“洋快餐”面臨“肉荒”

中國(guó)的“洋快餐”連鎖店可能面臨供應(yīng)鏈中斷。有關(guān)部門(mén)正對(duì)一家被指用過(guò)期產(chǎn)品冒充新鮮產(chǎn)品的肉類(lèi)供應(yīng)商加大檢查力度。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局7月22日下令，對(duì)美國(guó)OSI集團(tuán)旗下所有在華食品生產(chǎn)企業(yè)展開(kāi)徹查。此前一家電視臺(tái)發(fā)現(xiàn)，過(guò)了保質(zhì)期的肉類(lèi)產(chǎn)品在上海福喜食品有限公司被貼上新標(biāo)簽。

國(guó)家食藥監(jiān)總局還下令對(duì)使用上海福喜食品有限公司產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面突擊檢查。該公司目前已被查封。

迄今徹查僅限于OSI的子公司，尚未影響到中國(guó)肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)整體。

總部位于伊利諾伊州的OSI集團(tuán)，表示對(duì)這起食品安全問(wèn)題感到“震驚”，并對(duì)所有受到影響的客戶和消費(fèi)者致以“誠(chéng)摯的道歉”。它說(shuō)：“本公司管理層認(rèn)為這是一起孤立事件。”

當(dāng)日，星巴克也加入百勝和麥當(dāng)勞的行列，報(bào)廢上海福喜供應(yīng)的產(chǎn)品，不過(guò)這家美國(guó)咖啡連鎖店表示，僅有“雞肉蘋(píng)果醬帕尼尼”一款產(chǎn)品受到影響。

宜家發(fā)布微博聲明稱(chēng)，“自2013年9月起，上海福喜就不再為宜家提供任何食品原料。”

雖然福喜主要為上海地區(qū)國(guó)際快餐連鎖店供貨，但日本麥當(dāng)勞五分之一的雞塊都由它提供。

快餐連鎖店往往依賴(lài)于可以大批量提供標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的食品加工企業(yè)，因此短期內(nèi)難以更換供應(yīng)商。

DX咨詢(xún)（Daxue Consulting）的馬蒂厄·達(dá)維德（Matthieu David）說(shuō)：“大公司通常有多家供應(yīng)商，絕不會(huì)只有一家。但問(wèn)題在于，替補(bǔ)供應(yīng)商能頂上所取代者的供應(yīng)量嗎？”

國(guó)際快餐連鎖店在中國(guó)消費(fèi)者間的聲譽(yù)通常比國(guó)內(nèi)同業(yè)要高。但隨著食品供應(yīng)鏈規(guī)模迅速擴(kuò)大，食品安全是一個(gè)持續(xù)令人擔(dān)憂的問(wèn)題。

許多外國(guó)企業(yè)依賴(lài)于外資加工廠，希望借此控制質(zhì)量。