調味品的傳說（三）

宋健華

超化大蒜

河南密縣有個超化寺，當地的超化大蒜更是聞名遐邇。

有一天，花神龍啻到廣寒宮嫦娥那里做客，發現宮中的冰雪亭內擺著10 個花盆，栽種著10 株從來沒見過的奇花： 莖高兩尺，葉扁，色翠，圓梗中立，梗尖開著金燦燦的花朵，馨香宜人，十分可愛。龍啻向嫦娥詢問花名，嫦娥答道：“這是蒜果。它喜歡冰雪嚴寒，所以才種在廣寒宮里，100 年成熟一次，果形似陀螺， 能自己裂瓣分身。”嫦娥指了指坐在冰雪亭里的一位女子說：“王母娘娘非常喜歡吃蒜，所以專門派金花仙姑來這里看管。”

天上一日，人間一年，蒜果很快成熟了。這天，龍啻又來到廣寒宮冰雪亭前， 看見金花仙姑正在采摘蒜果，急忙上前打躬施禮道：“仙姑姐姐，御花園中萬花盡有，唯獨缺此珍奇，請你送我幾瓣試種一下，好嗎？”金花仙姑搖了搖頭說： “這是王母娘娘獨有的寶物，我怎敢私自作主送人？再說栽種蒜果必須用天竺國大雷音寺佛祖蓮花盆里的圣土，還得有廣寒宮內的溫度，恐怕在御花園里難以栽種。”

龍啻聽罷，連忙表示愿意親往天竺國取回圣土，情愿每天來冰雪亭取冰凌雪粉，供栽種蒜果之用……說著再次向金花仙姑打躬施禮，懇求施予。金花仙姑見龍啻意誠心切，猶豫了一會兒，就從一株蒜果上掰下幾瓣，交與龍啻栽種。龍啻剛剛離開，王母娘娘就來到廣寒宮內察看蒜果收成，發現其中一株蒜果上少了幾瓣，便責問何故。金花仙姑如實回稟后，王母娘娘怒斥金花仙姑竟敢私將她的珍果送人，說著，奪過玉兔的碓杵， 朝金花仙姑打來。金花仙姑連忙下跪求饒，嫦娥也上前說情，可王母娘娘并不罷休。

龍啻手捧蒜瓣正往回走，忽聽身后傳來吵鬧之聲，急忙給王母娘娘跪下， 為金花仙姑開脫。王母娘娘不但不肯饒恕，反而痛罵他們犯了天條，推開身邊的嫦娥，舉起碓杵朝龍啻和金花仙姑打來。金花仙姑和龍啻急忙閃身躲避，不知是誰無意中踢中一株蒜果，只見那株蒜果“咕碌咕碌”滾出了廣寒宮，直向南天門外滾去。王母娘娘頓時火冒三丈， 一把將他倆推下了南天門。

那蒜果飄然而降，正好落在密縣（今河南密縣）的超化寺中，摔成了碎瓣， 被寺內的金蟬和尚收揀起來。被推下南天門的龍啻落在超化寺西北十多丈的地方，化成了一眼清泉，即是現在的“龍池”； 金花仙姑落在超化寺東百余丈的地方， 也化成一眼清泉，就是現在的“金花泉”。后來，金蟬和尚把揀到的蒜瓣種在兩泉之間，從此人間就有了大蒜。由于超化蒜失去了廣寒宮中的條件，所以它只結果實，不再開花。但是，超化蒜是來自天宮的奇種，又受“龍池”和“金花泉” 的滋養，所以風味獨特：濃香清甜，辛辣而不刺舌。如果把它搗碎成汁，呈黏液狀，久放也不會變餿。

大唐年間，高僧玄奘自西天取經回來，路過超化寺，帶走了一些蒜種，獻給了皇帝。皇帝品嘗后十分高興，便傳下圣旨：命超化寺每年種植1 萬棵大蒜， 進貢朝廷。如此一來，超化大蒜便成為譽滿天下的珍品了。

沙市獨蒜

湖北沙市原屬古荊州管轄，所以沙市獨蒜又名“荊州獨蒜”。這種獨蒜不分瓣，圓滾滾地結成一個大蒜頭，雪白、酸辣，既好吃又可做藥。

傳說十里山普覺寺有位長老，經常肩扛小镢頭，上山挖草藥。有一年，一場大火將整座寺廟燒成了灰燼。那日長老正好上山挖草藥未歸，才逃脫此難， 只好在荊州城內開起了這間小藥鋪，用草藥醫治百病。當地人都稱他“蔡神醫”， 又叫他“蔡和尚”。

