高職旅游管理專業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)改革探索

摘 要：本文以筆者所在學(xué)校為例，探討目前高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程建設(shè)主要問題，擬從改革課程體系、課程設(shè)置選修化、模塊化、向資格證書傾斜、建立教學(xué)聯(lián)合體、轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，更新教學(xué)方法與手段等角度來探討課程實(shí)踐教學(xué)改革。

關(guān)鍵字：實(shí)踐教學(xué)；課程設(shè)置；模塊化教學(xué)

1 高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要存在問題分析

1.1 課程結(jié)構(gòu)不合理

目前，大多高職院校旅游管理專業(yè)主要包括以下四個大類課程（以筆者所在的學(xué)校為例）：

第一類：公共基礎(chǔ)課，約占25%。主要包括：毛澤東思想與中國特色社會主義理論體系概論、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、大學(xué)軍事理論、體育、高職語文、大學(xué)計算機(jī)基礎(chǔ)、大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、大學(xué)生心理健康教育。

第二類：專業(yè)必修課，約占45%。主要包括：旅游學(xué)概論、旅游政策與法規(guī)、旅游市場營銷、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、中國旅游地理、江浙滬旅游知識、旅游英語、旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅游禮儀、中國民俗文化、主要客源國概況、旅游心理學(xué)、旅游景區(qū)經(jīng)營與管理等。

第三類：素質(zhì)拓展課，約占20%。主要包括：飯店管理、會展實(shí)務(wù)、演講與口才、旅游公關(guān)關(guān)系、旅游美學(xué)、旅游職業(yè)道德等。

第四類；集中實(shí)訓(xùn)課，約占10%。主要包括：導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計。

雖然上述課程的安排可以保證學(xué)生具有扎實(shí)深厚的基礎(chǔ)知識，但對于專業(yè)實(shí)踐這一重要環(huán)節(jié)的重視度還是相對偏弱。

主要表現(xiàn)在課程結(jié)構(gòu)的比例上不協(xié)調(diào)：

1、理論性課程偏多、實(shí)踐性課程偏少。

以筆者所在的學(xué)校的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置為例，在31門課程中，理論性課程多達(dá)28門，純實(shí)踐性課程只有3門，分別是導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計。據(jù)此課程培養(yǎng)出來的學(xué)生，其實(shí)踐能力、動手能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足旅游行業(yè)的要求。此外，鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力的集中實(shí)訓(xùn)周，僅安排了短短的一周時間（主要安排在大二第一學(xué)期）。集中實(shí)訓(xùn)時間實(shí)在安排較少。而且實(shí)踐性課程更多的是閉門造車，缺少了與社會的實(shí)際的接軌，

2、素質(zhì)拓展課程無法結(jié)合學(xué)生興趣。

除了必選課程外，學(xué)校要求學(xué)生在兩年在校學(xué)習(xí)期間必須要選修3門以上的素質(zhì)拓展課。單從人才培養(yǎng)方案上看，學(xué)生在校期間的選修的專業(yè)素質(zhì)拓展課還較多，但在這些選修課程中，學(xué)生并沒有選擇權(quán)利。因?yàn)閷W(xué)院是根據(jù)師資安排來統(tǒng)一開課，并不是根據(jù)學(xué)生的興趣來開設(shè)相關(guān)的課程。

3、在專業(yè)課程設(shè)置上，忽視學(xué)生自身素質(zhì)培養(yǎng)。

對于旅游行業(yè)來說，團(tuán)帶的成功與否，完全取決于導(dǎo)游人員的個人基本素質(zhì)。在旅游實(shí)際帶團(tuán)過程中，導(dǎo)游人員的活動組織能力、個人的文藝素養(yǎng)，都至關(guān)重要。但是學(xué)院只安排了《旅游禮儀》和《演講與口才》兩門相關(guān)的課程，忽視了對學(xué)生自身素質(zhì)的培養(yǎng)。

1.2 課程內(nèi)容更新緩慢

旅游行業(yè)不斷地發(fā)展變化，這種變動性和發(fā)展性使封閉課程變得越來越不適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展，因而對導(dǎo)游專業(yè)課程設(shè)置提出了開放性的要求。因此，旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置應(yīng)站在全球化的高度來看待課程內(nèi)容，增加人文方面的知識積累，提高個人的文化修養(yǎng)和人格魅力，學(xué)習(xí)國際禮儀，使學(xué)生及時了解旅游行業(yè)發(fā)展的新成果、新觀點(diǎn)、新問題和新動向，以適應(yīng)國際競爭和社會發(fā)展的需要。

1.3 課程設(shè)置無特色

知識本位強(qiáng)調(diào)理論綜合知識教育，能力本位強(qiáng)調(diào)動手能力的培養(yǎng)。兩種辦學(xué)思想長期對立，體現(xiàn)在課程設(shè)置上就是既要求理論知識又要求動手能力。這種大而全的要求往往難以達(dá)到，使得教學(xué)發(fā)展方向左右搖擺，沒有特色。

2 高職旅游管理專業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)改革幾點(diǎn)思考

雖然現(xiàn)今在教學(xué)中有意識地加強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué)的力度，但培養(yǎng)的學(xué)生實(shí)踐操作能力還不能完全適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的旅游事業(yè)的需要。培養(yǎng)出來的學(xué)生進(jìn)入工作角色后，相當(dāng)一段時間仍然適應(yīng)不了工作要求。所以，加強(qiáng)對學(xué)生能力的培養(yǎng)，真正使理論和實(shí)踐相結(jié)合，發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)在培養(yǎng)旅游專業(yè)人才、提高學(xué)生動手能力方面的關(guān)鍵作用，改善旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀勢在必行。

