由英國電影《猜火車》看英國酒吧文化

□文/張 媛，遼寧醫學院外語教研部講師

電影《猜火車》海報

英國，這個位于歐洲大陸架最西端，由英格蘭、蘇格蘭、威爾士和愛爾蘭島上的北愛爾蘭4部分和眾多小島組成的政治、經濟、軍事強國在文化方面，也自然不遜色。就電影方面而言，英國電影是奧斯卡大獎的?？汀Ｓ娪敖o人的感覺似乎“比好萊塢更藝術，比歐洲更商業”，極具特質的存在。無論是正襟危坐的學院派還是嘻哈街頭的年輕人似乎都可以在英國電影中找到自己的那盤菜。英式幽默、英倫搖滾、英國的足球文化、酒吧等這些文化特色都滋養著英國電影這種獨特的存在，充滿著矛盾與包容的特質。

被譽為20世紀最佳英國電影，由丹尼·博伊爾導演，伊萬·麥格雷戈、凱文·麥凱迪、凱莉·麥克唐納主演的英國電影《猜火車》(Train spotting)于1996年一出爐便成為輿論的焦點?！安禄疖嚒北臼且环N游戲，指無所事事的人在火車經過的地方，即興打賭猜測下一班火車經過的時刻和目的地，借此打發時間。該影片運用了反傳統的拍攝手法，真實的描述了當時蘇格蘭愛丁堡一群吸毒青年精神崩塌，放浪形骸的垃圾式的生活狀態。其中流露出的冷漠、墮落情緒及所表現出的另類價值觀和自我意識，引起了社會的極大關注和爭論。影片以“猜火車”這項游戲為名意義深遠，當火車狂嘯過站時，不知要將主人公們的命運載往何方，隱喻地提出了當時年輕人應如何選擇生活的問題。該片不僅榮獲第四十九屆英國電影學院獎最佳改編劇本獎，1996年英國最具時代活力影片，還被評為對當代青年產生巨大影響的十大影片之一，而在英國老牌電影雜志《帝國》公布的“影史最偉大的100部英國電影”榜單中，它也得以入圍。

在這部影片當中，除了導演對那群青年人頹廢、墮落的生活狀態的形象刻畫讓我感到震驚之外，給我印象最深的則是幾乎貫穿整個影片的大量的各具特色的酒吧場景，男主人公們在這些場景下的狀態不僅是對英國人日常生活最真實的描述，去酒吧更可以稱為英國人，尤其是英國年輕一代生活中不可或缺的一種習慣。

為什么酒吧在英國如此受歡迎呢?這可能跟英國人的性格和生活習慣有關。在以保守聞名的英國社會里，朋友之間很少去家中相互拜訪，因此日常的鄰里交往、朋友聚會都需要一個場所來進行;其次，英國的天氣陰霾多變，而當地人又酷愛足球，尤其是有歐洲杯和英超聯賽的時候，他們會歡聚一起，和朋友們喝酒，感受進球的喜悅，所以酒吧這樣一個場所最終成為英國人戶外交流的首選。更形象的說，酒吧在英國人生活中所扮演的角色，與咖啡館在其他歐美國家、及茶社在中國是一樣的，早已成為當地居民無法割舍的生活習慣。

一、酒的種類

英國的酒吧多如牛毛，無論是繁華市井還是小巷深處。一般的酒吧都會供應啤酒、葡萄酒、烈酒以及各種不含酒精的軟飲料，而帶氣泡的自來水通常都是免費的。

英國人去酒吧最常點的就是啤酒。而各酒吧銷售的啤酒種類繁多，但大致可分為三類:

最為傳統、最具代表性、又最常見的啤酒叫苦啤(bitter)，這種酒帶著紅色或琥珀色，酒上會浮著一層白沫，口感比較干，酒勁較強，一口下去會有苦味留于齒間。

第二類是淡啤酒(lager)，顏色較淺，口感比較清爽，還有輕盈的酒花，和國內的啤酒很接近。

第三類是黑啤(stout)，最黑最烈的一種啤酒，在麥芽中加入大量的酒花制成。

還有一種比較有特色的酒叫果酒。它是用水果制成的，味道比較甜;另外，葡萄酒(wine)和威士忌(whisky)，琴酒(gin)或伏特加(vodka)等烈酒也都有售。

