煙火印度

安妮寶貝

人的開放性是不一樣的。旅行是擁有開放性的人才能享受到的樂趣。旅行意味著嘗試、冒險、實踐、探索，面對種種的不安定和不確定。這種不安定和不確定，在印度會顯得更加酣暢淋漓。

例如，你必須隨時面對突然變卦和耍賴的司機，他們會沒有任何羞恥之心地索要額外的不合理的報酬。酒店里的服務員，強行進入房間擺弄一下床單和拖鞋，遲遲不走，只為等著得到小費。賣票的人不主動找零錢，除非你硬著頭皮問他索要。路上冒出搭訕和糾纏的陌生人，一路說話，只為最后說服你去某個旅游代理處或購物場所……旅途勞頓之中，這些騙局、謊言、欺詐、賴皮的行為，有時令人心生厭惡，并變成自己不喜歡的樣子，爆發出脾氣及態度強硬。但這一切，正是印度。

印度的旅程注定讓人無法輕松，總是需要繃住神經跟人斗智斗勇，而那些人在得逞和不得逞之間沒有任何困擾，他們始終保持著可進可退的瀟灑態度。

即便如此，這些小小的代價仍值得付出。如同精妙絕倫的咖喱醬汁只有印度才有。每個不同的餐館烹制出來的咖喱都不會單調，因為顧客可以自主搭配。通常我會點羊肉咖喱，配蔬菜炒米飯或者一種叫作Naan的泥爐中烤制的扁面餅，搭配一杯清涼的Lassi，是新鮮的酸奶和冰水調制起來的飲料。這即是完美一餐，即使持續十幾天也不厭倦。因為每個城市不同的餐館，吃到的咖喱會有不一樣的口味。我對咖喱的接受和熟悉度，不需要任何多余步驟。

著迷這個國度，即便它有時候看起來貧窮、污臟、瘋狂、拖沓。同時，它又是這樣的豐富、精妙、優雅、開闊。這個民族不拒絕先進的事物，但也不丟棄骨子里的傳承和血脈；充滿開放性的，也有珍惜而又包容的心。如同加爾各答的街頭，能看到黃色出租車、人力三輪車、馬車、有軌電車、轎車、地鐵……各式交通工具。能看到清真寺、教堂和印度教的小寺廟共存。看到密密麻麻的餐廳、商鋪，也看到各式小攤販。他們只需要一小塊地方，就可以在那里出售卷煙、水果、榨汁、蔬菜、各種小吃……在這種貌似無序和混亂的格局中得到一處小天地，于其中施施然地生存。這些人看起來不焦躁也不急迫，鮮見到他們吵鬧。每一天，如此密集地聚集在一起，在各種喇叭和市井噪音中度過熱鬧喧嘩的白日。在這種處境中，你恰恰會發現他們因此顯得靜而安穩。

我所著迷的，就是這樣一種現代中的古老，前進中的退卻，動中的靜，以及混亂之中的優雅。而這一切，正是印度。