“豬-沼-稻”有機農業高效循環模式

梅新蘇+王啟苗+李佳新

摘要：通過參與世行貸款生態家園項目各環節實施過程中取得的經驗和體會，并開展了廣泛細致調研和認真總結，闡述了寧國市實施的“豬-沼-稻”有機農業高效循環模式。

關鍵詞：寧國市；有機農業；高效循環；關鍵技術

中圖分類號 S318 文獻標識碼A文章編號1007-7731（2014）13-98-03

寧國市委、市政府高度重視生態農業的發展，早在1996年就成立了生態農業建設領導組。21世紀以來，又借助國家發展農村戶用沼氣的契機，依托寧國市鳳形農林開發有限責任公司在以皖南黑豬保種與繁育的基礎上，帶頭帶領農民發展有機黑豬飼養和戶用沼氣建設，廣泛開展沼渣、沼液的綜合利用，以“公司+基地+農戶”的方式，創新發展有機稻種植，通過以沼氣為紐帶的“豬-沼-稻”生態農業發展模式，實現了農業增產、農民增收、農業增效的目的。

1 基地基本情況

寧國市鳳形農林公司座落于世行貸款新農村生態家園富民工程項目村青龍村，位于市區東南部，距市區約18km。該村無工業集中區，三面環山，植被優良，空氣清新，灌溉水和日照情況良好。全村耕地面積33.3hm2，轄18個自然村，農戶1 370戶，人口4 900余人。2008年，當地農民人均純收入僅6 260元，2009年起，在鳳形農林公司的帶領下，農戶積極參與新農村生態家園富民工程項目建設——有機黑豬養殖、戶用沼氣建設、沼肥綜合利用、有機水稻生產，至2013年參與農戶達411戶，涉及人口1 500多人，實現農民年人均純收入11 058元，有效地帶動了農民增收，取得了較好的經濟效益、生態效益和社會效益。

截至2013年，鳳形農林公司已建有占地10hm2的皖南黑豬養殖場（建筑面積3萬m2），擁有種豬場1座，存欄種豬1 828頭；養殖場2座，年出欄商品有機黑豬2萬頭、仔豬3萬頭；擁有飼料加工廠一座，年加工有機飼料超過1萬t；屠宰場1座，年宰商品豬1.5萬頭；建成100m3沼氣池3個和沼肥儲存池4個，帶動基地農戶建6～8m3戶用沼氣池411個，20m3聯戶沼氣池6個，沼氣池總容積2 900m3，年產沼氣11萬m3，年產沼肥9 100t（其中沼液6 000t、沼渣3 100t）；流轉土地超過200hm2，擁有有機飼料、水稻種植基地165hm2，并采用“稻鴨共生”示范種植有機水稻，年產有機大米350t；已發展成為擁有資產6 385余萬元，實現年銷售收入1.2億元的省級農業產業化龍頭企業，公司所有產品均通過國家有機產品認證，已列于安徽省有機農產品提升工程重點開發項目，成為當地有影響力的生態循環農業基地。

2 “豬-沼-稻”高效循環模式

2.1 有機黑豬養殖技術 有機黑豬是根據有機產品國家標準和相關規定，在豬的養殖過程中不使用生長激素、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術；同時，生產過程中要符合國家有機食品生產技術規范和食品衛生標準，經國家有機食品認證機構認證，并許可使用有機食品標志。

2.1.1 豬場建設 豬場所在地土壤、空氣分別符合GB15618-1995、GB3095-1996中的二級標準，飲用水符合GB5749-85的水質要求；豬場生產區、生產輔助區和生活區分區合理，并建有消毒室、獸醫室、引進種豬隔離舍、病豬隔離舍和病死豬無害化處理間，位置設在豬舍的下風口50m以上；飼料庫建于場內常年上風口處。豬舍屋頂采用雙坡或瓦木結構，頂高2.6～3.0m（前檐高1.8～2.0m，后檐高1.6～1.8m），豬舍每隔3m設一窗戶，下框距地面90～100cm；地面要求三面高一面低，有2%～3%的坡度，采用水泥漏縫地板。

2.1.2 品種選育 采取自繁自育方式通過雜交培育地方黑豬品種。引進常規種公豬和有機仔豬時嚴格按照有機豬生產要求進行，杜絕轉基因生物及其產品的污染。有機豬繁殖提倡使用自然交配和自然繁殖，允許使用人工授精技術。禁止使用胚胎移植技術，禁止使用基因工程方法育種。

2.1.3 飼料及添加劑 有機豬必須以有機飼料為主進行飼養，飼料生產基地必須符合有機生產條件。有機飼料短缺時，可適當使用常規飼料和配合飼料，但常規飼料消費量不得超過總消費量的15%，日糧中常規飼料的比例不得超過總量的25%；配合飼料的所有配料必須獲得有機認證，營養成分要滿足國家規定的要求。提倡使用天然添加劑，禁止使用化學合成類添加劑，嚴禁添加違禁藥物。

