你是我的盤中美味

姜米粒

電影《沖動》是韓國導演樸哲洙導演的《301 302》加拿大翻拍版，在《沖動》中樸哲洙是編劇之一，去年樸哲洙出車禍去世，挺可惜的，細看他拍的片子，其中有我喜歡的《綠椅子》，很多年前看的。而《沖動》沒有《綠椅子》細致精密，但比《301 302》華麗優美，僅演員陣容就不容小覷，飾演艾米的是海瑟·格拉漢姆，在《王牌大賤諜》中搖曳的腰肢在這里繼續扭動，飾演薩芙菲的凱瑞·安·莫斯在《黑客帝國》中也有不俗表現。

艾米和未婚夫貝斯住在一棟公寓的301室，曾在餐廳里做過廚師的她因為和大廚不合而回家，準備做一檔電視美食節目。貝斯對她寵愛有加，按照艾米的意思把廚房裝修得華麗麗的，甚至廚臺也會為艾米的高跟鞋而高出10公分。艾米是個妖嬈的女人，在家里也是穿著性感的連衣裙和高跟鞋（我對穿高跟鞋的女人出來崇敬有加，那是我力所不及的），精致的妝容、發式，隨時都能出鏡，她在廚臺后為自己的節目而表演，哪怕這只是一個哄自己玩的游戲。她每天的快樂是精心為貝斯炮制晚餐，在燭光搖曳的餐桌上等待貝斯對她和她做的美食夸贊然后激情四射地愛愛。

但一個男人如果每天都要對菜式進行評論——蘆筍夠鮮嫩、羊排有咬頭、巧克力很酥脆，也會心生厭倦。而貝斯本來就是一個花花公子，甚至后來對他的寵物鸚鵡也比對艾米更加熱情，他的偷腥獵艷絕不會因為艾米晚餐的完美而停止。因愛生恨是最正常不過的表現，但艾米的表現似乎有點過頭。這一頓晚餐是烤禽、紅酒，艾米照常問貝斯，烤禽怎么樣？

貝斯說，美味極了。

紅酒怎么樣？艾米問。

搭配完美。貝斯回答。

艾米從胸口摸出一支灰色的羽毛遞給貝斯，貝斯驚出了一身冷汗，他的灰色鸚鵡籠子空空如也，落入腹中的美味就是他的摯愛。貝斯本來是一個喜歡美食的人，他追艾米的時候是因為熱愛會烹飪的女人，而艾米仿佛是為了他的喜歡而生的，本來天造地設的一對，但卻落得貝斯倉惶離去結局。

愛情中，永遠不要為了對方的喜好而塑造自己，你只為自己的喜歡而生，喜歡你的自然留在你的身邊，離開的就讓他離開吧。艾米想要通過食物控制貝斯的胃直至控制貝斯的心，但是，這有點不靠譜。泡芙、蟹、茄子等等，一做就是一天，因為工序時長而繁復，所以期待也就多多，但這也是貝斯壓力的來源，貝斯膩味了每天對食物的評論和對艾米的夸獎及贊美。不是愛的表達出了問題，而是愛出了危機。一個要控制，一個本來就三心二意。

在艾米和貝斯進行裝修的時候發現了對面302房間住著的是電影明星薩芙菲，現在薩芙菲還主持一本雜志的專欄，艾米哪能放過追星的好機會，她千方百計地接近薩芙菲，做出各種美食放在薩芙菲的門口，哪知道艾米總是表錯了情，薩芙菲是厭食癥患者。煎蛋、烤面包、泡芙、烤小羊排等等，薩芙菲把那些食物整盤地倒掉，終于惹怒了艾米，艾米發飆般地將羊排從垃圾袋中揀出塞進薩芙菲的嘴里，薩芙菲狂吐，薩芙菲終于讓艾米看到了自己不能示人的一面，她是厭食癥患者，因為秘密，她們成為了閨蜜。

艾米為打開薩芙菲的味覺，從姜湯開始，姜可以放松胃，她為薩芙菲精心制作一道道美味。薩芙菲也慢慢敞開心扉，她的厭食來自母親對她身材苗條的要求，并且也是母親教她用嘔吐的方法保持身材，還是母親把她獻給導演為了得到角色和出名。這種成長經歷的薩芙菲沒有毛病才是怪事。薩芙菲開始重新拿起劇本，艾米幫她對臺詞。失去貝斯的艾米把全部身心投入到薩芙菲身上。但愛是滋養的同時也會成為負擔。電影到這里的交代變得匆忙而模糊，反正，因愛生恨是艾米的模式，這一次，她不是殺了寵物做成美食，因為薩芙菲沒有寵物，而是直接把薩芙菲做成了盤中美味。

記得袁瓊瓊的一篇小說，寫一個女人把自己曾經的閨蜜后來成為丈夫的小三請到家里吃飯，廚房里瓦斯爐的火苗安靜地舔著砂鍋，砂鍋里燉著紅燜肉，流理臺擦得干干凈凈，她把盛出的燉肉推到小三的面前，反正人肉和豬肉做成紅燜肉區別不大。《沖動》里的艾米也是這樣對警察的，真假難辨地把一盤薩芙菲的肝臟或者什么部位的肉倒進下水道的垃圾攪碎機里，聽說那種攪碎機能把骨頭也打碎成渣子沖走。302的薩芙菲就這樣消失了，警察也毫無頭緒。

影片的結尾是艾米一個人坐在大大的餐桌一頭，寂寞地舉起酒杯。艾米是一個充滿愛和愛的占有欲的人，她也需要大量的愛來回報。想要通過美食控制對方的身體，讓對方依附自己，從而得到更多的愛。有錯嗎？當然沒有，但達不到愛和被愛的目的就殺人就過分地恐怖了。這樣的愛太具有破壞力。如果沒有愛，你就是我盤中的美食。

過了立秋，海拉爾那邊送過來一塊羊排，海拉爾羊排的確鮮嫩。我原來對肉類缺少經驗，總以為是葷的東西，怎么會和鮮嫩相連？鮮嫩應該是植物的事情。但經歷過海拉爾羊肉以后我理解了肉類的鮮嫩。這塊羊排便是如此。這一次我沒有像上一次那樣粗暴到把一整塊羊排腌制，而是像艾米要求肉販那樣把羊排分割，當然是我自己來分的，兩根肋骨一組，長短分為2段，這便是兩人份。先用胡椒、辣椒粉、羅勒、迷迭香、小茴香和鹽把羊排搓了，淋上一點紅酒，靜靜地等著香料和羊排的融和，烤箱設置到200度暖箱。土豆切條，洋蔥切絲，胡蘿卜切小塊，芹菜切段，加蒜瓣用橄欖油炒軟，放在烤盤上，再把腌好的羊排放上去，定了30分鐘200度的上下火烤制。10分鐘后廚房就開始有羊肉的味道彌漫出來，然后愈演愈烈。30分鐘后把烤盤拉出來，用刷子在羊排上涂一層松露油，繼續烤12分鐘。結束后分兩份裝盤，想不胖都不可能，蔬菜里浸足了羊油，而燒烤味的羊排依然鮮嫩。從前我不喜歡做羊肉的原因也是因為味道太重，做一次羊肉，膻味無孔不入地粘到所有的地方，20天都會聞得到。對于患有厭食癥的薩芙菲來說這味道應該屬于酷刑。endprint