酷暑的飲食

張宸

椰汁西米露

椰漿、淡奶、冰糖、西米、水，這個組合叫椰汁西米露。把西米用水煮至幾乎透明，加入椰漿、淡奶、冰糖攪拌均勻自然冷卻后，放進冰箱冷藏。

暑熱難當，飲食清涼。椰汁西米露涼甜可口，來把大雨傘綁在椅子背上，對面再擺個電扇，開擺頭三速就行，MP3里放著劉寶瑞的《金殿斗智》，支開躺椅往上一躺，小凳子上放著剛從冰箱里拿出來的椰汁西米露，順手一把拿起來，吸管一嘬，嗯！椰香濃郁，冰涼可口，這豈不是海天盛筵，何必萬里遠赴海南。美！

酒釀圓子

糯米小圓子和江米醪糟碰在一起，做一道不錯的甜品，醪糟圓子或者叫酒釀圓子（上海人的稱呼）。圓子和醪糟在超市都有出售，首先將圓子煮熟，放醪糟攪拌均勻，喜歡甜的加些冰糖，白冰糖、黃冰糖、梨汁冰糖都行，待自然冷卻后，可以再加些喜歡的水果進去，荔枝、芒果、柑橘、鴨梨什么的，那就看個人喜好了，還可以放些干桂花提味兒。放在冰箱里充分冷卻，想吃了就拿出來品嘗，這道甜品的好處除了涼甜可口、消暑解熱之外，還有一個充饑解飽的好處，酷暑到來大多不思飲食，多吃點兒這個就不餓了，為什么？江米面兒啊！

炸茄盒

炸茄夾也叫炸茄盒，不管叫什么了，是天津人夏天的最愛，茄子別看費火又費油，烹飪過程也難過，卻是天津人夏季必須的食品，一夏天沒吃著總覺得少點什么，至少我是這樣的。一定要選用圓茄子，長茄子炸出來不是茄夾，是光頭強的電鋸。我總喜歡把茄子切得很薄，肉餡放的很多，面糊蘸的很少。脆脆的茄夾，香香的肉餡兒，配上剛烙好的熱餅，卷起來一咬，嚯！哎呀，我的天啊！夏天的味道？不是，燙我嘴了。你倒是慢著點兒啊！有道是：“心急吃不了熱茄夾”呀。endprint