2.1.4 飼養管理 （1）仔豬：飼養最好以母豬自然乳養育，出生1h內要吃到吃好初乳，24h內對乳牙進行鈍化處理。3d內自選或人工輔助固定乳頭，以確保仔豬的整齊度。3～4d時要補鐵或讓仔豬拱土（尤其是紅土）。7～10d開始誘食補料，促使仔豬14～20d能主動上槽采食，斷乳日齡不早于40d。允許進行物理閹割，禁止進行斷尾、斷牙等非治療性手術。（2）育成豬：豬舍適宜溫度20～22℃，濕度65%～70%，保持圈舍清潔、干燥，飲水充足。剛斷奶仔豬由自由采食改為日喂3餐，投料量為原日糧量的70%，3d后再逐步增加喂量。由戶內圈養逐步過渡到戶外放養。保證按程序驅蟲、消毒和免疫注射，預防咬尾、耳等不良習慣。（3）育肥豬：以戶外放養為主，占飼養時間的80%。轉群時將原圈豬按體重大小、性別、強弱分群，飼料采用高能量、中蛋白日糧，保證飲水充足，并控制豬舍溫度18～22℃。180d體重達到85～100kg時要及時出欄上市。

2.1.5 疫病監測、預防及無害化處理 養豬場應根據《動物防疫法》及配套法規要求，結合當地實際制定疫病監測方案，開展疫病監測，有選擇地選用適宜疫苗開展疫病預防接種。有機豬飼養不使用常規獸藥，必用時，停藥期應是所用藥物規定停藥期的2倍。所用獸藥必須來自正規廠家，且符合國家規定。豬場豬糞便及污水采取雨污分離、干清糞方式處理，干糞進行堆積發酵或制造有機肥，尿液進沼氣池處理，有機肥和沼液可用于種植青綠飼料等，污水再進行深度處理，達標排放。病死豬應采取化尸池厭氧發酵或焚燒及時進行處理，減少病原污染。

2.2 沼肥綜合使用技術 沼肥是投入沼氣池內的各種農作物秸稈和人畜糞便等有機廢棄物經密封發酵后的殘留物。沼肥還原性較強，出池施用前必須在儲糞池中存放5～7d使其無害化后方可使用，否則會與農作物爭奪土壤中的氧氣，影響根系生長發育，導致葉片發黃、凋萎。

2.2.1 沼液浸種 選擇正常運行并產氣使用2個月以上的沼氣池，浸種前1～2d，清除出料間浮渣并攪動沼液或將沼液過濾到容器內。選擇透水性好的編織袋或布袋，將翻曬1～2d的質量達標種子裝入，每袋裝種子15～25kg，扎緊袋口，留出1/3的袋容，以防種子吸水后脹破袋子。將繩子一端系袋口，一端固定在池邊，使種子處于沼液中部；容器浸種的需將沼液淹沒種子，浸種期間應注意經常攪拌、保持透氣。常規稻種應浸足36h，后清洗干凈，再用清水浸種；雜交稻種應采用間隙浸種、日浸夜露方式，即浸6～8h，露4～6h，再浸6～8h，露4～6h，如此浸足24h后清洗干凈，改用清水浸種。沼液浸種時間不可過長，以種子吸足水分為好，否則水解過度，影響發芽率。清水浸好后晾干種子表面水分，才能按常規方法催芽。

2.2.2 沼肥育秧 采取水田苗床育秧或旱育秧，催芽前10～15d，翻耕水田，施沼肥5～10kg/m2，與床土均勻混合，整平拍實，并用薄膜覆蓋，封閉發酵10～15d；或催芽前3～5d，翻耕旱地，平整做細，澆沼液5kg/m2，播前2～3d整地成畦，將沼液浸好的稻種催至露白，均勻播于畦面。濕潤育秧播后要重塌谷，塌谷后蓋灰；旱育秧播前用水澆透畦面，壓平苗床后播種蓋土，厚度0.5～1cm。旱育秧齊苗前保持苗床濕潤不干，促進齊苗，齊苗后床土不干不澆水；濕潤育秧立苗前保持溝中有水，秧板濕潤，秧苗進入一葉一心期，灌淺水上秧板。秧苗一葉一心后，每7d用1∶1稀釋后的沼液澆施或噴施一次，秧苗2.5葉齡期發現脫肥，再追施一次，移栽前3d用凈沼液噴施一次。噴施沼液要選擇陰天或傍晚進行，每次用量3kg/m2，噴后用清水噴洗1～2次，以防灼傷秧苗葉片。

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2.2.3 沼渣作肥料 水稻移栽前3～5d，清理沼氣池，獲取池底沼肥，每667m2施入2 500kg作基肥，然后通過犁耙翻入土中耙入泥內，使肥、泥充分融合即可插秧；水稻移栽后返青期，結合田管每667m2施入500kg作追肥，并保持田面3cm左右的淺水層，以防造成養分隨水流失。栽后25d左右每667m2再追施1 000kg沼渣，以滿足水稻正常生長所需要養分。