一天，蔡和尚上山挖藥，發現地上躺著一個被遺棄的小男孩，骨瘦如柴， 臉無血色，已經哭不出聲來，胸口上還放著一封信。蔡和尚趕緊把棄嬰抱回家里，灌了點藥，把他救過來了。從此， 蔡和尚精心撫養起這個苦命的孩子，一直帶到11 歲，取名蔡良，跟著他一塊兒學醫。

有一天，蔡和尚給荊州城郊寇財主治療心痛病時缺了一味藥，便叫蔡良上山去采。蔡良遵照父命，正準備攀山采藥， 忽聽旁邊茅屋里傳出一陣陣呻吟聲。蔡良忙走進去一看，見有位婦人，瘦骨嶙峋、面容憔悴，豆大的汗珠從臉上滾下來， 顯得十分痛苦。蔡良給她號了脈，發現她犯的是心痛病。他出得門來，急忙四處找藥。只采到一棵獨蒜，拔起來嘗了嘗， 有點辣味兒，蔡良猜想這東西或許能起鎮定作用，就三步兩步跑回去，剝了給那婦人吃。果然，那婦人吃下去后，病情大有好轉。蔡良很高興，便叮囑她每天吃兩個。那婦人很感激蔡良，親自送他出門。踏出門檻時，無意中發現蔡良耳根上有顆黑痣，一下愣住了，要緊問蔡良，多大年紀，叫什么名字，生下來時， 身上有沒有信。把個蔡良問得莫名其妙， 連連搖頭說：“沒有，沒有。我從小跟著父親學醫，身上只有藥方。”說罷，便告辭出門，上山采藥去了。蔡良回到寇府， 便把事情詳細告訴了父親。蔡和尚心里就明白了幾分，便取了些銀兩交給蔡良， 說：“你把這些交給那個婦人，每天抽空去看看她的病，好好照應。”

后來，村里流行痢疾，就連州官一家也染上了病。蔡和尚用獨蒜頭治愈瘟疫之后，荊州府張貼告示，明喻各界鄉村父老，用獨蒜頭治療痢疾。這一來， 荊州城郊到處都種起了獨蒜。過了些時候，京城下來一道圣旨，召蔡和尚進京。臨行時，蔡和尚交給蔡良一封信，要他親自交給那婦人。她看完信，眼淚滾滾而下，一把抱住蔡良，喊了聲：“我的兒啊！”原來，那婦人就是蔡良的生母。想不到今日竟能重逢，真是又悲又喜。

蔡和尚在京城用荊州的獨蒜又治好了皇帝的腸胃病，皇帝高興極了，封蔡和尚為“當朝神醫”，贊喻荊州獨蒜是“苦口良藥”。從此，荊州獨蒜便年年向朝廷進貢。

陽春砂仁

廣東西南部的陽春市，有一種中藥材叫“砂仁”，又名“土蜜砂”、“陽春砂仁”。它性溫味甘，可溫脾健胃、行氣調中， 還是一種調味品。

很久以前的一個夏天，陽春的蟠龍村一帶牲畜感染了痢疾，特別是羊群更易傳染。有好幾個村子的羊群都感染上痢疾，因為沒有藥物治療，拉得厲害的羊很快就死掉了。羊主人紛紛求助也沒有辦法。

然而，人們驚奇地發現，唯有蟠龍村的羊群沒有感染痢疾。村外人到蟠龍村求教，他們也說不出個所以然來。這件事引起了蟠龍村牧羊人的注意，他們開始留心羊群吃什么，喝什么，羊圈是否有異常等問題。仔細觀察了一段時間， 毫無收獲。但有件事情卻讓牧羊人覺得蹊蹺：每當黃昏牧羊歸來，羊群路過村子的一個水坑時，總見到一個小女孩非常喜歡羊，撫摩皮毛，采水坑邊的苗苗喂羊群。等到羊群都走過去，卻沒有注意小女孩去了哪里。

人們采集坑邊的小苗苗，請教老中醫后才知道這種小苗苗結的果實叫砂仁， 能夠溫脾健胃，也能治療痢疾，難怪蟠龍村的羊群不得痢疾。于是就派人到處尋找那位小女孩，卻怎么也找不到。人們就認為這是神靈庇護，派神仙來幫助蟠龍村人，他們將這位失蹤的小女孩尊為砂仁仙子，予以供奉。endprint