羊育肥技術探討

黃衛國等

隨著生活水平的不斷提高，消費者對肉類食品安全的要求愈來愈高。羊肉膽固醇含量低、磷脂含量高，肌纖維細嫩、肥瘦適度、易消化，激素殘留量很低，被認為是一種理想、安全的肉類食品，深受消費者青睞，其售價持續上漲，帶來了對不同羊進行育肥的商機。筆者現把羊育肥技術要點簡介如下，供育肥專業戶參考。

一、羊產業的優勢

羊以食草為主，相對于其他畜禽粗纖維消化能力強，可達80%以上，是理想的節糧型家畜。酒泉市擁有豐富的農副產品，特別是農作物秸稈和餅粕，為養羊業的發展提供了充足的飼料資源。此外，羊毛、羊皮都是上等的工業原料，羊糞也是優于豬、牛糞的熱性優質有機肥。

二、提升育肥效益

羊通過短期育肥可提高出欄率、出肉率和商品率，還可減輕冬春季飼草缺乏的壓力，亦可避免掉膘現象的發生。從育肥效果來看，肉用品種雜交羊育肥效果好于肉毛兼用羊，更好于普通羊；架子羊與淘汰羊的短期快速育肥效果好于放牧羊，架子羊育肥效果又好于淘汰羊；公羊育肥效果好于母羊，而羔羊育肥因具有生產周期短、生長速度快、飼料報酬高和肉質鮮嫩多汁等優點成為育肥主打品牌。

1. 飼養管理的要點

育肥專業戶前期管理的重點是觀察羊健康狀況是否良好、采食量是否正常、對育肥進度管理是否習慣，可根據具體情況及時調整補飼標準、飼料配方等。對收購的羊，要與原有的羊分開圈養，并進行常規性驅蟲、防疫和消毒。羊圈舍消毒可交替使用石灰乳、復合酚和碘伏等消毒藥物。育肥羊最好按體質進行分類，采用不同配方的飼草料進行育肥。此外，要建立正常的飼喂制度，定時喂料、飲水，水要充足供應、水質良好。北方春、秋兩季風沙大，草料上常沾滿灰塵，干草飼喂前要用清水濾凈，可避免羊患瘤胃疾病，有利于提高育肥效果。育肥過程中，每天觀察羊只個體和群體的精神、健康狀態，對病羊、僵羊及時治療或淘汰；定期打掃圈舍衛生、清理料盆、更換飲用水，清除的羊糞要堆積發酵處理。

2. 階段性飼喂要點

飼草最好鍘短并添加酶制劑發酵，再與精飼料混合飼喂。精飼料可根據羊的膘情酌情添加。須注意的是：羊的反芻特性決定了應以粗飼料為主、精飼料為輔，而農戶在解決粗飼料單一、羊生產育肥速度低下的問題時，只是盲目增加精飼料的喂量，這樣既增加了飼養成本，又嚴重影響到羊生產性能的發揮。在飼養過程中推薦用苜蓿代替部分精飼料，這樣羊瘤胃乙酸產量增加，能提高肌肉的脂肪含量，羊體重明顯增加。

對精飼料的選擇，羊70日齡前飼喂乳豬全價顆粒料或精粗料混合制成的顆粒飼料，斷奶后再飼喂品牌羔羊料，6月齡后飼喂品牌育肥羊料，每天飼喂3次，每次喂量以45分鐘左右吃凈為佳。在加大精飼料喂量或變換飼料配方時，應保證至少有3天的適應期。生產實踐證明，飼喂“干草+玉米青貯+苜蓿干草+濕精飼料”比過去單一飼喂飼草或每只羊每天添加3千克精飼料育肥效果顯著。

對體格或年齡大的淘汰羊、架子羊要給予高營養日糧，進行短期強度育肥。建議日糧配方為玉米58%、干草40%、豆餅2%，另加金霉素25毫克/千克。此配方日糧含粗蛋白11.4%、鈣0.46%、磷0.26%，精粗比為60∶40。

對體格或年齡小的放牧羊可先給予中等營養的日糧進行一段時間適應飼養，然后再轉入高營養短期強度育肥。建議日糧配方為玉米53%、干草47%，另加金霉素20毫克/千克。此配方日糧含蛋白質11.3%、鈣0.63%、磷0.25%，精粗比為53∶47。

不管哪一類型的羊，在育肥后期除加大補飼量外要提高飼料的能量水平，適當降低蛋白水平，讓其沉積脂肪以增加羊肉的肥度，達到應有的增重效果。

3.育肥方法選擇要點

常見的育肥方法包括放牧育肥、混合育肥和舍飼育肥。①放牧育肥。牧草生長旺季適宜羊的自然生長。北方夏季晝長夜短，放牧采用早出牧、午歇好（乘涼、飲水）、晚歸牧的方式。進入伏天，放牧時要早出晚歸，禁食露水草。進入秋季，牧草結籽、營養豐富，是羔羊育肥抓膘的黃金時節，放牧時要控制羊群前進速度，多食草，少跑路，嚴禁跑長路“放野羊”。②混合育肥。進入10月，牧草枯萎，此時要采取放牧與補飼相結合的育肥方法。在搞好放牧的同時要補充精飼料、舔磚和水，還要加喂營養豐富的牧草，如箭筈豌豆、苜蓿和洋蔥等，每天早晚各補飼1次。③舍飼育肥。按照育肥羊的體況，配制營養豐富的日糧。特別是在快速育肥期間，精飼料要占45%，粗飼料（如青干草、青貯料等）占55%，要先喂粗飼料后喂精飼料。

4.育肥出欄要點

①打好基礎。羔羊斷奶前期添加少量的精飼料、舔磚和草料，有利于各器官充分發育、機能完善，給后期快速育肥奠定良好基礎。正式育肥前，要加強飼喂1～2周，以補充低能量、高蛋白的飼草為主，日喂精飼料0.05～0.2千克，保證羔羊體格強壯。②快速育肥。在對架子羊、淘汰羊和6月齡以上的羔羊進行快速育肥前，要按性別、年齡和體格大小進行分類組群，以補充高能量、高蛋白的飼草為主，日喂精飼料0.5～1.5千克，保證羊出欄前膘滿肉肥。③二度育肥。1年齡以后，羊育肥增重速度變緩，這時就要對羊進行閹割。羊閹割后身體機能處于應激狀態，增重速度堪比羔羊育肥，要補充高能量、低蛋白的飼草。當增重速度不再快速增加時就要及時出欄，此時育肥效益最好。收購羊在前期飼養過程中若沒有添加過精飼料、舔磚（多為放牧羊），收購后一定要補充舔磚等，精飼料補充量要由少變多，須注意的是補充精飼料后羊不會快速增重，只有羊瘤胃適應精飼料后體重才會緩步增加，此時把握不好就有虧損風險。④適時出欄屠宰。一般沒有經過育肥的肉用型雜交羔羊，經3個月高強度育肥后平均體重能夠達到40千克；經過育肥的羊進行閹割后再育肥，1～2個月高強度二度育肥后體重能夠再增加10～20千克。達到目標體重后要及時出欄屠宰，以獲得最佳屠宰率、胴體重和經濟效益。

（作者聯系地址：甘肅省酒泉市畜牧獸醫局 郵編：735000）endprint