日本“機能蔬菜”受青睞

本報駐日本特約記者 孫秀萍在日本東京的部分高級超市，近年來出現了一個新事物，那就是在普通蔬菜的柜臺群中多出了一個“機能蔬菜”的專柜。所謂機能蔬菜就是通過特別栽培技術讓蔬菜具有本來沒有的營養成分，或者讓原本含量很少的有益成分增多，變成高含量。在消費者對健康越來越重視的今天，機能蔬菜越來越受到消費者的青睞。日本廣島大學和株式會社村上農園近年就聯合開發并生產出含有維生素B12的蔬菜。維生素B12是保持人體健康的必需元素。人體如果缺乏維生素B12，會導致惡性貧血、動脈硬化、心臟和睡眠異常等。但這種元素一般只在動物肝臟中含有，蔬菜中通常沒有。現代人通常不愿意攝取過多動物食品，因此，含維生素B12的蔬菜非常受老年人和減肥人士的歡迎。目前生產的這種機能蔬菜是蘿卜苗。每100克機能蘿卜苗維生素B12的含量高達6.8μg，而人體一天需要的維生素B12大約只要2.4μg。一盒50克的機能蘿卜苗價格為100到150日元，而普通蘿卜苗的價格僅為其一半左右。株式會社村上農園開發的新型菜花含有的抗癌元素比普通菜花大大增加。據日本《產經新聞》7月報道，雖然機能菜花的價格為50克約200日元，是普通菜花的一倍，但很受重視健康的中老年人士的歡迎。家中有癌癥患者的更是專挑這種機能蔬菜買。日本TAKIYI種苗公司幾年前也推出了系列機能蔬菜，其中兒童專用青椒備受好評。這種青椒苦味含量降低到普通青椒的1/10，但維生素C的含量增加了1.5倍。由于機能蔬菜技術已有專利，日本購買專利投入生產的廠家不斷增加。▲