豆汁攤

扶平

花花綠綠的廟會，隱現(xiàn)著一團(tuán)笑聲淚影，男男女女的擠法，有如蚊群蟻團(tuán)一般的沖動著。有人說“人逛人，鳥逛林”，的確，逛廟的男女永遠(yuǎn)是具有一種審美的眼光，除了貫徹這種審美的精神之外，其余逛廟會的意義約有二種，便是買物件和吃東西，中國人處處總不能把吃喝忘掉。逛廟永遠(yuǎn)需要吃喝的點綴，不如此，便好像對不起大腿和老肚似的。廟會上的吃法最普遍的推豆汁為最美，因為豆汁這種東西不但能治餓，還能調(diào)節(jié)逛廟會人們的奇渴，同時更能夠在美麗的豆汁攤上歇一歇已然溜得成熟的兩條大腿，誠然是一舉數(shù)得，這是豆汁攤永遠(yuǎn)“生意興隆”的原因。豆汁攤用木案搭成一個轉(zhuǎn)角的長方桌，外圈圍著許多的板凳，案子上面陳列著燒餅麻花各樣的點心，那咸菜盤子里，用咸菜推成細(xì)而長的二尺多高的形式，頂兒上還點綴著兩根碧綠的香菜葉，遠(yuǎn)瞧好像一座中國獨有的玲瓏大塔！豆汁攤的老板（有的還攜帶著內(nèi)老板），笑嘻嘻的站在案子圈以內(nèi)，左手擎著碗，右手拿著勺子，把豆汁兒一勺一勺的盛得那么勻靜而有節(jié)致。逛廟的婦女們永遠(yuǎn)把豆汁攤圍的風(fēng)雨不透，左手扶著豆汁攤，右手耍著筷子，夾起一箸咸菜，瞧一瞧齜牙一笑，把咸菜往四外一彈，咸菜竟像黃色的蜻蜓被擒似的，哆哩哆嗦被屈含冤的葬送在美人的蜜嘴里。吃麻花的把麻花泡在豆汁的碗里，泡得成熟以后，這才夾起來放在嘴里，油湯遺在唇外。加以灰色的豆汁調(diào)和，無往不在嘴唇上組織成一朵花蝴蝶；有的因為豆汁太熱，或者是咸菜太辣的原故，嬌臉兒紫漲起來，撲出來的光芒，真像西山上火燒云，而不讓她們身上的穿的紅棉襖！廟會上的豆汁攤永遠(yuǎn)是維持著這樣的平民大餐，而且豆汁每碗僅售大銅元一枚，為價殊極公道。老板催著快走，她們說：“燙了嘴誰來賠償？”乞丐要錢，她們道：“何來此討厭鬼也！”太陽向著她們抿著嘴兒笑了一回，落在西山上，頓時廟會上映出一道充分的斜陽的光線，把一種平民氣象從這豆汁攤的細(xì)微的部分表現(xiàn)出來。

（選自《古風(fēng)猶存》）endprint