番茄醬

文怡

原料：番茄5個，洋蔥半個，香葉2片

調料：蜂蜜3湯匙（45毫升），白醋4湯匙（60毫升），淀粉1湯匙（15克），鹽2茶匙（10克）

做法

1.把番茄和洋蔥清洗干凈。番茄去蒂，洋蔥切去頭尾。把切成大塊兒的番茄和洋蔥放入原汁機中，榨出果蔬汁，渣滓不要。取一勺果汁，同淀粉混合調勻備用。

2.將果蔬汁放入小鍋中，放入香葉，大火煮開后轉小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變得略濃稠，這時取出香葉，加入蜂蜜、白醋、鹽，調勻，再把淀粉汁倒入，煮至濃稠后，關火。

3.取一個干凈的，用熱水燙過并瀝干的瓶子，裝入番茄醬密封保存即可。自己做的番茄醬沒有任何添加劑，所以保質期短，放在冰箱冷藏保存能放30天。

熬番茄醬最好用不粘鍋，另外，煮的時候一定要不停的攪拌，熬到后面的時候，番茄醬會比較黏稠，有醬往上蹦，可以戴上隔熱手套，小心別燙手。

用消過毒的瓶子裝番茄醬，放入冰箱冷藏，可以保存1個月。但請記得，每次用時，用干凈的勺子盛取，勺子千萬不要沾了唾液，再去碰瓶里的番茄醬，否則很容易變質。endprint