特色鮮花餅 好吃更好賣

林成

產品介紹

鮮花餅是使用含苞欲放或微微開放的新鮮花朵的花瓣制作成花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成的酥餅。史料記載，鮮花餅早在300多年前由一位制餅師傅創造，由于其具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，因此廣為流傳，是一款云南特有的經典美食。

項目優勢

1.口味豐富，營養健康。

本項目生產的鮮花餅表皮香酥松軟，口味地道，是純正云南風味。因采用多種鮮花餡料，因而口味豐富、多吃不膩，比傳統單一的玫瑰花餡料更有吸引力。另外，“鮮花餅”及“鮮花飲”都采用低糖配方，符合現代人健康飲食的需求和特征。

2.采用標準化生產和配送。

相比傳統鮮花餅純手工制作的技術限制，本項目創新采用了標準化配送模式，直接將制好的餅坯通過冷鏈運輸，配送到各個終端店。經營者無需親手制作，不必擔心大小不均、口味差異，只需利用專用烘烤設備加熱，新鮮出爐的鮮花餅立等可取，讓顧客隨買隨走，不必滯留。

市場分析

與傳統的糕點鋪、烘焙坊相比，鮮花餅項目的競爭阻力較低。由于市場上專業烤制鮮花餅的品牌本身就少之又少，“鮮花餅”搭配“鮮花飲”銷售的餐飲項目更是鳳毛麟角，所以在市場競爭上，鮮花餅項目做的是餐飲細分市場的獨家生意，經營者無論是把店開在普通的居民小區、街道附近，都能保證穩定而旺盛的客源。

經營條件

開設一家鮮花餅檔口，經營者需要向總部交納最低6.8萬元的合作費用。店鋪面積越大，合作費用越高，產品經營的種類也越多。店面可選址在步行街、商業街、中大型超市、學校和居民區附近等，檔口店的裝修費用約在7000—10000元。

效益估算

全國不同城市的鮮花餅加盟店調查結果顯示，一般鮮花餅檔口每天銷售額在3000—5000元不等，項目加盟商回本只需2—3個月。鮮花餅價格親民，但仍保證了約300%的利潤率。按照店鋪每日銷售額5000元，即銷售利潤3700元/日計算，若該店當月有30日開門營業，則當月純利即為3700元/日×30天=11.1萬元。