職業(yè)院校酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練課開設(shè)狀況研究

何霞

摘 要 文章通過文獻(xiàn)資料法、調(diào)查研究法等方法對職業(yè)院校酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練課開設(shè)現(xiàn)狀進(jìn)行了客觀、深入的比較與分析，結(jié)果表明：形體教師專業(yè)化、師職隊(duì)伍年輕化、教學(xué)輔助器械不完善、教材和教學(xué)大綱不統(tǒng)一、教學(xué)內(nèi)容單一。本文提出如下建議：職業(yè)院校應(yīng)該重視形體訓(xùn)練課教學(xué)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)、適當(dāng)增加形體訓(xùn)練的教學(xué)輔助器械、統(tǒng)一教學(xué)大綱，豐富教學(xué)內(nèi)容，使之與就業(yè)市場緊密結(jié)合，為中職學(xué)校的教學(xué)改革搭建一個(gè)便捷的平臺。

關(guān)鍵詞 職業(yè)院校 酒店管理專業(yè) 形體訓(xùn)練

中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Status of Vocational College Hotel Management

Professional Physical Training Courses

HE Xia

（Guangdong Provincial Tourism School， Guangzhou， Guangdong 510515）

Abstract This paper through the creation of literature， research and other methods of vocational colleges hotel management professional body workout status of an objective， in-depth comparison and analysis， the results showed that： physical teacher specialization， division-level team of young， teaching aid equipment not perfect， textbook and syllabus are not unified， single teaching content. This paper presents the following recommendations： vocational colleges should pay attention to physical training to strengthen the teaching faculty construction， appropriate teaching aids to increase physical training equipment， uniform syllabus， teaching content， so that closely integrated with the job market for teaching vocational schools reforms to build a convenient platform.

Key words vocational college； hotel management professional； physical training

1 研究對象與方法

1.1 研究對象

職業(yè)院校酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練課開設(shè)狀況。

1.2 研究方法

1.2.1 文獻(xiàn)資料法

根據(jù)本論文需要，在中國期刊網(wǎng)、中國知網(wǎng)查閱了酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練教學(xué)內(nèi)容，體育美學(xué)、舞蹈、芭蕾、體育測量與評價(jià)、體育科學(xué)研究教程、統(tǒng)計(jì)學(xué)等相關(guān)資料，下載有關(guān)論文32篇，并對資料采用卡片的方法進(jìn)行整理概括和歸納分類，為本論文奠定理論基礎(chǔ)。

1.2.2 調(diào)查研究法

（1）訪問調(diào)查法。對肇慶職業(yè)技術(shù)學(xué)校、海南職業(yè)技術(shù)學(xué)校、廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校、湛江職業(yè)技術(shù)學(xué)校、廣西旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校、韶關(guān)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店管理專業(yè)的形體教師，以打電話、郵件、走訪的形式與形體教師交流，并對部分具有豐富經(jīng)驗(yàn)的專家、學(xué)者進(jìn)行了與本研究相關(guān)的討論。（2）問卷調(diào)查法。為了能較充分地了解學(xué)校形體訓(xùn)練課的情況，結(jié)合本研究的目的，對廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校2010級酒店管理專業(yè)學(xué)生和幾所具有代表性的中職院校形體教師進(jìn)行問卷調(diào)查， 問卷發(fā)放采用親自發(fā)放和電子郵件兩種形式。共計(jì)發(fā)放問卷162份，其中學(xué)生問卷150份，回收142份，回收率為94.7%，其中有效問卷140份；形體訓(xùn)練教師問卷30份，回收27份，回收率為90%，其中有效問卷26份。

2 結(jié)果與分析

2.1 教學(xué)硬件分析

2.1.1 師資隊(duì)伍年輕化

通過對問卷的總結(jié)歸納，學(xué)校形體訓(xùn)練教師的年齡25歲以下的占23%，26～35歲的占61%，36～45歲的占12%，46～55歲的占4%，56歲以上的占0%（見圖1），從教師年齡結(jié)構(gòu)來看，35歲以下的占84%，教師隊(duì)伍年輕化突出，這與形體訓(xùn)練課程的性質(zhì)特點(diǎn)有直接的關(guān)系，不影響形體訓(xùn)練課的教學(xué)質(zhì)量。

圖1 教師年齡情況調(diào)查

2.1.2 形體教師專業(yè)化

調(diào)查得知：學(xué)校專業(yè)的形體教師占96%，非專業(yè)占4%，開設(shè)形體訓(xùn)練課的學(xué)校有專業(yè)的舞蹈老師進(jìn)行形體訓(xùn)練教學(xué)，數(shù)據(jù)說明，形體訓(xùn)練課有一批專業(yè)的形體訓(xùn)練教師，這為學(xué)生提供高質(zhì)量的形體訓(xùn)練教學(xué)密切相連。