2.2.4 沼液葉面追肥 選用正常產氣1個月以上的沼氣池沼液，澄清過濾好，在水稻初穗期、灌漿期、齊穗期各噴施一次；濃度為1份沼液加清水1～2份，用量50kg/667m2。噴施時間以晴天上午露水干后或下午進行，晴天傍晚最好，避免高溫灼傷葉片，陰天全天都可噴施；暴雨前不噴，以免沖淡肥效。噴施時以嫩葉、葉背為主，程度噴至葉、穗尖剛滴水珠為宜，以利作物吸收。

2.2.5 沼液防治病蟲害 因沼肥能使植株周圍土壤中產生甲烷、乙烯等揮發性氣體形成的厭氧微點保護圈，同時能在農作物的莖稈、枝葉等處形成一層膠類膜，能有效防病蟲危害。因此，通過施用沼肥，并在水稻紋枯病、稻瘟病、稻曲病初發期，每7～10d噴施一次按1∶1兌水的沼液，連噴3次，有很好的療效；對水稻螟蟲、稻飛虱等害蟲，也可通過沼液噴霧防治。

2.3 有機稻種植技術 鳳行農林公司所在地環境條件優越，土壤有機質豐富，病蟲害發生少，水田集中連片，十分適宜有機稻種植。

2.3.1 選擇優質良種，采用沼液浸種、育秧 根據寧國市山區氣候特點和以一季中稻為主的水稻生產實際，有機稻種選用適應當地生態條件、全生育期140d左右、株型直立、分蘗力強、葉片青綠帶香、谷粒細長且經審定推廣的優質、高產、抗病蟲且質量達標的常規或雜交品種，如：揚兩優6號、深兩優5814等。禁止使用轉基因品種或包衣種子。浸種采用沼液浸種，杜絕種子帶菌；育秧在基地內采用沼液育秧，確保培育壯秧。

2.3.2 禁止使用化肥，推行有機肥-沼肥施用 有機水稻種植肥料以施用有機肥為主，不使用任何化學肥料。育秧前施無害化處理的沼肥5～10kg/m2或沼液5kg/m2做基肥。秧苗后期脫肥的，噴施一次沼液提苗；大田結合整田每667m2一次性施足2 500kg沼肥作基肥，水稻生長期間一般不追肥；若水稻生長后期出現脫肥落黃的現象，在水稻初穗期、灌漿期、齊穗期各噴施一次1份沼液加1～2份清水的沼液。

2.3.3 實施健身栽培，推廣“稻鴨共育技術” 通過培育壯秧、合理密植、科學運籌肥水、適時擱田防控徒長苗等健身栽培措施來增強植株抗性，改善田間小氣候，減輕病蟲害發生。選定活動能力強、體型較小的麻鴨，在秧苗栽插7～15d左右，將10～15日齡的雛鴨（雌雄混合）按15～20只/667m2放入稻田，實施“稻鴨共育”。以200只左右，面積6 667m2區域攔網隔離，控制鴨群；在稻田一角為鴨子修建一個簡易棲息場所，防止強光照射和暴雨侵襲。借助活動能力較強麻鴨的刺激、松土作用，達到為水稻除草、除蟲、施肥的目的。“稻鴨共育”田塊一般不需追肥，但烤田要分批依次進行，以確保鴨子有生活、勞作的活動場所。

2.3.4 加強病蟲草害監測，實施綠色防控 草害以人工除草為主，提倡“稻鴨共育”除草，并采取合理增加基本苗、科學水分管理，達到以苗壓草、以水壓草的目的。病害在選用抗病品種、健身栽培的基礎上，嚴禁病稻草還田，控制病原；關鍵時期使用生物農藥或沼液防治稻瘟病、稻曲病、紋枯病及穗期病害。蟲害在通過農業防治（適時遲播）、生態治理（引進和保護自然天敵）和實施“稻鴨共育”防控的基礎上，根據地形每2～3hm2范圍安裝一臺殺蟲燈開展物理誘控；達到防治指標時，用生物農藥或沼液噴灑，防治水稻螟蟲、卷葉螟、飛虱等害蟲。

2.3.5 完善生產管理記錄，建立質量追溯體系 有機水稻生產基地及產品必須通過合法有機產品認證機構的認證，并在有機水稻種植過程中做好全面記載，完善農事管理記錄。農事管理記錄要真實反映整個生產過程，如：種植的品種的日期、耕作的日期和方式、病蟲草害發生與防治、生產投入品、氣候條件、出現的問題及處理結果、收獲日期、產量、干燥方法、貯存地點、銷售和其他觀察全過程的記錄，并妥善保存，以備查閱。建立完善的生產管理記錄檔案和銷售的記錄檔案，形成完整的跟蹤審查體系和質量追溯體系。 （責編：張宏民）

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