九葉青花椒發展前景及其高效種植技術

羅太海

摘 要：九葉青花椒以果實清香、麻味純正聞名，受到廣大消費者的歡迎，有廣闊的市場。文中通過分析江津區九葉青花椒的生產現狀和九葉青花椒的食用、藥用及生態價值，論述了發展種植九葉青花椒具有良好前景，并對其高效種植技術進行總結，以期為江津區九葉青花椒產業發展提供指導。

關鍵詞：九葉青花椒；發展前景；高效種植技術

中圖分類號S573 文獻標識碼A 文章編號1007-7731（2014）14-46-02

九葉青花椒屬蕓香科花椒植物的一種，多年生落葉灌木，高約5m，果實、果枝、葉子以及種子都有特殊的香味。九葉青花椒主要生長在重慶市江津區，是著名的江津特產，而江津區又是重慶市的特色優質農產品——“花椒標準化示范區”。江津區位于長江中上游，三峽庫區尾端，四面環山，境內丘陵起伏，亞熱帶季風氣候，日照時數年均1 273.6h，常年平均氣溫18.4℃，年平均降雨量為1 030.7mm，加上特殊的土壤條件造就了江津區九葉青花椒獨特的品質，是目前公認最具競爭力的花椒品種。同時研究表明，九葉青花椒各種成分的含量均高于其他花椒，且具有藥用、食用等用途。另外，花椒植株可以改善生態環境。2010年，“0.67萬hm2花椒種植基地及深加工項目”在重慶開工建設，進一步提升了江津區九葉青花椒產業競爭力和促進農民增產增收。綜合各種因素來看，發展九葉青花椒是實現當地經濟增長，建設美好生態環境的正確之路。因此，本文對九葉青花椒的發展前景和高效種植技術進行論述分析，對江津區九葉青花椒產業的發展有重要意義。

1 九葉青花椒發展前景分析

1.1 基本條件 （1）九葉青花椒屬淺根性植物，對栽培條件要求不高，能夠在土壤層較薄的山區、丘陵地帶生長，因此從自然條件而言，江津區多丘陵、山地的地理條件比較適合發展九葉青花椒；（2）九葉青花椒以其特殊濃郁的香味、純正的麻味得到市場以及廣大消費者的認可。因此，重慶江津被譽為“中國花椒之鄉”，尤其九葉青花椒為全國四大花椒品牌之冠，驕王牌花椒粉、花椒精、保鮮花椒等系列產品已評為綠色食品。當地多年種植花椒，截止2013年全區花椒種植面積已達3.33萬hm2（其中白沙鎮為1 500hm2），其中90%以上為九葉青花椒，九葉青花椒在當地已形成規模種植，小小花椒樹已成為椒農的“搖錢樹”；（3）政府主導并加大對該產業的扶持力度，形成以九葉青花椒種植、驕王公司花椒深加工為主線的產業鏈，提升產業核心競爭力；（4）多年的九葉青花椒種植，使當地已有一批熟練掌握種植、管理技術的農民，他們是促進江津區九葉青花椒產業發展不可多得的財富。綜合以上幾點可以看出，江津區發展九葉青花椒無論從自然條件還是人為因素都有獨特的優勢。

1.2 自身價值 市場上對九葉青花椒的需求量及消費潛力都很大，主要原因是其市場應用廣泛。有研究表明九葉青花椒營養價值極高，富含人體所需的多種維生素及微量元素，如維生素C、銅、鐵、硒等，同時花椒及花椒籽的出油率分別達到了10.47%和24.7%，因此從物質含量的角度而言，九葉青花椒營養物質含量豐富，含油量大，應該具有較好的發展前景；作為傳統的調料和香料，九葉青花椒以果實清香、麻味純正聞名，受到廣大消費者的歡迎，有廣闊的市場；而且花椒可作藥用，中醫認為花椒可以健脾益胃，祛風除濕，對人們常說的慢性胃炎有顯著療效，作為藥用也有很好的開發空間；除了上述直接的價值，九葉青花椒是一種多年生落葉灌木或小喬木，在山區丘陵地帶種植不僅能夠增加農民收入，還有較高的生態價值，能夠起到防止水土流失，美化環境的作用。綜合以上分析，筆者認為九葉青花椒不僅有較高的經濟價值，促進經濟發展，而且能夠優化環境，對建設生態江津也有不可替代的作用。

2 九葉青花椒高效種植技術

2.1 園地選擇與修整 九葉青花椒園地的選擇一般要求在海拔800m以下山地或丘陵的陽坡背風面，且坡度盡量在25°以下，實在無滿足條件的備選地時，屋旁也可零星種植。該品種抗逆性較強，怕水澇，能夠在40cm左右土層的沙壤或鈣質壤土中生長，同時為防極端氣候，園地周圍應有合適水源以便于抗旱。造林地選好后，造林開始前，沿等高線進行帶狀整地，將園地整成長、寬、高分別為60cm、60cm和45cm的長壟，同時挖好直徑60cm、深約45cm的樹坑備用。 （下轉65頁）

