里岔黑豬特色產業快速發展

文│山東省膠州市畜牧獸醫局

里岔黑豬是我國的一個優秀地方豬種，因其毛色和產地而得名，中心產區在青島膠州市里岔鎮，素有“南太湖，北里岔”之稱。除了具有國內地方豬的基本特性以外，里岔黑豬比國內其他地方豬多1～2節肋骨，是我國惟一、世界第二個有多肋性狀的豬種，被專家譽為“國寶”，2000年，列入國家級畜禽品種資源保護目錄。

近年來，為切實做好里岔黑豬保種選育、品牌發展和產業化開發工作，膠州市高度重視，不斷創新舉措，切實加大工作力度，里岔黑豬產業取得了長足發展。

一、里岔黑豬保種選育和產業化發展基本情況

1.保種選育情況。膠州市共有2處里岔黑豬保種場，分別是取得國家級保種場資質的青島里岔黑豬繁育基地和取得山東省省一級種豬場資質的膠州市茂華里岔黑豬良種場。目前，2處保種場共存養里岔黑豬種公豬32頭（8個血統），存養基礎母豬810余頭，年出欄里岔黑豬育肥豬達1.5萬頭以上。另有社會上散養的里岔黑豬種公豬68頭，母豬4000余頭，主要分布在里岔鎮、鋪集鎮、洋河鎮、膠西鎮和九龍等5個鎮處的養殖場（戶）中。

2.產業化發展情況。

一是堅持規模發展。為加快里岔黑豬產業化發展進程，專門制定了《里岔黑豬養殖場認定標準和程序》，并切實加大認定力度，推進良種擴繁。目前已認定5處里岔黑豬擴繁場，年可出欄里岔黑豬商品育肥豬6000余頭，加上2處保種場出欄的以及社會上散養的里岔黑豬，全市年出欄規模可達4萬余頭。

二是實行專業銷售。里岔黑豬產品銷售采取設立直營店、專賣店、超市專柜等形式，實行會員制營銷模式。目前，青島里岔黑豬繁育基地已在膠州、青島、濟南、淄博、臨沂、天津等地設立了22處直營店，膠州市茂華里岔黑豬良種場也在青島、膠州設立了8處直營店和專賣店，豬肉售價均高達120元/千克，產品供不應求。

今年中秋節前，青島一家公司老板一次性從青島里岔黑豬繁育基地訂購了30萬元的里岔黑豬肉。今年下半年，浙江一家集團公司從膠州市茂華里岔黑豬良種場購買了600多頭里岔黑豬。在今年全國生豬市場不景氣的情況下，里岔黑豬及其產品銷售卻一路高歌。

三是嚴格質量控制。為確保里岔黑豬產品質量，對里岔黑豬實行“定點飼養、定點屠宰、定點銷售、定時撤柜”的“四定”原則和“統一養殖方式、統一飼料標準、統一銷售形式、統一門頭裝飾和產品包裝”的“四統一”模式，養殖場和專賣店全部由畜牧獸醫部門按標準認定和授牌后，方可使用里岔黑豬地理標志商標并開展生產、經營活動。產品包裝全部實行二維碼防偽標識，確保產品可追溯。

二、里岔黑豬保種選育和產業化發展主要做法

在保種選育和產業化開發方面的總體思路是：實行政府保種與企業以開發促保種相結合的辦法。政府保種主要體現在：畜牧獸醫局代表市政府分別與2處保種場簽訂保種合同。在此基礎上，會同市財政局每年對2處保種場下達保種工作實施方案及年度目標，年終檢查驗收考核，同時，聘請第三方審計機構對保種場進行審計，然后根據考核結果和審計結果，確定保種補助資金。

兩處保種場在做好保種選育的基礎上，拿出主要精力，重點搞產業化開發利用工作，反過來加大投入支持保種工作，取得了保種工作和企業效益的“雙豐收”。具體來說，主要抓了以下四個方面工作。

1.科技支撐打造產業發展平臺。成立基礎研發機構。成立了具有獨立法人資格的膠州市里岔黑豬研究開發中心，具體負責保種選育方案的制定和監督實施工作，開展里岔黑豬及新品種科技研發攻關，并負責搞好技術培訓、指導等工作。

組建專家顧問團隊。2012年，組建了由國內科研院所和大專院校知名動物育種專家和動物營養專家組成的里岔黑豬保種選育和產業化開發專家顧問團，積極開展里岔黑豬保種選育、新品種研發、產業化發展和品牌保護等方面的交流研討，提高保種選育水平，推進新品種研發進程。2013年10月，專家顧問團討論和通過了《里岔黑豬保種選育方案》和《里岔黑豬飼養營養標準》。

