西雙版納州茶產業發展現狀與對策

玉香甩，許 燕，陳洪云，孫云南，汪云剛

（1.云南省農業科學院茶葉研究所，云南 勐海666201；

2.云南省茶樹種質資源創新與配套栽培技術工程研究中心，云南 勐海666201）

西雙版納是世界公認的茶樹原產地、普洱茶發祥地和茶馬古道的源頭，植茶用茶歷史始于東漢，興于唐宋，盛于明清，距今已達兩千年。茶葉作為西雙版納的傳統支柱產業，在當地農業經濟發展中有著十分重要的地位，是山區農民群眾的重要經濟來源之一。

1 西雙版納州茶產區自然資源特點

西雙版納州位于云南省西南部，瀾滄江中下游地區，全州山多壩少，屬亞熱帶氣候。地形復雜，立體氣候明顯，土壤肥沃，森林覆蓋較好[1]。光熱資源豐富，溫濕適宜，冬無嚴寒，夏無酷暑。年平均氣溫18.3～22.1℃，氣溫年內變化平穩，一般在15～25℃。中海拔地區無霜期320天以上，低海拔地區終年無霜；年降雨量在1 161.8～1 515.1mm；年日照時數1837.1～2 174.2小時。特殊的自然、地理氣候條件，極宜茶樹特別是大葉茶樹生長[2]。

2 西雙版納州茶產業發展現狀

全州31個鄉鎮均有茶樹分布，茶區生產的大葉種茶葉具有發芽期早、芽葉肥壯、新稍持嫩性強、采摘期長的特點，茶葉中的氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿含量均高于全省乃至全國同類茶和其他茶類品種，是加工生產普洱茶、綠茶、紅茶的優質原料[3]。云抗10號、云抗14號、勐海大葉種等被認定為全國茶樹優良品種，佛香3號、矮豐、佛香1號等被認定為省優良品種,還有一些優良單株和群體有待開發利用[4]。2004年，西雙版納在全省率先組織開展了古茶樹古茶園資源普查。全州現有古茶園共5482hm2，七個品種，分布于100多個村寨之中。是迄今已知的全國古茶樹資源分布面積最大、品種最全、數量最多的古茶區之一[5]。

2.1 茶園面積

從表1可以看出，近5年來，西雙版納州茶園面積呈增長趨勢。至2013年，西雙版納州的茶園總面積較2009年增加了4293hm2，增長幅度達到9.1%。茶葉開采面積從35 080 hm2增加到45 140 hm2，年平均增長率為5.74%，其中有機茶園面積增長率最大，為121.77%。

表1 西雙版納州2009～2013年茶園面積統計情況（hm2）Table 1 The annual tea grown area in xishuanbanna

2.2 茶葉產量

隨著茶葉種植面積的不斷增加，干毛茶總產量也相應增加。從圖1可以看出，干毛茶總產量由2009年的2.72萬t增加到2013年的3.57萬t。2010年受干旱天氣影響，產量相對回減。就單個年度來看，各種茶類的產量份額不盡相同，其中，普洱茶較大，綠茶次之，紅茶最小。從圖2中可以看出，茶葉綜合總產值五年間翻了一番，農業總產值增加了兩倍。

圖1 西雙版納州2009-2013年茶葉毛茶產量Fig.1 The annual raw tea yield in xishuanbanna

圖2 西雙版納州2009-2013年茶葉產值Fig.2 The annual tea outputvalue in xishuanbanna

2.3 茶葉經營主體

隨著茶葉生產面積的擴大，西雙版納州茶葉企業也發展較快。截至2013年，全州共有龍頭企業25家，其中國家級1家，省部級4家，地市級20家。茶葉專業合作社大量涌現，由2009年的24家增至2013年的52家（見表2）。企業推行“企業+基地+農戶+市場”的發展經營模式，專業合作社基本解決了茶農種植、采摘、銷售和加工的管理問題。通過這兩種穩定機制，實現了茶葉生產經營銷售的規模化，使茶農與市場、企業有效對接，起到了帶動農民發展茶產業的積極作用。

表2 西雙版納州2009～2013年茶葉經營主體統計情況Table 2 The number of tea business entities in xishuanbanna

3 西雙版納茶產業發展中存在的問題

3.1 產業扶持資金不足

全州茶葉的規模化、標準化、經營集約化等方面較發達地區還很落后，無性系良種水平、企業管理水平、生產技術水平、品牌建設水平、龍頭企業培育等方面都需要投入大量的資金。茶葉產業發展資金投入不足，導致創新能力較弱，結構調整難度大，宣傳和品牌打造方面力度不夠。

3.2 古茶園開發過度

近年來，由于古樹茶品質風味獨特，一直受到市場的追捧，名山古樹茶價格一路飆升，老班章、老曼峨、易武、冰島等地的古樹茶品價格更是翻了幾倍，一公斤茶賣到了八、九千至一萬多元。伴隨古樹茶的風靡而來的是人們對古茶樹的壓榨。當地茶農在高利潤的吸引下，采取暴力采摘方式，對古茶樹造成難以修復的傷害；同時為了保持古樹茶的原生態，茶農在大量采摘茶葉的同時沒有給茶樹補充肥力，這種只“出”不“進”的管理方式致使部分古茶樹出現了營養不良甚至衰亡的現象。此外，到古茶山的游客相應增加，留下的白色污染對古茶園脆弱的原始環境也造成了一定的破壞，導致古茶園的加速衰老。