（上接46頁）2.2 壯苗培育與定植 選擇產量高，味道純正，無病害發生的盛果期九葉青花椒母樹（結果6～10a）作為采種母樹，白露后（9月中旬，有少量果皮裂開時采種），以培育出優質高產的樹苗。需要注意的是種子需要經過一定的脫脂處理后才能播種，脫脂方法有兩種：一是使用2.5%的堿水或洗衣粉水浸泡24h以上脫脂，然后取出搓洗種子至其失去光澤，最后用清水沖洗干凈，將種子鋪放于通風處陰干即可等待秋季播種；二是用冷水浸泡3～5d，每天換一次水，浸泡結束后取出用煤炭灰混合揉搓種子至其失去光澤，然后用清水沖凈，再用細土按種土1∶1的比例混合后放于萌涼干燥地方待秋季播種。

播種一般在9～10月進行，首先在育苗地開溝，溝寬15cm，之后順溝條播即可，種子用量為10～15kg/667m2，播后覆蓋1cm左右的細土，并覆蓋地膜保溫保濕。此后待苗高達到10cm時按株行距10cm×15cm進行排栽，待苗木長至40～60cm高時即可在當年的10～11月份或次年3～4月在整好的造林地進行定植，定植時要施足底肥，要求每株用過磷酸鈣0.2kg，腐熟的農家肥20kg，同時定植后回填土要高于地面10㎝，還要保證根頸高出地面，定植密度為110～160株/667m2，土壤肥力較高的2m×3m，土壤肥力較低坡度較大的2m×2m，定植后要及時澆水以保證造林成活率。

2.3 科學施肥 花椒的生長、結果都要從土壤中獲取多種營養物質，為保證其高產、穩產，科學的施肥是必不可少的。針對不同生長階段的花椒樹有不同的施肥方案，幼樹和初結果樹主要以樹體生長為主，每年只需在萌芽期、枝條和果實旺盛期分3次補肥即可，時間分別是3月上旬、6月中旬以及8月下旬，補肥一般選擇雨后進行，每次每株施0.2～0.3kg花椒專用復合肥，并適當使用腐熟的農家肥以增強土壤肥力；而對于成年盛果期的樹主要是產果和枝條更新，施肥時間主要依據其產果和枝條更新的需要進行安排，一般在果實采摘后7d左右施基肥，每株使用0.3kg的花椒復合肥和4kg腐熟的農家肥或腐熟的農家肥5～10kg和過鈣0.2～0.3kg，以促進采果后結果枝組的萌發生長，為來年的高產奠定基礎。此外在每年的3月中旬每株撒施0.5kg花椒專用復合肥促進春季枝條萌發，提高花的質量，保證坐果率，每年5月施肥促進果實生長，7月中旬施肥促進結果枝的更新。施肥方法：掛果前窩施，掛果后溝施，窩、溝深以現須根為止，施后用土覆蓋。

2.4 合理修剪 花椒第1a栽，第2a初掛果，3a后成盛果期，合理的修剪對實現九葉青花椒的高產、穩產以及保證花椒的品質都有重要影響。采用自然開心形，幼苗期如不能及時的摘心定干會導致樹體過高，分枝太少，從而影響產量。在定植當年就要對主干進行摘心促進骨干枝萌發，待骨干枝長到45㎝左右時對其進行摘心促進其側枝萌發，在其不同方向留4個芽培養成二級主枝，長到約40cm時再對二級主枝進行摘心開始培育結果枝，每個二級主枝上可選擇性培育4～5個結果枝，將其他的病害枝、旺長枝、弱枝剪除，待結果枝長到30cm時進行摘心促進枝條成熟，為掛果做好準備。同時適當下壓主枝使樹冠盡可能在水平方向伸展，至此高產穩產的九葉青花椒樹型已基本培育完成。此后，對初結果樹及豐產樹的修剪主要目的就是為了擴大結果枝組，初結果樹修剪主要是疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝及徒長枝，而豐產樹則主要是對結果枝進行短剪，對老化的結果枝從基部剪除以保證來年的產量。

2.5 病蟲害防治 花椒生產上常見的病蟲害有：蚜蟲、蜘蛛、天牛及銹病、流膠病、煤煙病等，采用農業、生物、化學等綜合防治，化學防治選擇廣譜、高效、低毒、低殘留的農藥，盡量減少用藥次數和劑量。

2.6 果實采收與制干 九葉青花椒果實由綠色變為紫紅色為成熟，根據市場，一般采收期為5月下旬至7月中旬。晴天上午采摘，采時整穗采下，邊采邊轉運晾曬，晾曬時冷地面鋪席子，將果穗放于席子上攤開（厚度約3cm），不能翻動，否則燙熟或損傷油胞，影響品質。椒果在強光下2～3h即可使全部果皮裂開，用小木棍輕輕敲打，使種子與果皮分離，再進行篩選，果皮放在陰涼通風干燥處晾10h左右，就能干燥。

參考文獻

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（責編：吳祚云）

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