“水土不服”的飲食調理

徐靜

面對環境、氣候、飲食的不適應，很多從小在南方長大，吃慣了家鄉口味的新生，飲食表現同樣明顯，有口干舌燥、牙齒疼痛、口舌生瘡、便秘等“上火”現象，嚴重的甚至出現食欲不振、睡眠不佳、精神疲憊、腹瀉嘔吐等“水土不服”的情況。及時加以調整，可以確保新生順利進入學習生活的最佳狀態。

順應環境變化、合理搭配飲食

從吃慣了最合口味的媽媽菜，到吃“學生餐廳”，這中間最大的變化是食材、口味、飲食結構的不同。“學生餐廳”考慮的是學生整體的膳食均衡，注重主副、葷素、粗細的合理搭配，飯菜不可能適合每一個同學。因飲食變化而造成消化系統功能異常的同學，應盡量選擇與家鄉口味接近、容易消化、健脾養胃的食物，如面食、米粥、瘦肉、雞蛋、青菜、豆腐等。少吃油炸、腌制食物；少吃生冷或辣椒等刺激性食物、不喝生水；盡量定時定量有規律地進餐，避免過饑或過飽。

均衡適度全面、合理調整飲食

谷類食物（主食）是人體能量的主要來源，也是我國傳統膳食的主體，它為我們提供了豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和維生素B族等營養素。米、面、雜糧、雜豆又是我們主食的主體，一日三餐應保證每餐有主食。不喜歡吃面食的南方學生，可以從口味好、營養高的餃子、包子、面條等花樣主食開始接受北方面食，米、面搭配食用，做到食物多樣化。

優質蛋白質是幫助新生調節免疫力，保持良好的學習狀態的重要營養物質，學習緊張的新生應適當選用牛奶、雞蛋、雞、鴨、魚、肉、蝦及豆制品等食物，以保證充足的蛋白質供應機體需要。對飲用牛奶腹痛、腹瀉的同學，可選擇酸奶、豆漿作為優質蛋白的補充。

北京高校食堂蔬菜供應相對豐富，不同地區的同學，可以根據自己喜愛的口味選擇不同蔬菜，但種類應多樣化。膳食中最好能保證每餐有蔬菜、每天有水果，水果可以彌補因不習慣北方蔬菜，攝入量暫時減少的南方同學。值得注意的是，蔬菜水果所含營養成分并不完全相同，不可長期相互替代。

正確選擇零食，避免高糖飲料

只要選用合理，零食可以作為新生一日三餐之外的營養補充，有些情況下還起到緩解緊張情緒的作用。零食應選擇營養價值高、脂肪、糖含量少的食物如：水果、適合生吃的蔬菜、奶制品、少量堅果等。少選用油炸、糖果、甜點等，食用零食以不妨礙正餐為原則。碳酸飲料不僅影響食欲，還會造成能量過剩，不利于同學們身體健康，應少選用。