糖友可吃芥花油

劉納

夏季吃油，本來就該減少，那吃就吃點好的，對身體有益的油。能降低體內膽固醇，又能降低“壞的”低密度脂蛋白，而不同時降低“好的”高密度脂蛋白，那就選擇含必需脂肪酸，亞麻酸多些的油。亞麻籽油、芥花油、紫蘇油都可以選擇，不過芥花油算是比較實惠的。加拿大薩省的油菜花……比青海的不差，雙低（低芥酸和低硫甙）油菜品種，著名的芥花油。世界第三食用油，也是富含植物歐米茄-3的健康油，對預防心血管病和2型糖尿病有重要意義。

據在美國糖尿病協會發布并在同行評估雜志《Diabetes Care》（糖尿病治療）刊登的研究稱，芥花油作為低血糖指數飲食的一部分，可有助于控制2型糖尿病患者的血糖水平。對加拿大2型糖尿病成人患者的研究表明，在飲食中增添芥花油成為有助于控制血糖水平和心血管疾病風險的簡單方法。

比橄欖油脂肪酸更完美的，除了芥花油，中國特有的山茶油也是不錯的！關鍵是榨油工藝，要安全。收上來的茶籽不要是晾在柏油馬路上的。