2.1 改革課程體系，突出高職特色

課程體系改革是高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的核心，應(yīng)根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格的要求，構(gòu)建理論教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)體系，體現(xiàn)高職教育的特色。一是強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，推行職業(yè)資格證書，在教學(xué)過程中，針對專業(yè)特點(diǎn)采用“2+1”模式（即校內(nèi)理論教學(xué)兩年，旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐一年），基礎(chǔ)理論教學(xué)以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度，專業(yè)課教學(xué)要加強(qiáng)針對性和實(shí)用性，加大旅游實(shí)踐課教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)要占到40%左右，實(shí)踐教學(xué)貫穿于學(xué)制的全過程，實(shí)踐教學(xué)做到三年不斷線。一年級主要進(jìn)行基本技能實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生掌握本專業(yè)的基本操作技能；二年級主要進(jìn)行專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟練掌握本專業(yè)要求的各項(xiàng)專業(yè)技能，并獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書；三年級主要進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)習(xí)，利用產(chǎn)學(xué)結(jié)合，讓學(xué)生直接參與生產(chǎn)及就業(yè)環(huán)節(jié)，完成第一崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到職業(yè)人的過渡，畢業(yè)后就能頂崗工作，縮短了磨合期。

2.2 課程設(shè)置應(yīng)體現(xiàn)出選修化的趨勢

為應(yīng)付新知識迅猛增加，舊知識迅速過時這一趨勢，同時也為了滿足學(xué)生日益增長的廣泛興趣和要求，課程結(jié)構(gòu)必須靈活，具有選擇性，以適應(yīng)學(xué)生的個性差異。在設(shè)置課程時應(yīng)普遍開設(shè)靈活實(shí)用、內(nèi)容豐富的選修課程，逐步增加選修課比重。使學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣愛好、能力水平，選擇專業(yè)選修課及學(xué)習(xí)進(jìn)度。

2.3 采用“活模塊”教學(xué)

模塊教學(xué)就是以每一個具體職業(yè)或崗位工作描述表的方式，確定出該職業(yè)應(yīng)該具備的全部職能，再把這些職能劃分成各個不同的工作任務(wù)，以每項(xiàng)工作任務(wù)作為一個模塊，根據(jù)每個模塊的實(shí)際需要，確定出完成該模塊工作所需要的全部知識和技能，由此來進(jìn)行課程設(shè)置和組織教學(xué)。“活模塊”就是在教學(xué)過程中把不同的模塊進(jìn)行有機(jī)的組合，注意吸取旅游行業(yè)的最新動態(tài)，保持課程的先進(jìn)性與時代性，更大程度地適應(yīng)旅游行業(yè)對員工的要求。

2.4 課程設(shè)置向取得資格證書傾斜

隨著經(jīng)濟(jì)全球化速度的加快和國際職業(yè)準(zhǔn)入制度的普遍實(shí)行，社會轉(zhuǎn)型不可避免。導(dǎo)游職業(yè)也逐步國際化、全球化、“資格社會”將逐漸取代“學(xué)歷社會”。因此，導(dǎo)游專業(yè)的課程設(shè)置要向加強(qiáng)資格證書特別是國際社會普遍認(rèn)可的資格證書的獲取方面傾斜，包括導(dǎo)游資格證、領(lǐng)隊證、英語等級證、計算機(jī)等級證以及其它相關(guān)證書。

2.5 建立教學(xué)聯(lián)合體

旅游管理專業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作力度，建立教學(xué)聯(lián)合體。采取學(xué)校為旅行社“代培”的方式，量身定制本單位的適用人員，縮小畢業(yè)學(xué)生上崗前的適應(yīng)時間，聘請旅行社的一線有經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)游來學(xué)校講座，使在校學(xué)生能夠把握旅游行業(yè)的最新動態(tài)，并安排學(xué)生到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，達(dá)到畢業(yè)生就業(yè)“零距離”。與旅行社合作科研，參與企業(yè)管理咨詢，共同研究旅行社遇到的問題，發(fā)揮校企雙方各自的優(yōu)勢，達(dá)到互相依存、互相促進(jìn)，形成推動教學(xué)改革的內(nèi)在合力。

2.6 轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，更新教學(xué)方法與手段

教師要樹立教會學(xué)生學(xué)習(xí)的觀念，正確處理好傳授知識與培養(yǎng)能力、傳授知識與教給方法、傳授知識與開拓視野的關(guān)系，不斷創(chuàng)新旅游教學(xué)手段，倡導(dǎo)課件教學(xué)、案例教學(xué)、課題式教學(xué)等多種教學(xué)方法，結(jié)合旅游專業(yè)的特點(diǎn)與學(xué)生的實(shí)際情況，加大改革考試方法的力度，積極采用筆試、口試、實(shí)際操作等多種考試方式。有效評估學(xué)生學(xué)習(xí)的效果，鼓勵學(xué)生參與多種技能，多張證書考核。

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中最主要，最基本的方面，也是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的中心工作，是實(shí)現(xiàn)旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)的最基本途徑。為了解決旅游專業(yè)人才的供需矛盾，必須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，積極構(gòu)建-實(shí)踐導(dǎo)向的課程模式，使實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)緊密銜接，專業(yè)發(fā)展中發(fā)揮應(yīng)有的作用。

作者簡介

葛欣欣（1984-）女，學(xué)歷：研究生在讀。漢族。現(xiàn)任職于浙江廣廈建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，職稱：講師。研究方向：旅游文化。