7種食物打造好胃口

李華?苑桂華?夏群英

炎熱的天氣讓原本溫度調節能力就不完善的寶寶的機體，需要集中更多精力來調節體溫。出汗、喝水等因素都會導致寶寶食欲下降。寶寶吃不下，最著急的莫過于家長。在夏末之際，聽營養師來告訴你用食物找回好食欲的方法。

豐富的維生素B1可促進消化液分泌

小米味甘、咸、性涼，有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效。小米還是營養非常豐富的糧谷類食物之一，其蛋白質含量在糧谷類食物中名列前茅，維生素B1含量位居糧谷類食物首位，還含有一般糧谷類食物沒有的β-胡蘿卜素。小米能給寶寶提供主食中豐富的碳水化合物，豐富的維生素B1，可以促進胃腸道蠕動，增加消化液的分泌，增強食欲，有開胃的作用。β-胡蘿卜素轉化為維生素A以后，能維護寶寶消化系統黏膜，增強免疫能力。

開胃小建議：小米能開胃，尤其對病后食欲不振具有很好的調理作用，但是小米畢竟是粗糧，除了含有豐富的營養素以外，還含較多的膳食纖維，而且粗纖維居多，不適合長期大量給寶寶吃以小米為主的輔食。

適宜年齡：6個月+

此時給寶寶添加輔食時可以用小米煮小米湯，隨著月齡的增加，還可以給寶寶煮小米粥、二米粥（兩種米混合在一起煮粥）等。

促進消化，增進食欲

酸奶，營養豐富，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、維生素等。酸奶除能給寶寶提供豐富的營養以外，牛奶中的乳糖發酵所產生的乳酸能促進消化液的分泌，增加腸道中有益菌群的繁殖，增強腸道的蠕動，從而增強消化能力、促進食欲。

開胃小建議：酸奶雖有很好的開胃效果，但由于酸奶中益生菌的生存環境為0℃～4℃，故酸奶必須放冰箱冷藏保存。而寶寶的消化系統功能不完善，對冷熱刺激十分敏感，稍不留神就會因酸奶的低溫導致消化功能紊亂。所以選用酸奶作為寶寶的開胃食物，應將酸奶從冰箱拿出來后在室溫下放置15～20分鐘，再給寶寶喝。

適宜年齡：1歲+

酸奶中所含的蛋白屬優質蛋白，但是蛋白質中酪蛋白含量較高的，加之酸奶不宜加熱食用，所以，酸奶僅適合1歲以上的寶寶食用。

鮮艷的色彩、辣椒素，刺激食欲

彩椒是甜椒中的一種，因色彩多樣而得名“彩椒”，營養豐富，含有豐富的維生素C，可稱得上是蔬菜中的“維生素C之王”。它還含有豐富的β-胡蘿卜素以及礦物質和膳食纖維等。

彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種顏色，鮮艷的色彩能舒緩高溫帶來的精神壓力，增加食欲；β-胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，維生素A和彩椒中所含有的辣椒素也可以刺激食欲，讓寶寶吃得更香。

開胃小建議：彩椒雖然營養豐富又能開胃、增強食欲，但其外皮質地比較堅硬，對于較小的寶寶來說，最好蒸熟或煮熟后把外皮去掉再給寶寶食用，以免因咀嚼能力和消化能力有限導致大便中出現彩椒皮。

適宜年齡：6個月+

從寶寶6個月左右可以嘗試食用，可以將彩椒分別蒸熟后去皮碾成泥給寶寶吃，大一點就可以剁成彩椒碎做各種美味輔食了。

所含的硫化合物有助于消化

洋蔥含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質和揮發性硫化物，具有特殊的香味。而且洋蔥還有殺菌的作用，由于其價值極高，屬于集醫療和保健功效于一身的蔬菜，在歐美被譽為“蔬菜皇后”。洋蔥可以起到健胃潤腸和治療食欲不振的作用。洋蔥中的硫化合物不僅有殺菌作用，還能刺激食欲，幫助消化。

開胃小建議：洋蔥可以生熟兩吃，都具有健胃潤腸的作用。但是寶寶可能比較難適應生吃，所以最好選擇熟吃，比如洋蔥搭配肉一起炒著吃，營養豐富，寶寶也更愛吃。

適宜年齡：1歲+

1歲以上可以給寶寶吃熟的洋蔥。2歲以后可以嘗試生吃。

檸檬酸和蘋果酸可以刺激食欲

西紅柿性微寒、味甘酸，含豐富的維生素、礦物質和植物化學物質等營養素，尤其番茄紅素含量非常豐富。西紅柿除了能為寶寶提供豐富的維生素和礦物質以滿足寶寶的生長發育需要，其中所含的維生素B6還能幫助寶寶對蛋白質、脂肪的消化吸收；檸檬酸和蘋果酸則能刺激寶寶的食欲，同樣起到開胃的作用。

開胃小建議：西紅柿是少有的生熟兩吃的蔬菜，同樣具有開胃生津、促消化的效果。但西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸等有機酸類物質會腐蝕寶寶嬌嫩的皮膚，所以給寶寶吃過西紅柿后一定要幫寶寶將嘴唇周圍清洗干凈，以免腐蝕寶寶的皮膚，引發過敏樣紅疹。

適宜年齡： 6個月+

可以根據月齡用西紅柿給寶寶做各種美食，從稀釋后的西紅柿汁、西紅柿泥，到西紅柿塊都可以。

所含蛋白質酶酵素可促進蛋白質的消化吸收

木瓜性平、微寒，味甘。具有消暑解渴、潤肺止咳，助消化等功效。木瓜屬于低能量、高營養價值的水果之一，含豐富的維生素、礦物質和多種酶。其中一種能促消化的蛋白質酶酵素，能夠促進食物中蛋白質的消化。而且木瓜色澤鮮亮，能夠刺激寶寶的視覺神經，增加食欲。消化好，食欲自然好。

開胃小建議：在給寶寶選購木瓜時，要注意，木瓜有兩種，一種是藥用的，一種是食用的。要到水果店購買熟透的食用木瓜，表皮色澤微黃帶點青色，手捏微軟。給寶寶吃時，一定要將木瓜中像小蝸牛卵一樣的小黑籽去干凈，以免誤食，否則不能消化還給消化系統帶來負擔。

適宜年齡：8個月+

這個月齡的寶寶就可以嘗試適當添加木瓜泥，但要注意有無過敏反應。

芳香類物質和有機酸能刺激食欲

《神農本草經》中說，山楂有開胃消食、健胃、化滯消積等功效。用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等癥狀，有調理腸胃的功效。山楂還含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等營養物質。

山楂中的芳香類物質和有機酸能刺激食欲，達到開胃的作用，尤其山楂中所含的山楂酸能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

開胃小建議：山楂雖然消食開胃效果極佳，但由于有機酸含量太高，而且果肉薄，不適合作為常規水果食用，只適用于寶寶出現食欲低下、積食等情況時煎水或用于做菜煮粥，達到消食開胃的效果。

適宜年齡：8個月+

寶寶容易出現積食等消化不良，8個月以上的寶寶出現此問題時，就可以嘗試用山楂、山楂干或山楂果醬等來開胃了。endprint