3.3 茶園投入不足、成本增加造成效益低

茶農認識不夠、投入不足，管理不到位，導致茶園科技含量不高，畝效益較低，產業發展不平衡，抗風險能力脆弱。西雙版納州茶區大多為緩坡山區茶園，標準化茶園比較少。近年來，因大力發展生產有機茶，生產過程中不提倡使用農藥和化肥，也在一定程度上影響了茶葉產量。采茶工的缺乏導致茶工價逐年攀升，農資價格漲幅較大，生產成本投入增大，農民增收困難。

3.4 茶葉加工企業規模小，競爭力弱

西雙版納州內粗制加工企業普遍小、亂、散。茶葉粗制加工企業90%以上是小型或家庭作坊式，其加工條件差，衛生不達標，機器設備陳舊，新技術新工藝應用受限，創新能力弱。造成產品質量參差不齊，品牌雜亂，拓展市場營銷乏力，同時也是極大的資源浪費。

4 西雙版納茶產業發展對策

4.1 集中力量培育龍頭企業和重點品牌

兼并、重組生產規模小的制茶廠家，重點培育、積極引導工商企業投資茶葉龍頭企業。以全州的十二座古茶山為主題，全力打造以名茶、名山、名牌的品牌體系，提升版納普洱、人文普洱的新形象。加大宣傳，鼓勵企業打造自主品牌、創新產品，實行產業化經營。完善“公司+基地+農戶”模式。認真落實農民專業合作社的有關政策，推進茶葉專業化和集約化經營，使專業合作社成為政府、龍頭企業和茶農的中間紐帶，提升西雙版納州茶葉的市場競爭力。

生產傳統名優紅茶、綠茶、普洱茶的同時，采用新技術，延伸茶葉產品市場（茶化妝品、茶食品、茶醫藥及化工用品），健全產品結構和創新茶產品深加工開發，拓寬傳統茶業品種領域，帶動茶葉相關產業日漸發展。

4.2 改良茶樹品種

目前西雙版納全州茶園的無性系良種僅占茶園總面積的24.5%，低于全國平均水平。西雙版納是茶樹原產地之一，可利用境內豐富的茶樹種質資源，進行優良品種的選育研究，培育出可用于不同茶產品加工的優良品種。促進茶樹良種化建設，加大低產茶園換種改植力度，提高茶園的單產水平。

4.3 采摘加工機械化，生產標準化

在州內推廣茶園機采、機剪，提高茶葉采摘的機械化水平；同時加強名優茶機械加工、茶葉深加工等實用新技術的培訓與推廣，加快加工機械和設別的技術改進，提高茶葉的產量，茶葉經濟效益和茶產品附加值。

從標準化茶園種植入手，改善茶葉的生長、生產環境，加強推進茶葉的標準化生產，改善茶廠環境，合理選擇加工機械。建立從茶樹育苗、茶園管理、鮮葉管理、初制、精制、包裝、儲藏到銷售各環節的技術標準，實現茶葉生產的標準化、機械化。

4.4 推廣茶園生態種植技術

在全州2縣1市的重點產茶鄉鎮構建多種類型的生態茶園試驗示范模式并進行推廣。可同時在茶園中進行禽畜的養殖，實現有機肥培茶，種養結合，茶園內物質循環再生利用，達到以園養園的目的，為生產特色、綠色和有機茶產品打下堅實基礎，提高茶葉品質，實行專業化生產、標準化管理、集約化經營，增加以綠色產品為主導的優質茶葉數量。

4.5 適度保護古茶園

在古茶園的發展和保護上找到一個新的平衡點。組織農業技術人員到生產一線，推廣茶樹科學管理方法，如進行適時、適度的修剪，以培養良好的采摘習慣，增加一定產量。每年停采一定時期，讓古茶樹休養生息，更好地恢復古樹茶品質風味。

4.6 建立交易平臺，拓展營銷網絡

以建設茶葉市場為突破口，運用現代營銷和管理手段，拓展市場。在對產品、價格、渠道、隊伍以及推廣等營銷策略與消費者、經營者、競爭者進行深度研究的前提下，建立科學的品牌策略。提高品牌競爭力、市場占有率和區域輻射力，創新營銷渠道模式，把西雙版納茶業融匯到國際茶業的大市場中。利用勐海雄厚的產地資源和生產加工能力，建立一個普洱茶交易中心，集中資源進行深度分銷，使勐海成為普洱茶生產、加工、貿易的集散中心，成為普洱茶文化體驗與旅游的茶文化展示中心。

以西雙版納的公用茶葉品牌建設為切入點，通過廣告、公關和形象終端等方式塑造西雙版納茶葉公用品牌在普洱茶中的形象和地位，策劃旨在宣傳版納宣傳普洱的全國性的重大茶事活動。通過網絡、電視媒體、紙媒、實體廣告等展現普洱茶，大力打造影響力，努力形成開放性大宣傳格局。

[1]楊郎三，譚光榮.西雙版納茶葉生產底蘊和產業提升發展的可持續性研究[J].現代農業科技，2012，（12）：63-65.

[2]曹新民.休寧縣茶產業發展現狀與對策[J].現代農業科技，2011，（22）：381,395

[3]陳劍鋒，朱興正.勐海縣茶產業發展現狀及應對措施[J].現代農業科技，2009，（8）：155.

[4]鄭寬明，李天芳，郭亞峰.陜西茶葉產業化發展的制約因素與對策[J].農村經濟與科技，2009，20(10)：7-9.

[5]陳紅偉.西雙版納古茶樹資源的多樣性與可持續利用[J].安徽農業科學，2011，39(14)：8529-8530，8532.