淺析德國旅游管理專業(yè)教育模式及對我國高等旅游教育的啟發(fā)

摘 要：德國在多年的實踐中形成了獨具特色的“雙元制”職業(yè)教育制度與行動導向教學法，培養(yǎng)出了大批世界一流的旅游服務人

才，其先進的教育理念與教育模式對我國高等旅游教育啟示頗多。關(guān)鍵詞：雙元制；行動導向；教學法；啟示中圖分類號：F590.3 文獻標識碼：A

世界經(jīng)濟論壇公布的首份旅游業(yè)競爭力報告中德國排名第三，其在旅游設施和旅游服務方面極具吸引力 [1]。德國旅游業(yè)的興盛客觀上促進了國家旅游教育事業(yè)的發(fā)展，在其先進、靈活的教育體制下培養(yǎng)出了一批又一批世界一流的旅游服務人才。

一、“雙元制”職業(yè)教育制度

“雙元制職業(yè)教育”就是整個培訓過程是在工廠企業(yè)和國家的職業(yè)學進行的一種教育方式。德國在經(jīng)過近幾十年的付諸行動，從實踐中得出“雙元制”職業(yè)教育制度是社會發(fā)展的必然，這是理論與實際相結(jié)合的特色制度。德國對此有這樣的規(guī)定：如果企業(yè)的員工編制人員超過20人，這就需要企業(yè)承擔職業(yè)教育的社會教育責任。就需要拿出一部分資源為學生提供培訓崗位，在德國這是企業(yè)必須承擔的義務。根據(jù)德國相關(guān)法律規(guī)定，學生在企業(yè)的教育經(jīng)費由企業(yè)承擔，職業(yè)學校的經(jīng)費則由國家和州政府共同承擔。企業(yè)除了出資購置培訓器材、原材料和學習資料以外，還須支付學生培訓期間的生活津貼和實訓教師的工資。同時，國家也鼓勵企業(yè)自辦職業(yè)學校，并對這些企業(yè)在稅收上給予各種優(yōu)惠，企業(yè)如提供職業(yè)培訓，還可向政府申請一定數(shù)額的補貼。因此，企業(yè)參與合作辦學的積極性很高。“雙元制”的核心是政府主導下的校企合作辦學，突出企業(yè)培訓。德國職業(yè)學校學生在企業(yè)接受培訓的時間約占整個學業(yè)時間的70%左右，而在學校的教學時間占整個學業(yè)時間的30%左右，并且學生每兩三個月會換一個工作崗位，以了解和熟悉各崗位的工作流程，這也使得學生和企業(yè)有了更多的交流機會，大大提高了畢業(yè)生的就業(yè)率。

二、行動導向教學法

與傳統(tǒng)的以理論學習為出發(fā)點的教學不同，行動導向教學法主要強調(diào)實踐與理論并重，在研究理論知識的同時，教師更應該深入教學，了解學生，以引導學生主動參與學習為目標，這樣不僅使不同的教學方法得以實踐，最重要的是提高了學生的學習主動性。行動導向教學法的實踐方式有很多種，最常見的有學生角色扮演、場景模擬，也有采用合適的案例進行授課的方法等等。在行動導向教學法中教師由傳統(tǒng)的主角轉(zhuǎn)變?yōu)橹鞒秩耍處煹慕巧辉偈且晃兜匮葜v，而是更側(cè)重做一個傾聽者，引導學生參與學習，解決學習過程中出現(xiàn)的問題，同時注意監(jiān)督督促每一個學生的學習參與能力，嘗試改變以往傳統(tǒng)方式，把課堂還給學生，讓學生成為課堂的主角，鍛煉他們獨立處理問題的能力、自己做總結(jié)，變被動接受為積極思考，主動參與整個學習過程。

三、對我國高等旅游教育的啟示

（一）明確培養(yǎng)目標，清晰層次定位

教育部對旅游管理專業(yè)本科人才的培養(yǎng)目標是：具有管理與研究能力的雙優(yōu)人才，但經(jīng)過多年實踐證明此目標定位過高，培養(yǎng)出來的人才“高不成，低不就”，不能解決市場實際需求，并且該目標未能明確指出旅游管理本科教育究竟是培養(yǎng)應用型管理人才還是理論型研究人才。學校培養(yǎng)目標不明確，導致學生對自己的定位也變得模糊不清。因此，在以職業(yè)能力為本的培養(yǎng)目標下，各大院校應重新審視當前教育環(huán)境，發(fā)掘各自不同的特點，并且順應市場需求，以其為特色，重新定位如何培養(yǎng)能夠更加適用于社會的人才，不能一味地隨大流。現(xiàn)如今，本科院校與各類職業(yè)學院都缺乏明確的人才培養(yǎng)目標，模式單一，缺少混合型教育模式，尤其旅游管理教育，方式更應多元化。所以，本科院校與各類職業(yè)學院在今后的發(fā)展方向上應著重開發(fā)其他更能滿足社會需求的人才，開拓眼界，結(jié)合自身特色，讓教育事業(yè)更多地服務社會。

（二）教學改革必不可少

首先，要緊跟旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及經(jīng)濟發(fā)展變化進行專業(yè)設置，每隔一段時間就應對專業(yè)設置重新進行界定，緊跟市場腳步培育旅游人才。再者，課程內(nèi)容模式要以職業(yè)活動為核心，根據(jù)專業(yè)設置進行崗位技能分析，構(gòu)建以職業(yè)能力為本、以工作過程為主線的模塊化專業(yè)教學模式，可借鑒德國以學習領(lǐng)域為基礎(chǔ)教學單元的授課方法，突出學以致用，注重能力培養(yǎng)。

（三）政府支持是關(guān)鍵

要推行“雙元制”職業(yè)教育制度就要調(diào)動企業(yè)參與職業(yè)教育的積極性，而政府在這之中能起到關(guān)鍵作用。大多數(shù)與旅游相關(guān)的單位與機構(gòu)，必須依托政府部門的管理與支持，才能規(guī)范發(fā)展，配合對應的國家法律法規(guī)更能提升這一行業(yè)的發(fā)展前景。總之，無論政府部門還是學校教育，在旅游行業(yè)中都起著無可替代的作用，應對依法建立的旅游實訓機構(gòu)給予指導和扶持，還要加大專門法律法規(guī)的建設力度，相關(guān)政策的制定應更詳細、更嚴密，對校企合作教育加以規(guī)范。對在人力、設備使用、資金等方面付出的實訓企業(yè)，政府要給予相應補貼，并在稅收上給予相應幅度減免，沒有能力提供職業(yè)培訓的中小企業(yè)可以通過跨企業(yè)培訓中心和委托其他企業(yè)代為培訓的方式參與職業(yè)教育，而對于不配合的旅游企業(yè)則可采取行政手段向其施壓，賞罰分明，提高企業(yè)參與職業(yè)培訓的積極性。

[1]佚名.世界經(jīng)濟論壇公布首份旅游業(yè)競爭力報告瑞士、奧地利、德國名列前三名[J].世界貿(mào)易組織動態(tài)與研究，2007（04）

[2]王玨.旅游專業(yè)實訓基地的構(gòu)建——借鑒德國“雙元制”職業(yè)教育經(jīng)驗[J].海南廣播電視大學學報，2010（01）

作者簡介：王舒媛，甘肅省天水市人，生于1991年10月，西北師范大學旅游學院2011級旅游管理專業(yè)endprint