哈爾濱傳說中的餃子：道里篇

說起哈爾濱餃子，“老都一處”是繞不開的記憶。地德里餃子這才是“老都一處的味兒”，營業面積有400多平方米。老板李先生曾在哈市著名的百年老店“老都一處”擔任過10年的廚師長，而且是老都一處餃子的調餡傳人。開業多年來，地德里餃子館一直顧客盈門，常有眾多老哈慕名來此，尋找“小時候的滋味”。

地址：道里區 撫順街371號（近地道街）

電話： 0451-84516982

常記餃子常來嘗嘗，邊餡餃子是沈陽老邊餃子的獨創，就是在做餃子時，先將肉餡用油煸之后再放入骨湯里煨好再包，這樣就使原來收縮的肉餡變的松散味美，易于消化。做出來的餃子皮薄餡飽，鮮香味美。常記餃子在吸收老邊餃子的特點后，根據哈爾濱人的習慣調整了口味，形成了自己的風味。餡料有豬肉、雞肉、韭菜和中草藥，味道香而不膩，在哈爾濱眾多餃子館中獨樹一幟。

地址：道里區河松街502棟（河松街與河江街交口）

電話：0451-84860996

那些紅的、綠的、黃的細絲整整齊齊地碼在碟子上，看著看著心情便蕩漾起來了。

其實中國所有的面食都會有它的故事，涼面又稱“過水面”，古稱為“冷淘”，傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，于是兩人便研究出涼面的新吃法。還有就是杜甫詩中提到的“槐葉涼面”，是指用鮮嫩的槐葉汁和面后而制成的碧綠面條，綠色本身就是冷色調，再加上煮熟的面條過水而淘，自然會更給人以“涼”的感覺。

涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色。如四川的“紅油涼面”，山東的“麻醬涼面”，廣東的“雞蛋涼面”，上海的“粗條涼面”，山西的“柳葉涼面”，天津的“打鹵涼面”，北京的“素什錦涼面”，蘭州的“清湯牛肉涼面”……

經過一段時間地毯式排除法的試吃，我們終于發現了這家叫做福成厚外婆家江魚館的餐廳。

看到招牌時一點都沒覺得這是個好館子，門臉不很大。經吃貨推薦進去之后，小伙伴們都驚呆了，內外兼修的館子啊。

欠兒登們進店后，看見冰柜里擺著冰棍，直接拿起一根開始解暑，再看冰柜上寫著：食客免費享用。

到底哪好呢？明檔點菜區特別的新鮮，各種江魚，有大有小，什么鰉魚、大鯽魚、小鯽魚、小江蝦等十幾二十種魚蝦都擺放在明檔，活著的在快樂地游著，冰鮮著的，表面都濕潤新鮮，沒有干巴皮兒嘎巴肉的；再看綠色蔬菜區，那一眼望去的鮮綠色啊，直沖心脾，恨不得每一樣都嘗嘗。反正一句話，進來的人根本出不去，必須吃。

最后友情提醒下，因為生意紅火，每天大約有30桌客人想吃排不上，所以一定一定要提前2天預訂包房。

地址：南崗區漢水路144-3號（與建北街交口處）

訂餐電話：0451-87004858/58873558endprint