加大科技研發力度。為確定里岔黑豬的最佳飼養水平和最佳屠宰月齡，今年，與山東農業大學、青島農業大學聯合實施了“不同營養水平和屠宰月齡對里岔黑豬肉品質和相關基因表達的影響”的課題研究。同時，為進一步規范里岔黑豬保種選育工作，組織相關專家先后對《里岔黑豬標準》和《里岔黑豬飼養管理技術規范》進行了研究，統一規范里岔黑豬在品種認定和飼養管理等方面的標準。

2.政策引導提供產業發展保障。高度重視強化組織領導。為加快里岔黑豬良種保護、科技研發、擴繁推廣、營銷網絡體系建設和新品種培育研發進程，膠州市政府專門出臺了《關于加快里岔黑豬保種選育和品牌保護發展的意見》。市政府成立由分管市長任組長，畜牧獸醫、發改、財政、商務、環保、科技、國土、公安、市場中心、工商、質監等有關部門主要負責人為成員的里岔黑豬保種選育和品牌保護發展領導小組，充分發揮各自職能作用，密切配合，確保了里岔黑豬保種選育和產業化開發工作的順利實施。

加大扶持促進產業發展。積極爭取農業部、青島市、膠州市等各級支持，加大對里岔黑豬的政策扶持力度。膠州市政府每年撥專款200萬元用于里岔黑豬保種、開發和品牌發展。同時，為進一步提升保種場保種檔次，還積極爭取農業部、青島市關于“生豬標準化規模養殖場改擴建”、“青島市里岔黑豬品種資源保護場改擴建”、“現代畜牧業示范園區建設”等畜牧業發展項目，近幾年累計爭取項目扶持資金達到1000余萬元，有力地促進了里岔黑豬保種選育和產業化發展進程。

搭建平臺拓寬融資渠道。為破解里岔黑豬發展資金瓶頸，近年來，除爭取上級財政資金支持外，還加強與金融機構的溝通協調，增加對里岔黑豬養殖場的貸款規模和授信額度，政府對養殖場戶實行貸款貼息補助，解決發展融資難問題。同時，通過引導里岔黑豬保種場成立合作社，實行里岔黑豬合同養殖并由合作社為社員提供信用擔保服務等方式，建立多元化的里岔黑豬發展資金投入機制，為里岔黑豬產業發展打造一個有效的融資平臺，優化了里岔黑豬產業的發展環境。

3.固本強基夯實產業發展基礎。完善提高原保種場。按照國家和省兩級保種場建設標準，今年，先后投資近600萬元，對豬舍進行了標準化改擴建，并配備了自動噴霧消毒系統和電子監控網絡平臺，購置了先進的種豬性能測定等設備，全市2處里岔黑豬保種場軟硬件設施得到進一步提檔升級。青島里岔黑豬繁育基地2012年9月份獲得國家級里岔黑豬保種場資格，膠州市茂華里岔黑豬良種場2013年10月通過省一級種豬場驗收。

規劃建設新保種場。2013年，由青島里岔黑豬繁育基地投資1.2億余元，在里岔黑豬原產地里岔鎮建設了占地140畝，存養母豬600頭，年出欄里岔黑豬1萬頭以上，由農業部規劃研究院統一規劃設計的國內一流標準的里岔黑豬保種場，并建設了技術研發和培訓中心、里岔黑豬資源文化展示館、參觀通道等設施。目前，新保種場已全部建成并投產。

加強軟件設施建設。規范完善了保種場《育種制度》《飼養管理制度》《疫病防治制度》《消毒衛生制度》《飼養管理技術規程》等各項管理制度，制定了《“里岔黑豬”證明商標使用管理規則》等規范性文件，為里岔黑豬保種選育、品牌保護和產業化開發奠定了基礎。

4.品牌驅動增強產業發展后勁。強化品牌宣傳。為提高里岔黑豬的社會知名度，近年來，切實加大了對里岔黑豬品牌的宣傳力度，政府撥出專款擴大宣傳，養殖企業積極參與，上下聯動，先后在多家新聞媒體對里岔黑豬進行了宣傳報道。

建立官方網站。為進一步增強宣傳和交流效果，專門建立了里岔黑豬官方網站，網站涵蓋了里岔黑豬的歷史發展、養殖技術、商標使用、產業開發、文化展示、合作交流等內容，2處保種場也分別建立了各自的網站。通過網站建設，為里岔黑豬宣傳開辟了一條更為廣闊的途徑。

突出品牌創建。膠州市高度重視里岔黑豬品牌培育工作，里岔黑豬先后榮獲“青島市十大名特優農產品”、“山東省十大地方畜禽品種名牌”、“中國農產品品牌博覽會優質農產品金獎” 、“地方豬產業技術創新戰略理事單位”等榮譽稱號，并獲得國家工商總局地理標志證明商標（圖形和文字）。保種場先后通過了農業部生豬標準化示范場和青島市現代畜牧業示范園區驗收。2014年又申報了山東省著名商標認定，下步擬爭創中國馳名商標。