初探現代酒店經營發展的對策

滕建新

摘 要：現代酒店在經營發展過程中面臨眾多壓力和挑戰，主要表現為行業間的競爭激烈，自身發展不足。本文通過對現代酒店的現狀分析，針對找準市場定位，打造自身特色，提升內部管理，拓寬營銷渠道四方面提出相關對策。

關鍵詞：酒店；經營發展；對策

中圖分類號：FO 文獻標識碼：A

我國的酒店業起始于二十世紀八十年代，在經歷了起步階段，高速發展階段，回落階段，恢復上升階段之后，整個行業逐漸趨于成熟。目前，主要有星級酒店、普通旅館、經濟型酒店三種形式。酒店行業以通過向消費者提供服務的形式，滿足其住宿、餐飲、娛樂、購物等方面的需求。隨著經濟發展，社會進步，人類對于酒店行業提出了更高的需求，現代酒店在經營發展之路上，機遇與挑戰并存。

一、現代酒店的基本特征

現代酒店是酒店業發展的產物，有著明顯的時代特征。現代酒店向各類消費者提供食、宿、行、娛、購等綜合性服務。一般具備以下特征：1、一座設備完善的建筑；2、滿足住宿餐飲條件；3、具有配套的娛樂等服務設施；4、提供多方面服務。

二、現代酒店的現狀分析

現代酒店業的發展面臨眾多的挑戰，分析現狀對酒店的發展有著重要的意義：

（一）客觀方面，行業競爭激烈。目前酒店激烈的市場競爭局面已經形成，各酒店間的資源爭奪日趨明顯。顧客是酒店的消費者，客源的爭奪是酒店業競爭的主要對象；高級管理人才是酒店的經營管理的支柱，對酒店的經營發展起到不可忽視的作用，高級管理人才的爭奪是酒店業競爭的關鍵；優秀員工是酒店提供優質服務的保障，優秀員工的爭奪體現了酒店業競爭的趨勢。

（二）主觀方面，自身發展不足。酒店經營模式陳舊，缺乏活力；管理制度不夠完善，直接導致管理上存在缺陷；缺乏創新意識，使經營發展受阻；缺乏特色服務，市場核心競爭力薄弱。

三、現代酒店經營發展對策

（一）明確市場定位：首先，各類酒店經營要明確適合自己的消費群體。不同的消費者對支付酒店食宿費用的承受能力是不同的。高星級的酒店相應的消費群體以商務客人和高檔旅游者為主；經濟型酒店以中小商務客人和大眾散客為主；普通酒店以自助游旅客為主。其次，要了解消費者的消費需求。不同的消費者對酒店的設施、服務有著不同的需求，消費者的需求是酒店經營服務的風向標。普通的酒店消費群體講究安全衛生舒適，高檔的消費群體除了以上需求之外，還會有更高層次的要求，如服務內容與細節，功能設施的配備等。最后，分析市場動態，填補市場空缺。從高端到平民化的各式酒店，搶占著消費者市場。如今，消費者的多元化，消費需求的差異化逐漸增大，未來空缺的市場值得我們去探索，去挖掘，去搶占。

（二）打造自身特色：通過藝術裝修打造特色酒店。裝修的風格、舒適度在很大程度上能夠吸引消費者，酒店裝修在追求舒適度的同時，應該有鮮明的主題，從而體現酒店的特色。通過別具一格的裝修傳遞藝術美感，烘托環境氛圍，打造品質。走在酒店發展的前沿親情化、生態化、時尚化的特色裝修，為酒店賦予的強大的生命力，使酒店在激烈的行業競爭中脫穎而出。

樹立企業品牌打造特色酒店。品牌對于企業來說是一種無形的資產。優質的品牌是對市場的承諾，是對品質的保證。酒店通過打造自身獨特的品牌來提高消費者的認知度，提升市場的核心競爭力，占有更多的市場份額。

融入主題文化打造特色酒店。注入文化特色的酒店更有歷史感和生命力，讓游客能在酒店體會當地的特色文化，對游客的吸引力會大大增加。因此要努力挖掘當地的文化背景、文化元素，經過提煉和濃縮，將其注入酒店特色文化打造中，象紹興的咸亨酒店就是一個以水鄉文化、越文化為背景，以魯迅文化為主題，通過視覺、感官、體驗向游客展示當地文化特色的成功范例。

（三）提升內部管理：擁有優秀管理人才是提升內部管理的前提。酒店的競爭核心因素在于人才的競爭。優秀的管理人才是各酒店競爭的焦點，他們不僅對工作有著高度的責任感，而且具備先進的管理理念與豐富的管理經驗，在質量管理、人力資源管理、能耗管理等方面為酒店保駕護航，在酒店的日常運營過程中，把控好計劃、組織、指揮、監督、協調等環節，為酒店實現經濟效益做出貢獻。

運用科學的管理方式是加強內部管理的保障。科學的管理方式能夠達到立竿見影的效果。大膽的對陳舊落后的管理方法進行摒棄或改進，探索人性化的、科學化的管理方式，以實現資源的優化配置，成本的有效控制，從而提高經濟效益。如制定科學合理的績效管理考核體系，人員激勵機制等，為原先老套刻板的管理方式注入生機和活力。

（四）拓寬營銷渠道：網絡預訂。信息技術高度發達，為酒店帶來了福音。便捷的網絡預訂免去消費者到達目的地后訂不到酒店的煩惱，成為了消費者預訂方式的新寵。酒店應充分利用信息化的平臺，拓寬網絡預訂渠道，開設主頁或與相關網絡運營商合作，創建鏈接，打破地域的局限，開辟新的效益增長點。

推廣會員制。會員制是一種有效的營銷方式，已經被許多酒店應用，目的是擁有一個相對穩定的消費者群體。推廣會員制，即是增加會員數量。酒店可以適當降低酒店會員準入要求，讓其享受更多的優惠和服務，來吸引更多的會員加入。

借助團購。團購這個新名詞，已經滲入到人們生活的方方面面，有消費即可實行團購。酒店可借助團購的方式，在餐飲住宿上以更實惠的價格來吸引消費者，助推酒店的經營效益。團購營銷作為一種主動出擊的營銷的模式，有著良好的發展前景。

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