了政府的秸稈處理難題。實為經濟效益與社會效益的雙贏良策。

陪同專家和地方官員均對發酵床養殖的可行性表示認可。他們認為：要在河南全面推廣，在扎實做好宣傳引導的同時，獲取財政支持也很重要。