肥料種類影響優質稻產量、品質和食用安全

以優質稻桂小占為材料，研究了化肥、德隆有機肥、長效控釋肥、不施肥空白處理對水稻產量、稻米品質和食用安全性（稻米汞、砷、鎘含量）的影響。結果表明，得隆有機肥和化肥處理的每穗實粒數、結實率顯著高于長效控釋肥處理，導致其產量顯著高于長效控釋肥處理。不同肥料種類對稻米食用蒸煮品質影響不大，對加工和外觀品質的影響則較明顯。在加工品質方面，化肥處理可顯著提高精米率，德隆有機肥和化肥處理的整精米率要高于長效控釋肥。在外觀品質方面，3種肥料種類處理均可降低稻米的堊白粒率和堊白度。3種肥料種類處理稻米汞含量均高于不施肥處理。化肥和長效控釋肥處理的砷含量以及長效控釋肥處理的鎘含量高于不施肥處理。在此試驗條件下，施用化肥和德隆有機肥有利于優質稻獲得高產，并將稻米品質提升到較高水平；施用德隆有機肥有利于稻米獲得較高的食用安全性。

（南陵縣農業技術中心 安徽南陵 242400 桂云波等 發表于《安徽農業科學》2014年第23期）