2.1.3 教學(xué)輔助器械不完善

教學(xué)設(shè)備和器械與前幾年相比，有了很大的改善，但仍不完善，部分學(xué)校已經(jīng)有專門的形體訓(xùn)練房，在一些重點(diǎn)學(xué)校教育經(jīng)費(fèi)比較充足的情況下，已經(jīng)配備專門的形體器械進(jìn)行教學(xué)，個(gè)別學(xué)校除了有多間形體訓(xùn)練房外，而且還有能力對學(xué)生進(jìn)行男女分班教學(xué)，這樣就可以很好地針對男女生在不同的身體發(fā)育階段，針對性地選擇合適的教材內(nèi)容進(jìn)行專業(yè)綜合素質(zhì)的，但仍有大部分個(gè)別學(xué)校形體訓(xùn)練課沒有形體訓(xùn)練房。調(diào)查得知（如圖2），有70%的學(xué)校沒有相應(yīng)的教學(xué)輔助器械，要鼓勵學(xué)校重視形體訓(xùn)練課，完善教學(xué)設(shè)備和器械。

2.2 教學(xué)軟件分析

2.2.1 教材和教學(xué)大綱不統(tǒng)一

調(diào)查訪問得知，各學(xué)校沒有統(tǒng)一的教材和教學(xué)大綱，教師對形體訓(xùn)練課現(xiàn)狀的反饋主要表現(xiàn)在：沒有教育部門統(tǒng)一規(guī)范的教學(xué)大綱、目標(biāo)體系和教材，教師都是自行制定教材，教學(xué)內(nèi)容等，稱之為“校本教材”——即教師根據(jù)自己對“形體訓(xùn)練”的認(rèn)識和理解，掌握的知識和自身能力，進(jìn)而組合編寫出來的屬于自己特有的一套教材。

2.2.2 教學(xué)內(nèi)容單一

目前形體訓(xùn)練課仍沿用以前較老的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行授課，在上課期間發(fā)現(xiàn)此教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)與學(xué)生就業(yè)脫節(jié)，不能滿足市場需求，教學(xué)內(nèi)容亟待改革。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

3.1.1 形體教師專業(yè)化

形體訓(xùn)練教師隊(duì)伍由專業(yè)的舞蹈形體教師組成，她們的專業(yè)知識過硬，示范動作直觀優(yōu)美，學(xué)生模仿積極性較高，興趣濃厚；教師的專業(yè)化，在增強(qiáng)授課方式的個(gè)性化及課程創(chuàng)新方面，具有很大的優(yōu)勢。

3.1.2 師資隊(duì)伍年輕化

形體訓(xùn)練教師普遍比較年輕，她們思維活躍，知識新穎、精力充沛、引領(lǐng)時(shí)尚、對新事物有較強(qiáng)的敏感度和接受力，青年教師們的活力與創(chuàng)新能夠給學(xué)生創(chuàng)造更多的發(fā)展空間，教師隊(duì)伍充滿激情，教師發(fā)展?jié)摿^大，不足之處是教學(xué)經(jīng)驗(yàn)相對缺乏。

3.1.3 教學(xué)輔助器械不完善

形體訓(xùn)練課在塑造、糾正學(xué)生身體體態(tài)時(shí)，除了專門的動作訓(xùn)練外，還需要啞鈴、拉力器等器材進(jìn)行輔助訓(xùn)練，以使學(xué)生具備健康的體魄和良好的體態(tài)。

3.1.4 教材和教學(xué)大綱不統(tǒng)一、教學(xué)內(nèi)容單一

目前各學(xué)校使用的形體訓(xùn)練教材較亂，沒有統(tǒng)一的教學(xué)大綱和目標(biāo)體系，教學(xué)內(nèi)容單一，與市場沒有緊密銜接。

3.2 建議

（1）酒店管理專業(yè)學(xué)生形體訓(xùn)練課教學(xué)是一項(xiàng)很有教育意義的工作，重視形體訓(xùn)練課教學(xué)，可以提高我國酒店服務(wù)質(zhì)量，加快旅游產(chǎn)業(yè)與國際旅游接軌的步伐。（2）青春期正是學(xué)生個(gè)性品質(zhì)形成的關(guān)鍵階段，建議適當(dāng)增加形體訓(xùn)練的教學(xué)輔助器械，有利于學(xué)生塑造健美的形體和提高對形體訓(xùn)練課的興趣。（3）目前形體訓(xùn)練課的有關(guān)問題已經(jīng)引起了相關(guān)教育部門的重視，建議能夠統(tǒng)一教學(xué)大綱，豐富教學(xué)內(nèi)容，使之與就業(yè)市場緊密結(jié)合，為中職學(xué)校的教學(xué)改革搭建一個(gè)良好的平臺。

參考文獻(xiàn)

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