而不想喝酒的人則可以點一些不含酒精的軟飲料(soft drinks)，比如果汁、檸檬水、可樂等。

酒吧里也有一些比較簡單、但卻很可口的食物供應。不過英國人不會像我們喝酒那樣，喜歡配著“下酒菜”，他們基本上都是一杯一杯地直接喝下去。

在英國酒吧中，啤酒的單位是以品脫計量的，一品脫比半公升稍微多一點。而酒吧的啤酒杯又高又大，容量大都是一品脫，所以一杯差不多就可以裝一瓶啤酒，還是蠻大一杯的。若是怕喝不完，也可以叫半品脫。

二、英國酒吧文化

由于歷史文化傳統的差異，英國有著自己獨特的酒吧文化，首先是大多數英國酒吧都沒有服務員，你得自己到吧臺去買酒。這點乍看上去好像使人不便，可事實上這種做法卻有著深刻的內涵。

英國人素以保守著稱，他們不喜歡主動與人親近，而站在吧臺旁邊等候服務的時候可以使你有機會和其他等待買酒的人交談。當然，你并不需要刻意的介紹自己，隨便聊聊天氣、談談啤酒等都可以作為和陌生人溝通的很好話題。這種禮儀的形成恰恰可以促進人與人之間的交往。在英國，酒吧的吧臺可能被認為是惟一能與陌生人親切交談并且舉止適當的地方。

如果你是和英國的朋友一同前往，或者是去酒吧和客戶進行工作上的洽談，通常提議的人會請第一輪酒，那么為了表示感謝，你也應該快速的回請。當對方的酒還剩下1/4的時候，這是你該提出買酒的最佳時機。“這輪由我買，你喝的是什么?”這句話是融入英國酒吧最實用的一句。

英國人喜歡遵守秩序，因此無論在哪，你都會看到大家井然有序的排隊，但是酒吧除外。在酒吧里，沒有比較正規的隊型，酒客們都是擠到柜臺前等候，但神奇的是酒吧服務員就是有辦法知道下一個該輪到誰，他們憑著自己的記憶，早就給每個人在腦子里排好了號。

在英國的酒吧里，你千萬不要給酒吧服務員現金當小費，因為這會使人聯想到服務員是侍候人的，而正確的做法則是請酒吧服務員喝一杯酒以示感謝，他們會為你的這種平等相待而感到很高興的。

當你買到酒以后，如果還想和當地人聊一聊的話怎么辦呢，你可以注意找那些已經買了酒但仍在酒吧臺前轉悠的人;而對于那些已經離開吧臺，找到椅子坐下的人可能只想獨飲，最好不要去打擾他們，因為冒昧的伸出手來笑容滿面地自我介紹被當地人認為是很輕率、魯莽的行為。

另外，比較令人稱奇的一點是，雖然英國人如此嗜酒，可酒吧卻關門很早。每間酒吧都有嚴格的打烊時間，通常是晚上11點。因此到晚上10點50的時候，就可以聽到店老板搖響清脆的打烊鈴，示意大家還剩10分鐘的時間，這時候顧客再消費買的就是今天最后的啤酒(last order)。超過這個時間以后，無論是誰都不能再要酒喝。到11點整，老板會再次搖鈴聲明:酒吧停止供應酒水?？腿思词古d致再高，也不得不離開酒吧，最多停留20分鐘喝完余酒。

結語

酒吧是英國社會的縮影。酒吧給英國人的日常生活增添了無窮的樂趣和無盡的享受。賽繆爾·約翰遜曾說過，“世間人類所創造的萬物，哪一項比得上酒吧更能給人們帶來無限的溫馨與幸福?！笔前?，酒吧對于英國人來說，是每天的習以為常，是生命中的不可或缺，它代表著英倫文化的一大特色，代表著英國人骨子中的特質。如果你想要真正的了解、融入英國，就趕快去英國別具特色的酒吧轉轉吧!